駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
昔ながらの飾らない美徳が息づく、正統派豚骨ラーメンの原点
博多ラーメン発祥の地で長く愛される老舗。薄く澄んだ豚骨スープは、旨味深くエグみや重さが抑えられ、毎日でも食べたくなる優しさが魅力です。平打ち麺はモチっとした食感と小麦の風味が楽しめ、あっさりしたチャーシューや素朴なワンタンなど、素材そのものの味わいが活きています。紅ショウガや辛子高菜をあえて置かず、ラーメン本来の味にこだわるスタイルも特徴。派手さを排したカウンターのみのこぢんまりとした店内、静かで控えめな空気感に、九州ラーメン文化の原点を感じられる一軒です。
オススメ度：83%
九大病院に行ったついでにランチにいきました、 このエリアでは駒やさんと並ぶこの近辺ではツートップの博多ラーメン！渋いお店で素敵です(^^) ラーメンはちょっと薄い感じで、麺は細めの平打ち気味の麺でした。ガツンと博多ラーメン食べたいなら駒やかもですが、ワンタンが美味しかったです！
博多ラーメンの源流を味わう、老舗の味 箱崎方面を訪れた際、久しぶりに「博龍軒」に立ち寄ってみた。 店前の駐車場に車を停め、店内へ。店内はL字型のカウンターのみのこぢんまりとした空間だ。 カウンター席に腰を下ろし、シンプルにラーメンを注文。セルフの水を汲んで、店主がラーメンを作る様子を眺める。流れるような手さばきで、次々とラーメンが仕上げられていく姿は圧巻だ。 3分ほどで丼が登場。まずはスープからいただく。豚骨ベースながらあっさりとしたスープは、深みがありつつも後味が軽やかで実に美味しい。胡椒と胡麻を加え、さらにパンチを効かせるためににんにくも投入。 続いて麺をすする。博多ラーメンの源流らしい平打ち麺は、しっかりとした粉の風味が感じられ、スープとの絡みも抜群だ。平打ち麺ならではのモチッとした食感が際立ち、にんにくを加えたスープがさらに味わいを引き立てる。 今では定番の紅ショウガや辛子高菜はあえて置かず、ラーメンそのものの味を楽しむスタイルが貫かれている。久しぶりに味わう本格的な豚骨ラーメンだったが、あまりの美味しさにスープまで完食してしまった。 元々、博多ラーメンには替玉がなかったと聞く。先代の時代にはなかった替玉だが、現在は提供されている。時代の流れを感じさせる変化だろう。 ラーメンは1杯600円。 ごちそうさまでした。 福岡市東区馬出2-5-23 博龍軒 #博多ラーメン #博龍軒 #豚骨ラーメン #ラーメン好きと繋がりたい #福岡グルメ #箱崎 #ラーメン巡り #日本食 #老舗ラーメン #グルメレポート
【「博多ラーメン」発祥の聖地】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) ～博多遠征編 その①～ ®️福岡会に招待され、 たぶん通算15回目くらいの博多入り。 さすがにこの訪問回数にもなると 福岡市内のラーメン開拓も進み、 『博多一双』『shin-shin』『薬院 八ちゃん』『魁龍』『海鳴』『元祖長浜屋』『長浜ナンバーワン』『だるま』『はなもこし』『博多一幸舎総本店』『駒や』『まんかい』『慶史』…etc 市中心部〜空港線の 主要な有名店はほぼ攻略済み。 よって今回は郊外で残る宿題店、 馬出（まいだし）の『博龍軒』。 …そもそも今を遡ること1937年、 福岡県久留米市の『南京千両』で誕生した 元祖豚骨ラーメン。 豚骨スープの製法は 久留米から九州各地へ伝播。 博多・長浜・大牟田・佐賀・玉名・熊本・大分・宮崎・鹿児島… 地域ごとに独自性のある 豚骨ラーメン文化を育んでいく。 そして1946年、 『赤のれん』（現『赤のれん節ちゃんラーメン』）の津田茂と、 この『博龍軒』創始者の山平進の共同開発で誕生したのが 一説に博多ラーメンの元祖となります。 とりわけ『博龍軒』は 日本一、豚骨にうるさい博多っ子からも 「昔ながらで正統派の博多ラーメン」と 好意的な評が多い。 いちど伺ってみたかったのだ。 ◆チャーシューワンタンメン …1100yen 茶褐色のスープに、 じゅうじゅうと加熱したラードで蓋をして完成。 さっそくスープひとくち、、、 スープは粘度は少なめでサラサラ。 豚骨の風味を感じさせるが、 エグみ・雑味といった癖の少ない味わいだ。 カエシのしょっぱさも少なく、 豚骨の出汁味が前面に出て滋味深い。 ラードでコクを持たせてあるものの、 意外なほど油脂感が少なく胃がモッタリ重くならない。 個人的にはライト豚骨に分類されると思う。 麺は五右衛門釜で茹でた平打ち麺。 ほんのり芯を残した茹で具合で頗るすすり心地がよき◎ チャーシューは薄切りのバラ肉で タレ感のない肉本来のプレーンな味わい。 ワンタンは折り畳まれた 「ひとくち餃子」形状。 皮はデロデロな感じで、 餡は挽肉の粒感の強い食感。 生姜など薬味もなく 肉の味が主体の素朴な味わいでした。 ～あとがき～ 以上、元祖博多ラーメン『博龍軒』でした。 