【庄内・鶴岡のらーめん124杯目】 密かに推していて、ふとした瞬間に行きたくなる 鶴岡の人気店の一つ「ながせラーメン」さん。 入って左手、厨房の入り口らへんにある 券売機で食券を買い、席に腰を下ろす。 待つこと暫し。 久々のご対麺。 ●背脂ラーメン(850円) 名物：にごりラーメンは“豚骨”で、 今回の背脂ラーメンは“魚介”。 どちらも好きだ。 にごりラーメンに比べ、背脂ラーメンは 比較的ライトに食べられる印象。 きめ細かい背脂のコクと甘みが、 波長の長い旨さに、うまく接続されている。 そこにシャキシャキした、ネギの爽やかさ。 海苔のパリッとした食感と風味。 単調にならない、メリハリのある構成がよい。 中細縮れ麺は不規則に波打ち、啜り心地よし。 弾力もあり、噛むたびに旨さを感じる。 ホロホロの大判チャーシュー。 肉肉しさもあり、食べ応えも充分。 トッピングに煮玉子(130円)。 こいつが、また良い仕事をしている。 脂ギッシュな中で、唯一ニュートラルな存在。 在るだけで、価値がある。 今回も満足、いつ行っても安定して旨い。 また、お邪魔いたします。 ご馳走さまでした！！！
カウンター席あり
禁煙
PayPay決済可
ランチ営業あり
旨みあふれるあっさりスープと自家製麺が心に残るラーメンの名店
住宅街に静かに佇み、食券制で手軽に利用できるラーメン専門店。透き通った塩スープは角がなく、キレのある塩味とまろやかな旨味が感じられ、岩海苔の磯の香りがアクセントに。コシのある中細縮れ麺はスープとの相性抜群で、量もたっぷり。大判チャーシューはほんのり生姜が香り、脂身も程よく後味さっぱり。煮干し油そばや赤エビ油そばといったメニューもあり、具材ごとに香り立つ風味と麺の食感を味わえる工夫がいっぱい。立ち上る香りや見た目の美しさも魅力で、気軽に通いたくなる特別な魅力のある一軒。
