久壷庵

なんばで贅沢ディナー♪上質すぎる和空間で神戸牛しゃぶしゃぶを堪能する✨️ なんば・心斎橋エリアで老舗の高級しゃぶしゃぶ、日本料理のお店「久壷庵（きゅうこあん）」さんへ初訪問です。 お店は御堂筋から西側に入ったところの建物2階にあります。 先日お伺いした、「ステーキ＆ワイン オクソン」さんの2階にあり、同じ経営者の方がされています。 久壷庵さんは、趣のある上質な和空間で、個室完備で接待や会食に非常に向いてる印象。 圧巻だったのは、カウンター席で、半個室のような空間にL字カウンター。 バックバー？には非常に高価そうな雛人形が飾られています。 カウンター席はデートなどで行くとめちゃくちゃ喜ばれそうです。 注文はシンプルなしゃぶしゃぶコース11000円を。 先付から非常に華やかで、旬を感じます。 一つ一つが丁寧に調理されており、個人的に好みドンピシャの味付けでめちゃくちゃ美味しいです。 メインのしゃぶしゃぶはお野菜から豪華そのもの。 希少なお野菜や、しめじも「味しめじ」を言われる本物のやつ。 お野菜以外で印象に残ったのは、「吉野葛」、「生麩」、「湯葉」です。 普段は滅多に口にすることのない最上級のもの。これは記憶に残ります、めちゃくちゃ美味しい。 そしてメインの「しゃぶしゃぶ」。 神戸牛雌牛のサーロインとのこと。サシが美しい... さっとしゃぶしゃぶして、先ずはポン酢でいただきます。 当たり前ですが、口の中でとろける、そして脂の旨味、上質な素材だけにしつこくなく、本当至福とはこの事です。 他には濃厚な胡麻ダレとポン酢の両方で味わいます。 〆には雑炊、そして食後のデザートまで美味しくいただきました。 とにかく空間、雰囲気がよくて、世界に誇る神戸牛の雌牛は当たり前に極上。 高級店価格ですが、特別な方との食事や、記念日などに利用して絶対間違いのないお店さん。 また必ず来たいと思います。 ごちそうさまでした。

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西心斎橋、ステーキオクソンの２階で同じ系列の懐石、しゃぶしゃぶのお店。 元上司に連れてってもらいました。 カウンターの他は立派な個室でなんかとても高級感あるのだけど、この日わたしたちだけだったからか閑散とした雰囲気でした。 広い個室で６名。 メニューは神戸牛しゃぶしゃぶから懐石料理、あとは伊勢海老のガラからダシをとって伊勢海老にトロにアワビ、あとは季節に応じてハモや松葉ガニなどの豪華な海鮮しゃぶしゃぶも。 しゃぶしゃぶコース¥8640（税サ別） ■先付け 焼き胡麻豆腐。香ばしく、白子のような食感。 ■しゃぶしゃぶ この日は神戸牛ではなかったようですが、A5等級のもの。 とろける。 必要なのかわからないけど金粉も入ってました。 他に吉野葛や冬子椎茸、引き上げ湯葉や生麩など、こだわってておいしかったです。 つけダレはポン酢、白胡麻、黒胡麻、上杉謙信が考案されたとする寒ずりなど。 この寒ずりは白菜にちょこんとのせて白胡麻で。この白胡麻もねっとりして美味。 ■雑炊 ■デザート ６名で鍋はみっつ、こちらのマダムかな？と調理の方の２人がかりで全てお世話くださいました。 高級感ある佇まいだしいたせりつくせりではあるけど、なんとなく雰囲気のわりには細かいとこは雑なような。そこはご愛嬌で。 接客自体はとても謙虚で丁寧でした。 今度は今ちゃんの実は…にも出てたという海鮮しゃぶしゃぶ食べてみたい。 #和食 #お肉 #鍋