本多

宗右衛門町に面したレジャービル3Fにひっそりと佇む知る人ぞ知る名店。凛とした空間にジャズが静かに流れ、これから供される懐石料理の期待感はいやが上にも高まることとなるだろう。今回は10年振りの再訪、カウンターだけの10席ほどであるため、親近感が湧きご主人との会話も弾む。牡蠣の胡麻味噌小鍋に始まる心尽くしの9品はどれも細心の配慮と工夫が施されており、まさしく懐石の本道を行くものであると言うことができよう。この日の蛤の吸物は薫る程に美味、丁寧な仕事の八寸と共に出色の出来栄えであつた。酒も宜しく揃えられており、高級高額店が多い昨今、控えめな価格とあいまって筆者が薦めしたい筆頭格のミシュラン店であると申し上げておきたい。

宗右衛門町石畳バル　4軒目（懐石本多＠日本橋） １1月３日に開催された宗右衛門町石畳バルに参加してきました。4軒目。 本来こちらの店を3軒目にしようと思っていたのですが、この店ビルの3階ですが、外から階段が丸見えです。だから、待ち客おおよそ20人いましたので、後にしました。 2時からオープンの店。3時からオープンの店もあるので、待ち客が分散すると思ったからです。 こちらの食べログ評価は、本日3.01と平凡です。 費用は夜1万から1万5千円。昼でも5000円台と高級店なのに評価が平凡なのは不思議。 バルメニューは、牡蠣とネギの田楽・とびことジャガイモのはりはり・かぶらと合鴨のあっさり煮。そしてじゃこご飯です。 ビルに着き階段を上がって行くと、待ち客15人程度。先程より減っています。 入り口の写真。左側は待ち客写ってしまうので・・ 15分ほど待つと店内からお客さん10名ほどが一斉に出てきました。すると、私の5人ほど前のお客さんが一斉に店内に入っていきました。前で待っていたお客さんが「この店は映画館方式。お客さんを入れ替えする。」と分かりやすい説明をしてました。 また15分近くになると店から女性店員さんがでてきて、前から人数を数えます。 最後のお客さんに「次はこちらの方まで入店できます。」と説明して店に入っていきました。時間が来ると先ほど同様、１０人程度のお客さんが一斉に出てきて、私たちが入店しました。 店内カウンターのみ１０席。カウンターの向こうには店主と思われる恰幅のある男性１名がでーんと構えてます。その奥に別室として厨房があり、若い男性がじゃこご飯を盛り付けて店主に渡してます。店主は最後の仕上げをして、私たちに出してくれました。 飲み物を聞かれて、日本酒（冷や）と言ったら、瓶が見えました。獺祭の純米大吟醸です。大当たり。 酒もいい酒置いてます。 かぶらと合鴨のあっさり煮は、懐石だけあって薄味。出汁に高級感漂ってます。 牡蠣とネギの田楽は、味噌がかかっていて、ネギと相性がいいな。という感じでした。 とびことジャガイモのはりはりは、じゃがいもを素麺状に切って、シャキシャキ感を出しているそうです。じゃこご飯は素朴な味でした。 獺祭の純米大吟醸。初めて飲みますが、少し癖を感じました。暖かい地方の日本酒は少し癖があるかな？ 店主の料理の話は面白く、あっという間に終わってしまいました。 本多 （割烹・小料理 / 日本橋駅、近鉄日本橋駅、大阪難波駅） 夜総合点★★★ ☆☆ 3.3

ゆっくりと一品ずつ味を楽しめるお店。 気さくな大将との会話も楽しい

有名人の大将の作る料理は最高です(⌒▽⌒)

クォリティが高いです。 この素材をこんな調理法で！ と楽しめるお店だと思います。