酒人肴びりけん

個性の塊✨ そんな素敵マスターが、 その日のとびきり新鮮な食材で、 美味なお料理を作ってくれます！ 基本的にメニューは、 ございません(^o^) そして、 絶対食べたいのが、 ローストビーフ！！！ おかわりしたいくらい、 美味しい！ ただ…他にも沢山頂きたいお料理があるので、 おかわりはしませんが… そのくらい好きです！！ 稾 このお店は、 画廊にも、 寄席にも、 ライブハウスにも、 なります。 マスター自身も、 落語をされます( ´ ▽ ` ) そんなマスターと一緒に呑みながら、 美味しいお料理、 楽しいお喋りができる、 ビリケン( ´ ▽ ` ) 凄く大好きなお店です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

《酒人肴びりけん》さんが、 定期的に落語会をされているとのことで、 先月うかがいました。 日本酒や器も魅力的で行きたかったお店です。 干し野菜の牛蒡は土の香りそのまま。 人参はものすごく甘くて美味しい！止まらない。 手作りバジルオイルと、 もっちりバゲット止まらない。 ローストビーフとポーク、は自家製醤油味噌で。 このお味噌があれば、 何につけても美味しいし、 これだけでお酒が飲めます。 蒸し鶏と春雨の炒め物。鶏ぷりぷり。 鶏肉と安納芋がもう！ やさしい、シンプル、あっさり粕汁。 ぶり、金時人参、おおきな大根。 お正月に飲みたい(食べたい)です。これは！ こちらは器にもこだわられていて、 日本酒は李朝?! 500年前?! の器で！ 落語会はというと、 店内奥の大きなテーブルが高座に。 その周りにソファーがあり、 そこにもお客さんが座るのです。 長年落語会行ってますけど、 お皿やワイングラスが乗ってる高座初めて見た～‼ 演者さんが一名来られなくなり、 大将が急遽二席やることにー。 一席目は『時うどん』と聞き、 思わず「うどん食べたくなります～」と言ったら「出汁取ってますがな～」って。さすがです！ 二席目は 雪景色が浮かぶ、 冬らしいネタの『池田の猪買い』 どちらも熱演でした。 素人落語家さんの福笑さんは、 ハリのあるいいお声で『崇徳院』を。 恋煩いのお話にドキドキ。 出入りの熊さんのドタバタ。 とにかく旦さんとお嬢さんはお互い、 恋い焦がれたお相手が見つかって良かったね。 『時うどん』を聴いた後のうどんは最高のご馳走。 「稲庭うどんですか？」と聞いたら、 「鰻がおる？」と聞き返した、 びりけんお姉さんも最高。 お料理も美味しく楽しい夜でした。

この日は北新地呑み♪ ひょんな事からこちらのオーナーと邂逅し、お店をお訪ねしました。 国道を挟んで駅前第3ビルのお向かいさんのビルの8階。アクセス良しの立地。エレベーターをおりてドキドキしながらドアを開けると笑顔でオーナーが迎えてくださいました。 『お食事を終えてきたので、呑みだけでもいいですか？』 『もちろん！何を飲まれます？もうビールはいいですよね。うちに来たらまずは日本酒を飲んで貰いたいんですよ。器がいろいろあって、器によって味が違ってくるのを実感してください。』 『はい、じゃあオススメの日本酒を。』 『京都のお酒です。久美浜のたまがわ酒造の特別純米酒。器は安南のすんころく。400年程前のものです。ガラスの器に入れたのと、すんころくとで味わってください。』 『安南のすんころく！ほんまもん？』 『ほんまもんですよ〜。ここまで器に味わいを出すのに苦労しました。』 『すんころくに出逢えただけでも来た甲斐がありますよ。』 という会話を経ていただいたお酒。ガラスの器とすんころく。 同じお酒とは思えない！ すんころくに入れられたお酒のえもいわれぬ風合い。素晴らしい。 すんころく以外にも、棚の中には手捻りの器や切子などがズラリ。 日本酒以外にもワインも多種。 お付き出しにいただいたカツオの含め煮は日本酒とベストマッチ。 居心地いい空間、オーナーや常連のお姉様がたとの会話も心地よい。 オーナーは落語家としての顔もお持ちだそう。 自分だけのとっておきのお店に取っておきたいけど、とてもいいお店ですので紹介してしまいました。 次回はお食事をしに行きたいです。 ごちそうさまでした♪ #酒器にこだわり #アテが美味 #ゆったり寛げる #お一人様OK

