いな舟

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Ichiro.Suzuki

鶴岡の夜。いな舟さんに予め予約をして伺いました。 女将さんが一人でお店を回しておられます。接客、調理、配膳とテキパキと小気味良い。料理の説明も親切です。 常連さんらしきお客さんがカウンターにお三方。女将さんとの何気ないおしゃべりと料理を楽しみに来られているのでしょう。 　まずは冷奴とだだっちゃ豆で生ビール。 日本酒はくどき上手の純米吟醸辛口をいただきました。 ▪️刺身は鯛と鮃 ▪️焼魚は小鯛 ▪️煮魚に甘鯛 ▪️茄子漬け ▪️がさ海老唐揚げ ▪️酒盗 ▪️むきそば ▪️くじら汁 ▪️葡萄 郷土料理を味わいながら辛口の冷酒でほろ酔い。 鶴岡の夜は静かに時間が過ぎているような気がします。 おっと、もうこんな時間。つい長居してしまいました。 タクシーを呼んでいただいてお会計。お店を出て「またおいでください。」と車が走り出すまで見送ってくださいました。

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西田 正樹

土曜18:00 予約 4000円コース＋日本酒 明日は日本海寒鱈まつり。いままさに旬の寒鱈を、西京焼き、どんがら汁、白子ポン酢、生たらこごはんのフルコースでいただきました。どんがら汁は、新鮮な鱈の白子とレバーが入った粕汁。そして、生たらこごはんの美味しいこと。鱈ってこんなに美味しいお魚なんだっけ？

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HIDE.SU

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• 太田和彦の居酒屋味酒覧

旅の夕食はやはり酒場で舌鼓 【いな舟】 太田和彦氏の著書『居酒屋味酒覧』を参考に 鶴岡市に来たら訪ねたい酒場でした。 コースで料理の注文も良いのですが量が分からな いので単品で注文〜 山形の地酒に合わせた肴は3品！ 鯛かぶと、岩牡蠣、栄螺つぼ焼をチョイス シンプルな料理こそ日本酒の旨味が舌に伝わります。 夏の時季より、これから秋冬に訪れると更に 美味しいものに出会えそうです。 #いな舟 #太田和彦の居酒屋味酒覧

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• 寿司
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Masayuki Wakui

創業50余年の地魚と郷土料理の名店。 もともとは魚屋だったという。 店内は奥に長く続く趣きがあるカウンターと、座敷が数席。 料理は、庄内地方の四季が感じられる郷土料理や地魚料理が並ぶ。 「一年中その時期に食べるものがある」と言われる鶴岡だが、訪問した時期は魚の水揚げが安定しないと言われる端境期。 本来なら旬が感じられる地魚料理が食べられるはずなのだが。 その少ない魚料理で印象深かったのが鯖味噌煮。 なお庄内では、魚料理には砂糖を使わないのが流儀。 筒切りにした鯖をじっくり炊いた逸品は、 鯖の旨味を消さない味付けで、サラッとした仕上がり。 しっとりしながらもふっくら柔らかで、身離れがよい。 多めに盛られた白髪ねぎがアクセントになり、鯖の旨みを存分に引き出す底力になっている。 ひとつひとつに細やかな手仕事が効き舌が休まる料理と女将が話す庄内弁のがのどかな雰囲気をかきたててくれた。

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Hitomi U

最高すぎて、鶴岡滞在中に2度も行ってしまった。。 せっかくの旅行中なので、いろんなお店に行きたい、という思いを上回りました。 魚屋を営んでいた先代が創業してから50年余の名居酒屋。 ちょうどハタハタの時期だったので、ハタハタの湯引きを他でも(4件ほど)食べましたが、ダントツ好き。 湯通しのみというシンプルさだからこそ命の火の通し加減が絶妙、ぜひこのお店で食べて欲しい。 華やかな見た目と歯触りのよいもって菊のお浸し、清らかな麦切り、びしっと締めくくってくれる弁慶飯と鱈汁も記憶に残る料理。 思い返すだけで、垂涎です。 美味しい料理もですが、女将さんのゆったりとした庄内弁に癒されました。 ※写真がkindleで撮影したものなので、残念な感じなのが悔やまれる。写真で想像する以上に美味しいので。