みの幸

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• うどん
• 海鮮料理

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中島俊朗

【 徳山 で、美味い昼食と、旨い酒！ みの幸（みのこう）& 酒蔵 初もみぢ 】 徳山の駅から程近い場所に有る、昭和37年創業の懐石料理店。 お昼に視察旅行の一行とで訪ねました。立派なお店。 １階ではランチの方々が沢山。 私達は2階に通され、大部屋での昼食となりました。 こちらの料理は、一品一品が丁寧に作られた料理。 お造りは鮪以外は瀬戸内のもの。 私が山口に住んでいた昔、鮪はありませんでした。 一番食べたのが、イカ。 コリコリとした食感が好きでした。 今日のイカも、量は少なかったのですが、昔を思い出すもの。 煮物の味も、薄味ながら、しっかりとした味わいと、野菜のあまみが感じられる仕事。 豆腐は、魚卵を寄せた作り。淡白で、ぷちぷちの食感が心地良い。普段食べない海老フライも美味しい。 頭も食べられます。 とても美味しい、昼餉でした。 しっかりとした腕を感じられる料理。他の料理も味わってみたい店でした。 おまけ 二日酔いの身にはきついし、勿体無いのですが、ビール、酒が出てまいりました。 口だけつけますが、料理飲めない。 しかし、みの幸の近くの蔵、「はつもみぢ」の原田にびっくり。一行の皆も「美味い」と口々に呟きながら、口にしていました。スッキリとしながらも膨よかな旨味が広がります。 この後歩いて蔵の見学。 創業200年の蔵元ながら、清酒が売れない時期、桶買いで瓶詰めのみの状態に陥り、最終的には酒類製造をやめてしまいました。それが、周南市の誕生を機に2005年に製造を再開。 ただ再開した訳ではなく、嘗ての造りを転換。 山口産の米にこだわった酒。全て純米酒。 そして、驚いたのが冷蔵設備を完備して、一年中新酒を造る、「四季づくり」をしている事です。 小さな蔵で、倉庫を改築した設備。 手作りの良さが感じられました。 隣の岩国で世界的な清酒となったブランド酒と、全く違う造り。クラフト清酒と呼べるのかもしれません。 酒の旨味を実感できる酒でした。 二日酔いの続く私は、手がでませんでしたが、一行の方々は沢山購入。 県外に流れているかどうかは知りません。 どこかで出会ったら、是非飲みたい酒です。

• 和食
• うなぎ
• 寿司

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s.kouno

新鮮な刺身に 揚げたてのふぐのフライ 地元の 美味しいものを 丁寧な味付けで味わえますね 飾り気はないけれど 美味しい匂いが 立ち込めています 駅からは 少しありますが 鰻なども 人気のようですね。 今回は昼定食でした。 仕出しなども 手がけているのかなあ と思うお店でした。

• 餃子
• 中華
• 丼もの

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T. Buchi

徳山泊まりの出張を予定通り入れられて、散歩。狙っていた某水産が社員研修で休みとな。粉雪舞う、摂氏マイナスの温度佇んで適当に歩いてみつけたのがこちらのみの幸。 稀なドカ雪のおかげか、ガラガラで座敷に遅刻した上司とIn。 まずは刺身盛り合わせから。 甲烏賊と平目が美味すぎ。。冬の山陽はこれがあるから来たくなる。歯応えがいい。 あと、ぶりカマ。。西日本らしい甘辛の味付けで美味。再来月に理由を作りたくなってきた。 メインに頼んだのは牡蠣の酒蒸し。 牡蠣のサイズもよし、味もよしで美味。 とある理由で、ご飯や麺を控えて、ご馳走さまでした。

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吉村 あとむ

ある宴会の二次会でお口直しに鱧を食べにみの幸訪問。今年初めての鱧　梅雨真っ盛りですが季節感を感じさせる一品でした　徳山は鱧が有名との事でした。

Satoshi Kumura

今日はみの幸で忘年会でした。