涿屋

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Yoshitaka Shimizu

黒くて薄くて香ばしくて剥がれない衣を纏った淡いピンクの豚活。 酢橘と塩………山葵………でいただきます。 ヒレ、ロース、トントロ、どれも絶品。肉質の違いを確かめながら噛み締めます。 ト、トマトも活ですか〜！あ、甘い！パンチェッタのオムレツ！肉の味が良いなぁ〜。 酒は「黄金のハツダレ明るい農村」「赤芋ハツダレ明るい農村」。炭酸水で割るとたまらない香り。シャンパンかよ！ 燻製……味が染みる。削り立ての鰹節で玄米平焼き飯……やられた。

• 焼肉
• ホルモン
• 串揚げ

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芹澤智子

リピートしました。トンカツですが普通とは一味違うトンカツを塩でいただくお店です。 梅田の曽根崎の名店。カウンターだけのワンオペで気取らすにいただけます。 もちろん、トンカツはおいしいのは 語らずなんですが 私の一押しはイカ墨のリゾット。 なんだろ、美味しくてたまらないんです。 リゾットを食べにみんなを誘いたい一品。 やばい！

• とんかつ
• 丼もの
• 天ぷら

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Atushi Shimada

豚カツの概念を覆す店。豚カツはこんなに柔らかいものなのかと確認できる店。久しぶりにこんなに美味いものを食べた感じがする。 ただ難点なのは、店が小さくすぐに一杯になること。それでも行く価値あり。

• とんかつ
• オムライス
• うどん

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U．Masahiko

【グルメ日誌】 アンジャッシュ渡部さんもご来店されてるお初天神にある予約必須の人気豚活屋さん‼︎ カウンターのみですが、よい雰囲気のお店。 まずは、つきだしが。 イカスミのキッシュ・イカスミのパンとポテトサラダ、卵の燻製‼︎ イカスミのキッシュ初体験‼︎ 見た目は、パンと違いがわからないくらいやけど、一口食べるとキッシュの味、めちゃ旨いやん‼︎ 卵の燻製もちょうどよい塩梅(^^) おまかせサラダには、フルーツトマトが甘くて最高、そして何よりもソルトリーフ‼︎ナンヤコレ‼︎ 人生初めての遭遇‼︎野菜やのに海ブドウ食べてるみたい‼︎めちゃめちゃ旨いやんか‼︎ そして、豚のヒレ肉のカルパッチョ‼︎ これも初めて‼︎ お肉やらかい‼︎チーズ、塩、バルサミコソースとどれつけても美味しい‼︎ そしてそして、待ちに待ったメインのヒレ活‼︎ イカスミの入ったパン粉で揚げた黒いトンカツ‼︎ 黒いパン粉と赤いお肉の色が食欲をそそる（≧∇≦） 初めは、何も付けずに。 次は塩、からのスダチを絞って。 箸が止まらへん‼︎ 一生食べ続けれる笑 めちゃめちゃ美味しかった‼︎ 大満足でした(^^)

• とんかつ
• カレー
• ステーキ

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Mitsuru Katae

料 理★★★★★ サービス★★★ コストＰ★★★ 前回の大阪出張の際に出向きましたが、予約のお客様でいっぱいとのことで断念。今回の大阪出張は電話予約をして、とんかつ豚料理の名店涿屋さんにリベンジ来訪。 まずはお通しが２点。しそ系ドレッシングのキャベツの千切りが竹筒で、その後は長皿に１０品の料理が。店員さんが１つずつ料理の説明をしてくれたが覚えられない。カウンター隣に別のお客さんが来た時、同様の案内をしてくれたので録音させてもらう。 左側からスナップエンドウ、ペコロス、芽キャベツ、イカスミパンラスク。これを手前のアンチョビ豆腐ディップで。続いてゴボウのスープ、ムカゴの素揚げ、じゃがいもにポルチーニ、とびことニシン、切干大根バルサミコ酢。もうお通しから能力全開！待ちきれないとばかりに早速したオーダーは 豚のカルパッチョ（豚のヒレ肉で） 燻製の盛り合わせ（ロース・肩ロース・バラ） 豚活は注文して３０分以上かかるとのことで ロース活 ヒレ活 トロ活 を頼む。ちなみに豚活はそれぞれ約１８０グラムとのこと。飲み物はお決まりのハイボール。銘柄は流石関西山崎のみです。 まずはカルパッチョから。絶妙な火の入りをした豚肉をバルサミコソースとチーズでいただきます。肉の旨味を消さないようソースは少な目。 次は燻製。３つの中で一番は肩ロース。こちらも塩味控え目で素材の良さが際立つています。 メインの豚活。と、その前に長皿で出てきた３種類のお塩がポイントのよう。これも店員さんが説明してくれたが、一番右がハワイアンソルトで３種類の中でも最も辛味が高いというところすか控えられず。 ヒレ活→ロース活→トロ活の順で食べてみましたが、当然どれも最高調に美味しい。驚きは噂のイカスミを練りこんだ衣。イカスミの味はしないが、こんなに薄くてサクサクし衣は初めて。しかも衣がお肉から剥がれることも一切ななし。まさにイカスミマジック。 テンション上がりまくりで有頂天だが、気がかりは値段が全く書かれていないお品書き。男３人でソコソコ飲んだので、腹8分目だがここらへんで〆てみると、お代は案の定一人あたり１万円弱。まあこれだけのお料理ですから仕方なしと納得。 最後のお口直しのとちおとめは普通でした。