初かすうどん。 注文はオーソドックスにかすうどんの並を注文。 かすって牛小腸を脂で揚げたものと知り、どんな感じのものなのか食べてみたかった。 具は昆布とネギ、そしてかす。カリッとしてるのかと思ったら、柔らかくしっとりしていた。所謂ホルモンとは違い脂が抜けていてヘルシーな感じ。 出汁は優しい出汁でホルモン系の旨みが融合してる。うどんはやや細め、柔め。出汁を纏う麺。 肉うどんとはまた違った味わいのうどん。 お隣の学生さんはかす大盛のトッピングしてた。 かすうどん、3回食べたら中毒になる予感。 カウンターのみの狭い席だが譲り合って食べる感じもよかった。 おおきにって言ってもらえるのも好きだった。 ココは行ってよかった。 高円寺に支店があるとのこと。近くに行ったら寄ってみよう。 #68
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
牛脂の旨みとやさしい出汁が自慢の本格かすうどん
カウンターだけの落ち着いた空間でいただくかすうどんは、牛小腸を揚げてつくられた“かす”のヘルシーな旨みと、昆布だしの優しい味わいが絶妙にマッチ。しっとり柔らかいかすは脂が抜けて重たくなく、出汁との相性も抜群です。麺はやや細めで程よい弾力があり、旨みをしっかりとまといます。気さくなマスターとの会話や、関西らしい温かみも感じられる雰囲気で、うどんの美味しさとともにほっこりとした時間が過ごせます。関東では珍しい本格的な関西の味わいを楽しみたい方におすすめしたい一軒です。
