赤湯ラーメン 龍上海 本店

山形の地元民や観光客に愛されるラーメン店は、魚介や鶏豚の出汁と白味噌が溶け合うコクのある熱々スープが特徴。上に乗った特製の辛味噌を少しずつ溶かして味の変化を楽しみます。モチモチとした太ちぢれ麺や平打ち麺は自家製で、このスープによく絡み、食べ応えも抜群。チャーシューや香味野菜、青海苔などが絶妙に調和し、にんにくと辛味のパンチが効いた一杯は、最後まで飽きることがありません。夏の季節限定で冷やしからみそ中華も楽しめるなど、メニューはシンプルながらも奥深い味わい。行列が絶えないものの、一度食べればその理由が分かる、まさに山形を代表するご当地グルメです。