すし慶

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• うなぎ
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katu.k

大阪梅田で同窓会。 楽しかったけど飲み過ぎた。。 翌日は琵琶湖西を北進して岐阜へ帰りました。 途中、木之本の すし慶さんで母の日のプレゼント購入。 歴史を感じる北国街道 木之本宿にお店はあります。 事前に電話で発注済み。 土産 鯖棒すし 4,320円×3。 土産 焼鯖すし 1,782円×2。 鯖棒すしに巻いてある利尻昆布だけでも高価な品です。 短冊状にカットして、冷酒と一緒にいただくと最高です。 しめ鯖はとても身が厚く、自然なうま味がすごいです。 シャリの中に点在するのは実山椒なんですが、前々回より量が減ってました。。季節によるのかな？ 人によっては苦手かもしれないですが、初めて食べた時のインパクトがまだ残ってるので、ちょっと残念。 でも、抜群に美味しいのは間違いないです。 焼き鯖すしは、とても香ばしく、こちらも間違いない美味しさ。 鯖寿司の写真は撮ってません。 気になる方は是非購入してみて下さい。 間違いないです。

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katu.k

学生時代、1番仲の良かった滋賀県大津市住みのAくん。 彼の地元石山で14年ぶりの再会。 翌日は琵琶湖西を北進して岐阜へ帰りました。 途中、和邇のラーメン屋さんから すし慶さんに予約の電話。 土産 鯖棒すし 4,320円。 土産 鯖棒すしハーフサイズ 2,376円。 土産 焼鯖すし 1,782円×2。 羽柴秀吉と柴田勝家が戦った賤ヶ岳のトンネルを抜けると、北陸自動車道 木之本インター、おなじみの平和堂の交差点。 右折すると岐阜へ帰れるところを、まっすぐ東進。 北陸本線を越え、さらに東進するとそこは歴史を感じる北国街道 木之本宿。 すし慶さんに到着。 店前の駐車場は満車。 北国街道に路駐するわけにはいかないので、探して南東側にある広い駐車場へ。 老舗料亭を感じる佇まい。 お店に入り、玄関でお代を支払い。 紙袋がずっしり重いです。 ラーメンで腹が膨れてますが、期待が膨らむ。 帰りはグーグルナビの指示に従い、伊吹山の北側を。 意外と早かったですが遠回りでは？ 念願の鯖すし。 巻いてある利尻昆布だけでも高価な品ですね。 粘りがすごいです。 分解して、まず分厚い鯖のみを。 もう、鯖の自然なうま味がすごくて、ほっぺたが落ち過ぎました。 シャリの中に点在するのは実山椒。 山椒のみ口に含むとピリッと舌が痺れますが、全体としては程よい爽やかな香りがして美味い！上手い！ 鯖寿司の写真は撮ってません。 気になる方は是非購入してみて下さい。 間違いないです。

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• 串揚げ
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Momoko.E

催事でよく、愛知に来てくれますが 現地でテイクアウトするのが一番美味しいのです。 シャリの締まり方が全然違うのです。 催事で買うと時間の経過のせいか、少し硬くなります。 ここの鯖寿司は出来立てが肝心！ ふわふわです。 そして何度頂いても山椒のアクセントに悶絶！ この美味しさはなんだ！？なんなのだ！？笑 大好きなテイクアウトですー

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• スイーツ
• フレンチ

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C.CHAKI

• 鯖棒すし
• 滋賀県長浜市木ノ本
• すし慶
• 老舗
• 2023.04
• 3月8日は鯖すしの日
• 駅近で嬉しい

従兄家族、実母と滋賀県の湖北へ① 従兄お薦め店、名所案内してもらいました。 料亭「すし慶」さん(*^^*) JR木ノ本駅近くの北国街道沿いにある老舗店✨ 創業は大正元年。 鯖寿司が有名で従兄は数回伺ってるそうです。 ■鯖棒すし (ハ－フ)　 　すし慶さんの看板商品。 　長崎直送の肉厚の真鯖。 　シャリは近江のコシヒカリ。 　粘りが強く食感が鯖すしに合います。 　実山椒が良いアクセント。 　 ■金目鯛あぶりすし 　(1本+ハ－フ) 　本場静岡から直送。 　さっと炙り凝縮させた旨味が絶品。 ■うなぎまぶし　 　特製石焼きビビンバ風 ■焼鯖すし 　秘伝のタレに漬け込んだ鯖をじっくり焼き上げ、 　生姜を挟み、相性の良い筍を鋳込みました。 　 ■お吸い物×3 　鯖すしも美味しいけど、 　肉厚の金目鯛あぶりずしの印象が強いです‼️ 　こんなのなかなか食べれないね～Ψ(￣∇￣)Ψ 　大変美味しく、貴重な経験させていただきました。 鯖すしと湖北料理のセットメニューは、 　予約制とのことで注文できず。 　お寿司単品がメインになってしまったのは、 　残念でした。 　この辺りは風情ある街並みで、 　古い酒店、醤油店、サラダパンで有名なつるやパンさん 　もあります。 #鯖棒すし #滋賀県長浜市木ノ本 #すし慶 #老舗 #2023.04 #3月8日は鯖すしの日 #駅近で嬉しい