これで私は九州のレガシーなラーメン店だと ・博多ラーメン発祥『博龍軒』（福岡） ・長浜ラーメン発祥／替玉発祥『元祖 長浜屋』（福岡） ・ワンタンメン発祥『博多荘』（福岡） ・佐賀ラーメン発祥『もとむら』（佐賀） ・熊本ラーメン発祥『松葉軒』（熊本、現在閉店） ・大牟田ラーメン発祥『東洋軒』（大牟田） ・現存最古の玉名ラーメン『天琴』（玉名） ・現存最古の鹿児島ラーメン『のり一』（鹿児島） ・風来軒・無鉄砲系のルーツ『風来軒 加納本店』（宮崎） ・豚骨ラーメン発祥／久留米ラーメン発祥『南京千両』（久留米） ・史上初のドライブイン業態ラーメン店『丸星中華そばセンター』（久留米） を制覇です。 自分で言うのも変ですが、 九州出身じゃない30代の若造で これだけ九州のレガシー系おさえてる人間って けっこう珍しいだろう（笑） …以下、久々に昔ながらの 九州のラーメン屋の暖簾をくぐった所感。 東京や大阪で流行りの ラーメン屋って｢格好いい店｣が多い気がする。 たとえばBGMをJAZZにして スタイリッシュさを演出してみたり、 また 「スープは○○鶏のモミジとガラを××時間煮込み、 △△県の生揚醤油はじめ□種類の醤油をブレンドし、 チャーシューは希少なブランド豚●●を真空低温調理し、麺は自家製の多加水麺でうんぬん…」 的な説明書きに力を入れてみたり。 盛んにセルフ・ブランディングして 自分を「格好いい店」「洗練された店」に 見せようとする意思をスゲーー強く感じるワケです。 …一方で九州の地場のラーメン屋って BGMもなけりゃウンチク系の説明書きも少ない。 『博龍軒』もそうだが、九州のラーメン屋って 飾らない素朴な店が多いな、と再認識です。 この「自らひけらかさない慎ましさ」が 実は九州のラーメン屋の隠れた美徳だと 私は思うのですよ。 …ちなみに現在、食べ○グで 「東京№1豚骨ラーメン」といえば、 我が町・高円寺が誇る『健太』ですが、 『健太』がコロナ禍中に武者修行してたのが、 実は『博龍軒』の僅か100m先の『駒や』（最後の画像）。 ここで『健太』は『駒や』から “シャバ系豚骨スープ”を伝授され、 東京のトップへと駆け上がっていく。 ぜひ『博龍軒』＆『駒や』両方お試しを
初訪。無事辿り着いて安堵。 12時30に来ましたが運良く駐車場が空いていました。 ワンタンメン850円 こういうのを正統派豚骨というのかな。 普段食べ慣れない味ですが、麺は好き。 カウンターでコップとお水くださいと言っちゃいましたが、良く見るとお水の機械が置いてました。。 その節は大変失礼しました。 それにしても天気が良過ぎる。 9月中旬で35°
福岡市東区馬出2丁目5-23エリア〜地下鉄「馬出九大前」徒歩約5分！九州大学医学部付属病院東門から徒歩約6分くらいの位置にあります。 コチラは1952(昭和27)年に創業！博多豚骨ラーメンの礎を作ったレジェンド店でもあります〜外観は昭和50年代に生まれ賑わっていた「馬出中央商店街」を通り抜け「福岡市営住宅馬出住宅１棟」隣 にあり！近隣には2019年創業「駒や」2020年7月に約25年ぶりに「馬出中央商店街」へ戻ってこられた「ぶんりゅう」と狭い一角だが福岡の古き良き「ヴィンテージ豚骨」が味わえるスポットとして地元民や観光客で賑わっています。 店内はカウンター席のみ！店主と若手スタッフ１名で営業されています〜頂いたのは「ワンタンメン」です！オープンキッチンなのでラーメンが完成する一挙手一投足がライブで拝見できます〜若手スタッフが丼に「化学調味料」「塩」「かえし醤油」を入れスープを注ぎ麺を店主が投入し完成される。 先ずはスープから〜サラッとあっさりとしながらも豚骨の旨味を感じる美味しいスープ！現代の豚骨ラーメンはこってり感を出したいがために大量の「スーパーラード」を投入するお店が多いが・・・コチラは炊き上げた豚骨から出た自然な脂を使用しているため表層にラード脂がどっぷりと浮くこともなく最後までひつこくなくスープを完飲できる。 麺は自家製平打ち麺！福岡「赤のれん系」で使用している麺も平打ち麺でレジェンド店の流れを組む！福岡では珍しい平打ち麺は低下水でスープと良く絡んでイイ塩梅〜ここは馬鹿の一つ覚えのように「バリカタ」とか言わない方がいい！店主にお任せした方が美味しいラーメンを食せると思います！トッピングのチャーシューやワンタンと安定的な美味しい仕様でした。 観光客やラーメン好きにお勧めなラーメン店です〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆
| 店名 | 博龍軒 はくりゅうけん |
|---|---|
| TEL | 092-651-3502 |
| ジャンル | ラーメン 屋台 とんこつラーメン |
| 営業時間 | [日・火〜金・土・祝・祝前] 11:00 〜 16:30 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜1,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 福岡市営地下鉄箱崎線 ／ 馬出九大病院前駅 徒歩2分（140m） 福岡市営地下鉄箱崎線 ／ 箱崎宮前駅 徒歩7分（520m） JR鹿児島本線(下関・門司港～博多) ／ 吉塚駅 徒歩9分（680m） |
| 座席 | 10席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
