活イカと創作料理 五間や

徳山駅近くの五間やさんにお一人様で伺いました。 ２連敗中の活イカにやっと出会えました。大きな水槽に地魚がお出迎えしてくれます。 お通しを見てビックリ。小振りですが、本カワの煮付けが登場、これは日本酒しかないと山口の地酒と合わせることとしました。 煮付けは少し甘めで煮込み加減も絶妙、身の美味しさがよく分かりますし、獺祭と一緒だと更に膨らみます。 イカの刺身は透明でコリコリ、噛めば噛むほど甘みが出ます。甘めの醤油を少し付けていただきました。まだ、足も動いていて心で美味しくいただくからねと合掌。 どのお酒と食べても、イカ刺は負けませんね。 イサキは好きな魚のトップクラスで自分ではしていなかったバター焼きで、山口地酒の雁木と合わせました。 最初焦げた魚とバターの風味が口の中に膨らみ、後から旨味が追いかけてきます。そこへお酒をいたたけばそれだけで幸せになれます。 あと料理でゲソを天婦羅にしていただき、貴と合わせました。天婦羅は程よく塩が振られていて、衣はカリッと身はシットリ、そこへお酒を合わすと堪りません。ワサビと食べるのも好きな食べ方です。これも活イカの楽しみ方ですね。 個人的には、獺祭はオールランドに美味しく、雁木はお酒を楽しむため、貴は料理をさらに美味しくするお酒に感じました。 コロナ対策と言うことで２階の個室で広々と楽しませていただきました。 地酒と地魚をこれだけいただいて、7000円弱は最高に満足です。 #徳山駅 #活イカ #山口の地酒と地魚 #メニュー #お通し有り

イカコリコリ〜〜 めちゃうまっ‼️ やっぱ、山口恐るべしとこやな どこ行ってもはずれないやん〜〜 イカ飯もこんなん食ったことない‼️ もちもち〜〜

五間やさんで活イカ刺しいただきましたー。 イカが生きています。テーブルの上でもまだ生きています。新鮮、透明、コリコリです。 頭とゲソは塩焼きにしてもらいました。 お魚はあこう。山口県を代表するお魚だそうです。コチラも生簀から活き造り。プリプリのお刺身はほんのり甘く美味しく頂きました。 頭と骨はあら汁にしてもらいました。コレも美味い。 美味しいお魚についついお酒も進んでしまい飲み過ぎましたー

徳山で、角島産直の活イカが食べられる店。 店は横長で不思議な動線ながら、途中イカの生け簀があり盛り上がります。サイズは大？しかないと言われてやや怯むも、意外とペロリと食べれやはり美味！ゲソは唐揚げ、これはボリュームがありました。東京ではこの価格では中々食べれませんね。

活イカ。ゲソは塩焼きかバター焼にしてもらえます。 あと写真を撮り忘れたけどウマヅラハギはプラス料金かかるけどあら汁にしてもらえます。 山芋ステーキはフワッフワのメレンゲ状態で出てきてポリュームにビックリ笑