素晴らしき調理の演出と25種の銘酒に酔う @四谷三丁目 いつも常連さん達の予約でいっぱい。 滅多に入ることのできないお店だ。 当日は友人の段取りで日本酒の猛者が集まる宴に参加させて頂いた。 調理をする前に新鮮な食材を皆に披露。 素材の特徴を捉えて作り上げられる一品一品は超絶の美味さ。 珠玉の料理が出来上がるまで銘酒を堪能。 その数なんと25種。 永遠に続いて欲しいその繰り返し。 身も心も満腹だ。 お蔭様で貴重な体験をさせていただいた。 機会を捕らえてまた伺いたい。 ◆自家製胡麻塩豆腐 ◆丹波の黒豆 ◆自家製塩イクラ ◆鰹 ◆バイ貝の煮付け ◆秋刀魚の塩焼き ◆きのこ汁 ◆玉子かけご飯
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
おひとり様OK
唯一無二の日本酒体験と熟練の調理が共演する隠れ家居酒屋
入店困難な隠れ家的空間で、珠玉の料理と25種以上の厳選日本酒を心ゆくまで楽しめるお店です。新鮮な食材は料理前に披露され、その特徴を最大限に生かした逸品が次々と登場します。胡麻塩豆腐や黒豆、塩イクラなどの自家製小鉢に始まり、鰹や鱧鍋といった旬のメインまで、どの料理も日本酒にぴったりの繊細な味わい。薬味や調味料にもこだわり、柚子塩や葉ニンニクの醤油など細やかな工夫も光ります。〆の玉子かけご飯に鍋のスープをかければ、満足感も最高潮に。常連が通いたくなる理由を実感できる、記憶に残る体験が待っています。


























