トラットリア・コッレ 公式情報TRATTORIA COLLE

麻布十番

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Ryoko Date

落合シェフの元から独立、トスカーナで二年の修行経験を持つシェフのレストラン、Rettyで人気の、『トラットリアコッレ』。 このお店をセレクトしたのは、お世話になったとの一言ではとても言い尽くせないワイン好きでグルメな元上司。 大切な取引先の方と三人での懇親会で訪問しました。 元上司は、シェフの料理を独立前から愛し、独立後は元のお店には行かれていないとのこと。 その想いがホールの皆様にも伝わっており、お料理は勿論、最高のサービスをして頂き、このお店を選ばれた理由が解りました。 ずっとシェフに目を掛けて応援していた姿を思うと、部下を可愛がる姿と重なり目頭が熱くなりました。 さて、お料理。 プリフィクスでシェアして頂くことに。 まずはスプマンテで乾杯し一息の頃合いにアミューズ。 鶏の燻製入りジャガイモのスープ。新ジャガの甘味と燻製のバランスが口の中で美しいハーモニーを奏でます。 ワインはシャルドネに近いオークの香りがしっかりした白を最初に。 アンティパストは、スモークした寒ブリのカルパッチョ、鶏のパテ、フォアグラとスジ煮をセレクト。 先ずは、寒ブリのカルパッチョ。脂がスモークされまろやかになり、オリーブオイルとレモンのシンプルな味付けで美味しさを引き立てます。 ワインに合い、話にも花が咲きここで既に１本空きました(^^; 赤はまず軽いプピーユから。 パテの後にお待ちかねのフォアグラとスジ煮！ スジは少しだけ歯ごたえを残しマデラ酒で煮込んで有り、フォアグラのポワレのソースとして遣うと言う憎い一品。おいしい～とマヌケな声が出ました。 プピーユがまたあっさり空に。２本目(^^; 三本目となる赤はトスカーナ、サンジョベーゼのバランスの良いものをソムリエの方に選んで頂きました。 パスタは、ブッタネスカ、カラスミのアーリオオーリオ、黒胡椒入り生クリームのフィットチーネ。 どれも美味。 三本目が空きました(^^; メインは鯛のポワレ、イチボの炭火焼き、鹿の炭火焼き。 どれもトスカーナで修行なさったお肉の炭火焼きの絶妙な火の通し方。外はカリッ、中はふんわり。 フィレンツェのレストランでの普段は想い出さない様々な場面が次々と蘇りました。 赤ワインはシチリアのしっかりタイプをセレクト。 メインに合わせ、シチリアの４本目も空きましたヽ(´▽`)/ 楽しく、まだまだ教わることだらけの為になるお話を聞けお料理、サービスも満喫出来た最高の時間を過ごすことが出来ました。 有難うございました。 お店に、取引先の方に、元上司に。

• イタリアン
• カフェ
• メキシカン

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前田 吉隆

最近注目している浜町のイタリアンに 会社のOBと訪問しました 最後にお土産にいただいた ビスコッティも美味しかったです 浜町ロールはおすすめです

• 和食
• 海鮮料理
• 洋食

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牧 直起

義母の一年祭の直会を兼ねて、久しぶりにコッレでディナー。アラカルトでお願いしました。 アンティパスト ・国産こだわり野菜のバーニャカウダー ・三陸産カキと野菜のバターソテー ・北海道産帆立のレアカツレツ プリモピアット ・手打ちパスタ"タリアッテレ"トマトとバジルのソース ・サルヂーニャ産カラスミののスパゲッティ セコンドピアット ・アン肝を巻いた真鯛のソテー ドルチェ ・自家製プリン ・苺のムース コーヒー ・セガフレード・ザネッティ・コーヒー 本場イタリアの味を求めて、素材の質には徹底的にこだわられており、鮮魚は毎日豊洲へ出向いて仕入れされています。シンプルな味付けですが、素材の旨味を引き立てる、奥深い味わいを楽しむことが出来ました。 また、焼物は、備長炭を使って丁寧かつジュシーに焼き上げる炭火焼き。備長炭から発せられた赤外線によって、短時間でムラなく、素材が持っている旨味をぎゅっと凝縮されているので。いつも食べている食材の新たな一面が引き出されています。 トスカーナで修行をしたシェフが素材のポテンシャルを引き出して、極上のイタリア料理へと仕上げています。一口食べると、思わず笑みがこぼれ、お帰りいただく頃には、幸せな気持ちになっているというコンセプト通りの素晴らしいディナーでした。

• フレンチ
• パスタ
• ピザ

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Harumi.K

近くで用事があり、素敵な店構えでお値段も良心的ですぐに入れたのでふらっと入りました。 1,200円のランチを頼んだのですが、前菜、フォカッチャ、ドルチェ（しかも2種類）もついてこの値段。 品数もですが、どの料理もこだわりを感じて「この値段で本当に良いの？」となり追加でドリンクを追加して頼みました。（それでもトータル1,500円は安く感じる！） 間違いなく今年食べたランチでコスパ含めて1番良かったランチでした。 近くにもこんなお店があって欲しい！そんなお店です！

• 韓国料理
• 焼き鳥
• パンケーキ

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H.KARINO

６月の中旬、友達がファミリーセールの案内状が届いたから。。と物色しに行き、「いつも並んでて気になるんだけど。。行けてないんだ。」と申しておりまして、準備中のところをダメ元でアタックし、なんとオープン時間に予約をお願い出来ました。*\(^o^)/* 　ビル内でウロウロと物色し( ͡° ͜ʖ ͡°)無事にお世話になる事が出来ました。 　また、ゆっくりお世話になりに伺いますね。*\(^o^)/*m(_ _)m ご馳走様でした。(^｡^)