蚕豆

• 蕎麦
• 天ぷら
• うなぎ

1000投稿

Hiroyuki.Y

蚕豆 居酒屋放浪記 昨年の暮れに再訪したお店の時差投稿 … 週末の土曜日に地元前橋で忘年会も兼ねて会社のOB会を開催した。こじんまりとしたお店だが、創作的な料理を出すお洒落な居酒屋です。 にも関わらず品がなく飲み放題付きにしたので、料理自体のボリュームは少なめでした。でもお洒落です。頂いた料理は、お造り、タコ、サワラの焼物、白子ポン酢、鹿肉の燻製(誰かが奈良漬だと言っていたが鹿肉)、カブの煮もの(名前は適当なのでご容赦)… 飲み放題は、生ビールを2杯飲んだ後、日本酒を頂きました。新潟の加茂錦(純米吟醸生)、前橋の清暸辛口 … 旨し！ 店内に店名の蚕豆に関する俳句が飾られていた。…「蚕豆の花に追われて更衣(ころもがえ)」 … 小林一茶の俳句のようだ。意味は、「白い蚕豆の花が咲いている。花にせき立てられる気持ちで夏の衣に改めた」だとか… 晩春の俳句のようなので、蚕豆料理はありませんでした。勉強になりましたっ！ 2023年12月末　訪問

• とんかつ

100投稿

J.saito_

今宵は此方へ。 先週に伺ったが予約で満席。 今日は予約して行きました。 落ち着いた雰囲気の店内で、じっくり美味しい食事、お酒が呑めそうだなと思いました。 初めにビールを注文。合わせて白子ぽん酢。 お通しもフグの煮こごりと本格的。 最初からクオリティは高く驚き！ 白子ぽん酢も非常にフレッシュでビールが進みます。 次に蚕豆と海老の寄せ揚げ、下仁田葱と京合鴨つけ焼きを注文。お酒は熱燗に切り替える。 どれを食べても美味。 〆に牡蠣雑炊。 これがまた旨い！！プリプリの大ぶりの牡蠣がたっぷりと入ってます。 今年の締めくくりにピッタリなオススメ出来る飲み屋さんです。

• 和食
• 海鮮料理
• 居酒屋

100投稿

Hiroyuki Kikuyama

前橋を開拓。こんな小洒落た店を発見。初めて聞く日本酒が凄い。三連星番外編マ・クベ専用ワイン酵母とか、喜久盛ビクトル投げからの膝十字固めとか、そそるネーミングです。ハートランドが中瓶で出てくるのにうわっとなる。先付の冷やし茶碗蒸し、実に丁寧な仕事がわかります。同じく鰯のから炊き、良い味です。星鰈の昆布じめに琵琶湖の稚鮎丸干を頼む。仙禽かぶとむしで鰈と稚鮎、鰈の旨味が広がり、ほぼ常温の仙禽にバッチリ、この温度抜群です。稚鮎は身の甘みと腑の苦みが絶妙のハーモニー、前橋でこれに出会うとは思わなかった。星鰈の昆布締め、これはもう少し〆た方が好みかな。横に付いてきた縁側の刺身は旨い。鱧と牛蒡の玉子とじを頼んで、ワイン酵母仕込みに惹かれてマ・クベを頼む。これ、日本酒ではないですね、フルーティです。後口に少し苦味が残るのがいいのか御愛嬌なのか。いずれにしても初めての出会い。鱧と牛蒡の玉子とじ、出汁が旨い、煮込み方も抜群です。素晴らしい店に出会いました。年に一回の前橋出張の楽しみができました。

• 蕎麦
• 天ぷら
• うなぎ

1000投稿

Hiroyuki.Y

• 創作料理の小料理屋
• 地元の酒場放浪

たまには地元の酒場放浪 … 東京も緊急事態宣言は解除されたが、まだ営業しているお店がやはり少ない。早い時間に地元に戻ったので、地元のお店の営業協力とばかりに気になっていた此方のお店を訪問してみた。蚕豆(そらまめ)と読む … 居酒屋というより小料理屋、割烹という落ち着いた雰囲気のお店で、テーブル16席、カウンター4席ほどカウンター席に座った。 頂いた料理とお酒は以下の通り … ◯お造り盛合せ 黒むつ、いさき、いか、帆立、もう一品は忘れたが白身魚の5点盛り。千葉銚子？方面から仕入れているらしく、新鮮で美味しいです。少し炙った黒むつが旨い。 ◯穴子と長なすの揚げ出し 大根おろしと共にとろみを付けた創作料理。ボリュームもあって美味しい ◯ゆで蚕豆 店名にもなっているので外せないかと思いオーダー。茹でたてを塩で頂く。 ◯稚鮎の山椒煮 日本酒に合う逸品。やや大きめの稚鮎が3尾。甘過ぎず山椒の香りでお酒が進みます。 ◯お通し(湯葉豆腐とめかぶ) こちらも創作的なお通しで、一工夫あります。300円にしては、かなり上等なお通しです。 ◯ハートランド中瓶　　中瓶は珍しいです。 ◯磯自慢 しぼりたて　本醸造　寒造り　一合 ◯令和二年庚子二月四日　仙禽純米吟醸生原酒 　立春朝搾り　一合 話を聞くと自粛要請で8割位お客さんは減っているようです。緊急事態宣言が解除されてもお客さんは直ぐに戻っては来ないだろうと … 開店して10年目くらいのお店で、若い大将が切り盛りする。営業自粛もあり、通常よりメニューは少なめでしたが、創作的な料理が美味しく、お酒も比較的リーズナブルなので、今後利用したいと思います。 ご馳走様でした！ #創作料理の小料理屋 #地元の酒場放浪

Kunio Oguma

帰省した際に寄らせていただきました。 こじんまりとした、雰囲気の良いお店です。 最初に頼んだ生ビールが美味しくてびっくり。ついもう一杯。笑 料理は出てくるまでに少し時間がかかりますが丁寧に作られていてみんな美味しかったです。 近いうちにリピートしたいと思います。