紅爐餐廳

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Maho.I

台湾料理＆石頭火鍋の有名店。食べログ3.56 毎年１回はお伺いしているお店。 店内には芸能人のサインがいっぱい。 火鍋ではなく、台湾名物の石鍋が食べれるお店って、本当に少ないんですよね。 東京なら、高級路線の｢石鍋のぐち｣系列ぐらいかな^^; ちなみに、台湾だと｢松江自助火鍋城｣がお気に入りです。(観光客ほぼゼロ) ｢紅爐餐廳｣はローカルの味に近く、値段も｢石鍋のぐち｣の半額なので、リーズナブルです。 ▪️前菜盛合せ ▪️蜜汁火腿 (蜂蜜漬け台湾ハムの揚げ湯葉パン包み) ▪️ 蒜泥明蝦(エビの台湾風醤油蒸し) 鍋は店員さんが〆まで作ってくれます。 ベースのスープは、鶏と漢方のあっさり味。 胡麻油で炒めた豚肉とニンニク、海老、浅利、白菜、豆腐、キノコ、トマト、ニンニクetc… 具材の旨味が溶け込んだスープを頂きつつ、具材は生卵に付けて頂きます。 凝縮した旨味を味わい、疲れた身体が回復しました♪ お鍋も一品も美味しく、大満足でした^^*

• バー
• 和食
• ワイン

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Shigeru Kakizaki

• 台湾火鍋
• 台湾料理の名店
• カラダに良い鍋
• リピート決定
• 夏バテ解消

なんだか夏バテ気味だな…と感じたら、あえてカラダをホッコリさせるためコチラで火鍋。 辛い火鍋ではなく生姜の効いた漢方鍋で肉と魚貝の旨味がたっぷりで野菜もたくさん頂けます。すき焼き風に溶き卵に付けて食べるのが、また嬉しくなります。いやあ〜大満足！カラダを元気にしたいときはコレですな♪玉乱〜〜ん！ 追伸 火鍋前に中華ハム包がオススメ。北京ダックみたいな感じで病みつきになります！ #台湾火鍋 #台湾料理の名店 #カラダに良い鍋 # #リピート決定 #夏バテ解消

• パンケーキ
• ベトナム料理
• スイーツ

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A.Irimoto

• 台湾石焼火鍋
• 本格的
• 現地感
• 隠れた名店

本格的な台湾石焼火鍋 旨味たっぷりの、大変深みのある出汁 鍋のお野菜やお肉は、タレに付けても美味しい シメの細麺が出汁と絡んで最高でした あっさりしてて出汁が美味しいので幾らでも食べれちゃいます 麺もう１回分サービスしてくれました かなり満足。 お店の人が作って説明もして下さったので安心でした。 #台湾石焼火鍋 #本格的 #現地感 #隠れた名店

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• 海鮮料理

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Yoshitaka Shimizu

寒いからちょっと暖まろうと、ミナミの番長と石頭火鍋を頂きました。 「何とか火鍋ってのが美味いんらしいですよ〜」「えー、辛いんですか？あったまりますね。」 とか話してたけど、全然辛いお鍋ではありませんでしたよ。 石鍋で肉を焼き、いったん取り出して、海老や蛤などの海鮮を含む他の具材を入れてスープを注ぎます。ツケダレが卵に白酢。 肉を焼いた香ばしさを纏った海鮮出汁のスープが絶品。これをツケダレで頂くと新鮮な美味さ。卵と酢ですからね、マヨネーズみたいなものでしょうか。笑 美味しくて、肉と白菜を追加しちゃいました。 温めた紹興酒で鍋を突っつきますと、やあ、暖まりますね。ポカポカ。前菜のレベルも高く、もう少し量が欲しいところ。 評判の高い腸詰めは上品なお味。生ハムの湯葉パンハサミは、食感を「脆(つい)」って表現すれば良いのかな？上等な北京ダックの皮のサクッとした歯応え。これも又上品で美味しい。 頂いた料理のレベルが高くて驚きました。 心斎橋の台湾料理、旨旨です。

• 鍋

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nayacolors

石焼火鍋、初めて食べる味ですごく美味しい！現代の台湾料理って言うより、少し昔の台湾料理らしい。サンドイッチみたいなのも初めて食べる味だけど、生ハムが味濃くて、そこに蜂蜜が合う不思議な味！こちらもすごく美味しい！オススメ！店員さんもすごく親切。