大阪・北新地にある酒器の素晴らしい創作料理のお店。 この日は要人との会合がございました。食に造詣が深く、飲酒可能容量無限大の超人であるこの要人、大変お人柄がよくご一緒させていただいて大変楽しゅうございます！お店の情報もよくご存知で私も何かとご教示賜っているある意味師匠・弟子の間柄でございます… とある日、この要人からご連絡がございました。 「お料理・日本酒共に素晴らしいのですが、酒器に対する情熱がハンパなく、実際酒器によってお酒の味わいが全く異なることを実感できる凄店を発見致しました！」 興味津々でございます！日本酒の注ぎ方によって味わいが変わるという体験は過去にございましたが酒器によって全く異なるとは…通常の所謂お猪口と切子、うすはりグラスでは味わいが異なること程度なら想像がつきますが…要人にお願いしてお連れ賜ったお店がここ、酒人肴びりけんさんです！ 可及的速やかに自前の仕事を終了させ、北新地に急行いたします！この様な重要な日に限って仕事が立て込んでしまうもの、水分摂取不十分・昼食抜きの獰猛な猛獣状態で息を切らせつつお店にアプローチ、何時もの様にお店の外観を激写した後に入店と相成りました… 要人に丁重にご挨拶申し上げた後にまずは生ビールを注文いたします。これを約1分半で乾ききったシケシケの身体に叩き込みます…黄金色の高尚な液体が隅々の細胞1つ1つに至るまで沁み込んでいく感覚に危うく失神しそうになってしまいました… お食事は決まったメニューはなく、和・洋の創作料理からなる大将のお任せコースとなっております。素材の良さを大変上手に生かした素晴らしいお料理、実に見る目にも美しく絶妙のタイミングで次々とお給仕していただきます… お野菜・お刺身・焼魚・お肉と多岐にわたる内容に驚きと旨い旨いの連続、当然の様に飲酒に対する欲求が急上昇して参ります！個人的には自家製ローストビーフ、よこわのお刺身、またそれらにそっと添えられていた醤油麹が出色で箸が止まりませんでした… お食事の素晴らしさは勿論でございますが、このお店のもう一つの特徴が酒器によって日本酒の味わいが変わることを実感できるというところでございます！まずは尾瀬の雪どけ・純米大吟醸生・夏吟を頂戴し、これを普通のガラスのお猪口・切子・青磁器・古伊万里など様々な酒器に少しずつ注いでいただき味比べを致します… んんんー、これは凄い！普通のお猪口でも十分に美味しいお酒でございますが、切子で頂戴すると旨味が増し、青磁器で頂戴すると全体的に丸みを帯びた味わいに、古伊万里で頂戴するとピンで飲むもよし・食事と合わせるもよしのある意味究極的な味わいに変貌いたします！正直、こんなに違うものとは… 次に空蔵・純米吟醸・限定辛口を頂戴します。今度はお好きな酒器を一発直感でお選びくださいとの由、沢山ある器をジロジロと眺めながらこれでお願いします！と選んだ器は偶然にも相当に歴史があり由緒正しい名器でございました… これもまた美味しゅうございます！灘の日本酒の一つの空蔵、どちらかというとキレが鋭い辛口系に属する日本酒でございますがチョイスした器で頂戴するとこれは旨口のお酒では？と思ってしまう程に味わいが違っております！これが酒器の実力か…あまりの感動に思わずゴクゴクと飲酒、気が付けば以下の品々をシバき上げておりました… 尾瀬の雪どけ・純米大吟醸生・夏吟 笹一・純米吟醸無濾過生 空蔵・純米吟醸・限定辛口 豊能梅・純米吟醸・あらばしり生 いずみ橋・純米生原酒・夏ヤゴブルー 月の輪・純米生・旨辛・夏限定 開運・純米・涼々 これだけ飲めば泥酔確定です！大将のお人柄もよく、また店内も緊張を強いる様な設えではないため大変に居心地がよろしゅうございます…これはいかーん！尻に根が生えつつありますぞ…このままではお店と同化してしまう！僅かに残された力を振り絞ってお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！一人で訪れるもよし、親しい友人と楽しく訪れるもよし、異性と㊙︎的に訪れるもよしでございます！美味しいお食事に素晴らしいお酒、酒器による味わいの変化も堪能できて居心地が良い…またお値段もお食事のコースが5000円程度と内容・立地を勘案しますと相当に廉価でございます！また訪れるだろうなぁ…しかしながらこのような名店で相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく…

最近、落語に興味があるお話をしたら、いいお店あるよ♪是非！とご紹介頂いたお店。 マスターが落語家のお店。個性的なマスターを慕って個性的なお客様が集う楽しいお店です。 店内も温かみと味のある、イイ感じ。 今回は2軒目なので、日本酒を軽く頂きました。 出して頂いた酒器は温かみのある李朝時代の白磁、作家ものの切子。 同じお酒でも酒器によって味が変わるのがよくわかります^ ^ お食事もかなり美味しいとの噂。 次回は1軒目に伺います♡ 落語会などのイベントもされてます♪