• スイーツ
• 海鮮料理
• うなぎ

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K.Kunihiro

• 大阪風『鯖の棒寿司』の名店
• 他にも『鯛の棒寿司』が名物
• 舎利に混ぜた『山椒の実』が良いアクセント
• お寿司で出る『うなぎまぶし』
• 石焼きビビンバ風の『うなぎまぶし』
• 店の雰囲気も良好
• 店の中に在る『蔵』も自慢

『木之本宿』の外れに在る、伝統店です❗️ お店の前の“石碑”には『北国街道』と出てる、 老舗の風格在るお店です❗️ 『北国街道』現在で言う『北陸新幹線』が通ってるルートで… 『信州国』の『追分宿』(軽井沢)からスタートして… 一旦は『日本海』を目指して“北上”、『直江津』で、『日本海沿岸』を“西へ”、『富山』・『金沢』を経て 『福井』で“南下”『琵琶湖東岸』を経て、 『近江国』の『鳥居本宿』がゴール❗️ (福井からのルートは、新幹線ルートとは異なりそうですが、琵琶湖の東側は、賤ヶ岳が在るので険しいです…) 賤ヶ岳の麓で、余呉湖も近いのが、『木之本宿』 険しい場所に“向かう”や“通過して来た”人間が “ご馳走”で、気分を盛り上げたくなるのが“心情” 昔から此の辺りでは“塩鯖の馴れずし”が有ったと聞きますので… 『すし慶』さんが、現在風に、洗練させた物を、作ってます❗️ 『すし慶』さんの、創業は大正元年… 『初代』である『”慶“三』さんが、『大阪』で修行、『大阪鮨』を“大八車“に積み、村々を回って”行商“して『”すし“屋の”慶“さん』とご贔屓にして頂き、屋号も、お客さんより『すし慶』と、頂き、暖簾を守ってます。と…説明書が❗️ (個人の”愛称“が寿司屋の屋号になったので、 親しみを覚え易いお店ですが、寿司割烹風の店内になった今日では、簡単に『すし屋の慶さん』なんて言いにくい店の外観と、鯖寿司の造りですが、 女将に話をすると、現在でも、気軽に”愛称“で読んで貰える様な寿司を目指してますと❗️) お店で食事をする際、前持って、“予約”をすれば、 メニューの全てが可能ですが… “当日”の“現地”での“注文”では、 『田上山』か『うなぎまぶし』しか出来ません… ですから今回は、此の２つで(笑い) 『田上山』は、 『八寸』と『お吸い物』と『鯖寿司』と『デザート』 『うなぎまぶし』は、 ”特製・石焼きビビンバ風”での提供❗️ 『小鉢』と『お吸い物』と『デザート』が付きます。 『八寸』と『小鉢』は、基本的に似てますが、 “旬の食材”を上手く使い、 食欲を掻き立てて呉れます❗️ 『お吸い物』は、伺った時期が、２月でしたから 『土瓶蒸し』での提供❗️ “熱々”で、“出汁”に下拵えされた“素材”、加熱されて、旨味が抽出され出て来ますと、 出来立ての“椀物”を口に運ぶ幸せだと思います‼️ 『鯖寿司』は、此処の物は、 少し変わってて、『舎利』の中に、ピリッと刺激が加わる『山椒の実』が入ってまして、 下処理しても、“若干脂の濃い”『鯖』の、 強い、“旨味”を見事に受け止めて、『山椒の実』が舌の感覚を“リセット”して呉れます❗️ 親がオーダーの『うなぎまぶし』と、 『鯖寿司』一切れを、物々交換(笑い) 『うなぎまぶし』を少々頂きました❗️ 我々『東海人』は、『名古屋』の『ひつまぶし』を頂いてるので、ちょっとや、そっとのモノを出されても… 眉はピクッと動いても(笑い) 此処の『うなぎまぶし』は”石焼きビビバ風”で、 “熱々の石器”に、『ご飯』・『牛蒡』・『錦糸卵』・『ネギ』・『海苔』を乗せて、 メインの『うなぎの蒲焼き』❗️ ”香ばし香り“と、”ジューと言う音“には、 驚かされました(笑い) お店自慢の”タレを掛けて“頂きますが… 見た目より”あっさり“な味付け❗️ 出て来るのが、『割烹』を意識する『お寿司屋』さんなので、少々驚きます‼️ #大阪風『鯖の棒寿司』の名店 #他にも『鯛の棒寿司』が名物 #舎利に混ぜた『山椒の実』が良いアクセント #お寿司で出る『うなぎまぶし』 #石焼きビビンバ風の『うなぎまぶし』 #店の雰囲気も良好 #店の中に在る『蔵』も自慢