【地元の人も絶賛する福井郊外にある鯖寿司の名店！】 福井市中心部ではなく、うまい鯖寿司を食べたいならここと激推しされる知る人ぞ知る名店。駅弁で食べれるような鯖寿司とは別格すぎます。 まず寿司職人の手作りであること。工場で作っているような工程ではなくて、ネタの下ごしらえから、シャリづくり、棒寿司や押し寿司にする工程も一切手を抜かずこだわったものです。 二つ目に鯖が新鮮であること。旬の冬場に訪れるのが絶対に望ましく、少し時間がたってしまった鯖ではなく、新鮮なつやつやの鯖の寿司が食べれます。 三つ目は米がうまいこと。なんと大将自らとなりの田んぼで米作りもしているとのこと。米どころ越前東郷産のこしひかりを減農薬栽培した特別生産米を店名とおなじ｢毘沙門米｣というブランドで生産。店で使うとともに、ネット販売もしているとのこと。 小さな店だけに鯖寿司が売り切れてしまうことも。場合によっては正午すぎにはでもなくなってしまうこともあるので、確実にありつくなら開店直後を狙いたい。 越前東郷は福井市中心部から一乗谷に向かう手前に位置する。観光のついでに是非訪れて欲しい。 #焼き鯖寿し #肉厚バッテラ風鯖寿し
駅から近い
クレカ決済可
ランチ営業あり
鮮度抜群の鯖寿司が堪能できる、地元で愛される寿司の名店
越前東郷駅近くにひっそり佇む寿司店では、ぷりぷりで厚みのある生鯖寿司や香ばしい焼き鯖棒寿司、上にぎり寿司など、素材の持ち味を最大限に生かした寿司が味わえます。分厚く新鮮な鯖は癖がなく、シャリよりも存在感があり、ほんのり効いた酢や間に挟まれた大葉が絶妙なアクセント。どのお寿司も醤油いらずの塩梅で、焼き鯖の棒寿司も出来立てで風味豊か。旬でなくとも丁寧に用意されるその味に、多くの人が感動しています。米の美味しさにも定評があり、心温まる接客で特別な寿司体験を味わえるお店です。
