自家製麺TERRA

• サラッとした煮干しスープ
• 塩のさっぱりとしたスープ
• チャーシュー多め
• 煮干しが効いている
• 細麺はつるつる
• 麺がスープに負けない存在感
• ラーメン女子
• あっさりラーメン
• 化学調味料なし
• 開店してすぐ満席
• 自家製麺
• スープの香りよし
• 駐車場あり
• 手打ち麺
• 1人飯
• お一人様OK
• カウンター席のみ

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ミシュランガイド石川2021にてビブグルマンに認定されたラーメン店。 なお、「ビブグルマン」とは星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（5,000円以下で良質な料理を楽しめる）という位置づけです✋ なお以前訪れた「自然派ラーメン神楽」や「自家製麵のぼる」もビブグルマンを獲得しています。 2010年創業のカフェレストランのような雰囲気のお店。 女性１人でも訪れることができそうですね＾＾ ラーメンは無添加・無化調で体に優しくつくられています。 また自家製麺というこだわりようです。 無化調って体に優しいんでしょ？ってことでサイドメニューも追加してたんまりと注文。 鶏と玉子を思う存分堪能してまいりました✋ ----------------------------------------------- 注文から10分ほどで鶏しょうゆが到着。 赤く小ぶりな器は地元の「中華そばさい藤」を思い出すね。 スープが鶏油でキラキラしています。 鶏しょうゆはネギ・メンマ・チャーシューとシンプルなトッピング。 盛り付けが綺麗です✨ ねぎの切り方さえお洒落にみえてくる 【スープ】 丸鶏100％の清湯スープ。 分厚い鶏油とともに頂きます。 醤油のキリっとした味わいに丸鶏の丸さが加わっています。 油が味に厚みをもたらしてくれていますね＾＾ 【麺】 中細のストレート麺。 全粒粉のように黒い粒が入っていますね。 北海道産小麦を100％使用。 麺を日持ちさせるための防腐剤など使用しておらず無添加で仕上げています。 表面は小麦のぬめり感を感じつつ香りも少し。 色合いが蕎麦に近いかな。 長めの麺をするする～っといただけて、のど越しも◎ トッピングやお店の詳細などはこちらから https://webdesign-gourmet.com/ishikawa-06

テラちゃん¥1080、トマ塩そば¥1180。カミさんとラーメンランチです。塩はカミさんにお任せして、店名がついているピリ辛味噌にしました。 テラちゃんはコクのある味噌味、私の好きな感じです。チャーシューは3種類でいろいろ楽しめます。 麺は、さすが自家製麺！コシ、味共に◎です。 トマ塩が絶品です。シッカリした塩味。トマトとのコラボで、スープの美味しさが引き立っています。 とても人気のあるお店でした。 また行きたくなりました。

行列になってもおかしくないのだが 多分、石川県民の都合で 車があまり停められないから そこまで待ちも発生しないのかと 車を停めたいなら オープンを狙いましょう(^^) オシャレで無科調の ビブグルマン テラさん 僕が見た目だけで惚れてしまった にごり鶏塩 白湯が濃厚なのですが 全くしつこくない にごりという表現がピンとこないくらい 白湯と塩のバランスが良く 粒立って感じます(^_^)v 二種類のチャーシューが プリッとパスッと歯ごたえを楽しめます 相変わらず良い仕事をしてます( ☆∀☆) 今度は和出汁しょうゆを食べよう あの切れのある甘い醤油も旨いんです(^_^) 燻製玉子もおすすめです♪

• 野々市のめちゃうまラーメン

金沢でお昼ご飯。 ちょっと検索範囲を広げるとお隣の野々市市で美味しそうなラーメン屋さんを見つけたので訪問。 外観はお洒落な喫茶店のようです。 メニューを見て醤油か塩か迷って、醤油ラーメンを頼むと、鶏醤油と普通の醤油とどちらにしますかと聞かれたので、鶏醤油を注文。 しばらくして着丼。 スープをひと口、う、うま～い(*￣∇￣*) これはかなりレベル高いです(о´∀`о) チャーシューも薄切りですが、この厚さがちょうどいい(о´∀`о) 全体的にバランスのとれたとても美味しいラーメンです(о´∀`о) こうなると塩も食べてみたいと思いましたが、生憎お腹に余裕がなかったので次回のお楽しみにとっておくことにしました(о´∀`о) 金沢に来たらまた行きます。 いいとこ見つけました。 美味しかった～(о´∀`о) ごちそうさまでした(о´∀`о) #野々市のめちゃうまラーメン