焼肉政ちゃん

【大阪で一番辿り着けない、幻の焼肉店】食べログ3.84 前年の12月には、翌年の予約が常連様達でうまると噂の、一見はもとより予約さえできないこちら！ 行きたいって言いだして辿り着くのに約10年の月日が経ち念願の突撃！ Enma様、常連様に本当に本当に感謝です˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ 現在では動画、料理写真等全てダメになってます。本当に残念無念(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀) しかぁ〜し真摯に肉と向き合う姿勢、美味しい肉が食べたいなら、とことん食べさしてくれる心意気、おもしろ可笑しい政ちゃん劇場によるお客様同士の一体感！この素晴らしい体験は一生忘れないと思います。 何時もの如く稚拙な文章ですが、画像が無い分頑張ります。 下記いただきましたぁ〜！ 【生もの】 ☆タン・・・繊細な脂の溶解温度の低さから上質な牛肉だと直ぐに分かる、口の温度で旨味が充満し、滑らかなトロッとした食感が最高♡ ☆心臓 ・・・全く臭みがない、丁寧に処理されたハツ！サクッと食感、美しさ、鮮度抜群で旨い ☆生センマイ（旭ポン酢）・・・生センマイでよく見るブツブツがないW(`0`)Wなんてツルツルな美しさ！鮮度が素晴らしいバッシバシ食感は一言で言うと「軋む」心地良さに、ずっと食べていたい。 同じ皿に肉を置いていき、部位、ベストな焼き方がレクチャーされます。一番心に響いたのが洗濯機で【脱水】してるのでドリップが一切出ない！まさに鮮度に自信のある政ちゃんのネタですね笑笑 【塩バージョン】 ☆上ミノ・・・周りが白くなったら、ひっくり返す！旨味、脂身の甘味は勿論、弾力ある歯応えが半端ない！ ☆ツラミ・・・筋が白い方が新しいとの事。 脂が浮いたらひっくり返し、15秒で食べるのがベスト！絶妙な弾力、そして肉汁凄く旨味が素晴らしい。柔らかさも兼ね備える ☆心臓・・・殆どが、美しく裸のままバージョン 最初はそのままで、次にキムチの白菜をのせて食べます。 脂の部分が入ったのは少しだけ！ジュ〜シ〜で甘く旨い ☆グレンス（目下腺）・・・1頭で200gくらいしかとれない希少部位。反ってきたらひっくり返し、真っ直ぐになったら食べる！ 溢れる肉汁、弾力と脂身の甘さに酔う♡ ☆タンツラ（タン元）・・・こちらはよく焼きなさい！とレクチャーが入ります。初めてみるビジュアルW(`0`)W脂の筋が際立ってます‼︎‼︎ とても柔らかく旨味最高♡そして脂がコリコリでめちゃ旨い！こんなタン元はこちらだけやね〜 唯一無二です。 ☆タン・・・真ん中ですね。嫌な客にはタン先の硬い部分ばかり出す笑笑との事。汗かいてひっくり返し15秒で食べます！柔らかく、旨い！レモンが要らない理由が分かりました。 ☆塩ハラミ・・・ふあふあ食感！柔らかく、かなり繊細な解け方でめちゃ旨い！基本タレでしか食べないですが、塩やからこそ肉の旨味がダイレクトに伝わります。 【タレバージョン】 こちらのタレは醤油ベースのニンニクも入らないシンプルな感じで、肉本来の味が主役になるタイプです。 ☆アカセン・・・真ん中が脂やから、じっくり焼き、ひっくり返し15秒〜20秒で食べる！ 脂身の甘味と言うよりあっさり？！弾力が凄く、暫く噛み続けます。感覚ではミノみたいな感じかな ☆並ミノ・・・これは素晴らしい！ミノの概念を覆す柔らかさは驚愕(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾カットを入れなくてスッとなくなるのは今迄にないです。 部分にもよりますが、香ばしくてフアッとしたのもありました。 ☆特別バージョン生ツラミ・・・政ちゃんが特別に、なんと僕だけに(//∇//)そのまま食べてみ♪と……なんて事でしょう！鮮度が命の、しかも珍しい「ツラミ」は口の中で甘味が非常に高く、ねっとり滑らか食感で濃い旨味に悶絶 ☆ハラミ・・・ふあふあ食感、柔らかくこちらは極上の解け方、めちゃくちゃ美味しい！今年食べたハラミの中でも圧倒的に上位です。 勿論、オン・ザ・ライスで一緒にいただきます♡ 秀逸な炊飯器を使用し、炊き立てで美味しいご飯なのですがここまでホルモンのクオリティが凄いと……。 自己評価★★★★4 これだけ食べ飲みして、レクチャーも聞けて@6,000のコスパは感動しかない˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ 大好きや〜政ちゃん♡でも常連枠無いのが悲しい！切ない片想いです……。叶うならせめて月一で通いたい。 前向きに未来の政ちゃんを発掘するしかない笑 真摯に肉に向き合い、本当に美味しく食べてほしいと強い願いが伝わる、素敵な大衆ホルモンの最高峰でおまっ #残りの課題店は【赤坂らいもん】 #誰か！ディナー連れてって♡ #ランチは嫌 #祝！食べログアワード2022公式本掲載 #ギャルソンヌ

座席はカウンター8席、予約は7時と9時のみ。 年始の1月末には、年内の予約が埋まる店。 数年前に体調を崩して一時休業してからは、 馴染客以外は予約を受けなくなった政ちゃん。 年間に常連100人前後しか食べれない焼肉店。 常連の半分は、関西では超有名な料理店主達。 だからこそ、嘘のつけない真剣勝負。 未だ嘗て此処のハラミの右に出るもの無し。 学歴は中卒ながら肉に関するプライド半端無。 （政ちゃん談） 噂も評判も気にしない、ほんまもんの政ちゃん いつかきっとNHKのドラマになる気がする。 9時からは政ちゃんも飲んで必ず酔うので、 予約のハードルは更に高くなります^^;w いつもに比べて写真数少ない………？ 写真に写せない？…撮り忘れ？…両方です^^; それにしても美味しかったなぁ。 年内は、後２回ほど…(^^)w

ひさびさに“焼肉政ちゃん”にお誘いいただき行ってきました。いろいろ噂のあるお店ですが、何度か伺うと政ちゃんのお人柄にはまっちゃいますね。この日も素晴らしいお肉&ホルモンご馳走さまでした。 #津守 #焼肉 #ホルモン

焼肉政ちゃんへ、運良く再訪できました。当然ながらお任せです。相変わらず安くて、めっちゃ美味しかったです。 #ホルモン #やきにく

初めて連れってもらいました。焼肉好きならご存知かと思いますが、予約の取れないお店です。ほほ新規客は入れません。よって、常連さんに連れってもらうしかないのです。 因みに、ロース、バラなどの赤身は出ません。ホルモンが中心で焼き方まで指定されますので、勝手に焼くと怒られますよ。笑 しかし、皆さんが通う理由がわかりました。