手打ち蕎麦 志庵

瀬戸市栄町にある手打ちそばのお店は、開店前から行列ができるほどの評判。新そばを使った太めの十割そばは、短い茹で時間で締められ、しっかりコシがあるのに切れにくく、風味豊かに仕上がっています。そば粉のみを練り込んだそばは、そのままやお塩、ツユ、薬味と様々な食べ方で楽しめるのも魅力。天丼や桜海老のかき揚げも好評で、海老や季節の野菜がたっぷり使われ、サクサクとした食感がそばとよく合います。瀬戸焼の器や、おしゃれで落ち着いた店内もポイントで、そば茶やそば湯まで飽きることなく味わえます。わざわざ足を運びたくなる一軒です。