麺也 オールウェイズ 万屋店

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花原 正明

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久々のオールウェイズ。11時のオープンくらいに行ったので、まだ並んでなくてスムーズに入店。 レモンラーメンと悩んだけど久留米屋台ラーメン750円。どっさりのネギ210円ととろ〜り煮卵110円をトッピング！初めて食べましたが、ネーミング通り、久留米っぽさは出でだと思います。つけ麺をまだ食べたことないから次回はつけ麺食べてみようと思います。 #ラーメン #オールウェイズ

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TARO.n

【空～前絶後の「レモンとんこつラーメン」Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！】 長崎紀行その② せっかく熊本から長崎に来たので長崎のラーメンにも触れあいたい。 ラーメン・リットン調査団出動ですね(^_^)/ 以前から九州のラーメンを特集したタウン誌で、 長崎にものすごいラーメンがあるってことで目をつけていたのがコチラ・・・ 豚骨ラーメンとレモンを組み合わせた、 まさかの「レモンとんこつラーメン」を出すのが長崎の新進気鋭の人気店 「麺也 オールウェイズ」！！ 佐世保のレモンステーキなら有名ですが、 「レモンとんこつラーメン」とは、、、 正直なところ、 ちょっとだけおっかなびっくりですね(^^;) 注文は「レモンとんこつラーメン」750円に、 「とろーり煮玉子」110円トッピング。 ほどなく料理が到着・・・ ラーメンの上にレモンスライスが５枚並ぶΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！ パッと見、少し前に流行った「レモン鍋」に似てる感じもします。 オシャレな洋風料理のようです(≧▽≦) ベースの豚骨スープは博多っぽい感じ？ 醤のパンチある元ダレを中心にしっかりした味。 頭骨のみ30時間かけて煮出しているとのことですが、 豚骨スープの中にもジャラジャラした豚骨の残滓が残りコクと奥行きもあります。 ・・・そしてここに割り込んでくるのが、 レモンとブラックペッパーΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！ レモンの酸っぱさと柑橘類特有の苦味が、 元々が濃いめの豚骨スープにマイルド感と爽やかな清涼感を与えてくれますね (≧▽≦) ブラックペッパーをアクセントに使うあたりも洋風料理っぽい。 ちょうど濃い味の肉料理をレモンソテーにすると、 爽やかな風味になるのと同じ感じでしょうか。 もちろん王道の豚骨ラーメンとはかけ離れていますが、 別の料理と考えればとっても美味しくてアリアリですね(≧▽≦) レモンをめくると分厚いチャーシューが顔を覗かせる。 プリプリした脂身に、とろけるような柔らかさを併せ持ったチャーシュー。 ・・・ただ食べ進めるとレモンの種が少し邪魔でよけながら食べるのが少し面倒だったのには閉口しました(^^;) 麺は加水率低めの噛めばプチプチとした歯切れのよい仕様の極細麺でした。 麺もちょっと博多ぽい。やはり長崎は地理的に博多に近いためかラーメンも博多の影響が強いのだろうか・・・ 以上、レモンとんこつラーメンを堪能。 サンシャイン池崎風にまとめると・・・ 空～前絶後の！！ 超～絶怒涛のセクシーラーメン！！ サンシャイン・レモン・ボコッ・とんこつラーメン！！ レモンと豚骨ラーメンなんて邪道だ、、、なんて思わせつつ、 意外にも「ジャスティースッッ！！」でした。イエェェェ～～イ！！

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Hirofumi Hirano

煮玉子らーめんをチョイス。 あー、確かにここは美味いわ。 ベーシックな豚骨ラーメンだけど、癖になる。 長崎のラーメンて基本的に薄味でシャバシャバしてるイメージだったんだけど、こういう店も出来てたのね。

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花原 正明

再訪。。初つけ麺を注文。 さすがオールウェイズ！つけ麺も美味い！ ただ個人的にはつけ麺の弱点であるつけダレが冷めていくのがやはり残念だけど、、味は良かったですね。

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Ataru Era

とろーり煮玉子らーめん ￥750 とろっとした豚骨スープにストレートの細麺という、オーソドックスな豚骨ラーメンです。オーソドックスですがクオリティは高く、いつも行列が出来ています。 深夜2時まで営業していて、周囲には飲み屋が多く立ち並ぶので、飲みの〆に利用するお客さんも多いですね。