四季菜 久富

お昼に和食が食べたくて、こちらへランチへやってきました。 夜は割烹の日本料理店らしく、ご飯やお味噌汁、お漬物が美味しく上品なお味です。 天ぷらか焼き魚か悩みましたが、焼き鯖をセレクト。 とにかくご飯が美味しです。 ご飯とお味噌汁のセットに、おかずを選んで頂くスタイルです。

【Retty初投稿】昭和町にある銀しゃりご飯にこだわった和食のごはんの名店。 ◆こんなお店 地下鉄「昭和町」駅を出て、庚申街道沿いの阿倍野郵便局近くにある『四季菜 久富（ひさとみ）』は、地元でも知る人ぞ知る和食のごはんがおいしいと評判の日本料理のお店で、2003年2月17日の開店から14年も経つというのに、Rettyでも初投稿とは意外な隠れ名店といえます。 店主の北田晃久さんは大阪・谷町の有名な日本料理店『和光菴』で10年余り修業した正統派の料理人で、現在奥様と2人で切り盛りされています。 毎朝、店内の精米機で新潟産コシヒカリを精米した銀シャリご飯と自家製の漬物、おだしのきいたお味噌汁がセットになった「ごはんセット」350円が人気。これに日替わりのおかずが130円から選べるとあって、地元のシニア世代の女性や主婦、近くのOLさんたちが常連で訪れるそうです。 ◆ランチタイム実食レポ（税込） ・ごはんセット：350円 ・焼きたて　鯖の塩焼き：480円 営業スタイルが、朝9時〜10時半まで「朝食セット」680円でおにぎり2個、おかず盛り合わせ、お味噌汁（おかわり自由）を提供。お昼が、日替わりで旬のお魚や野菜のおかずがずらりと黒板に書かれたものから、お好きなおかずや惣菜が選べます。 しかも持ち帰りもできるとあって、常連のお客さんは、まずランチセットのおかずを伝えて、ついでに夜のおかずも注文するというパターン。どれもお手軽なお一人様の量で、お値段も良心的。スーパーで買うお総菜よりも格段に美味しいのは確かなので、日替わりメニューを楽しみに来店されるお客さんが多いのも頷けます。 その銀しゃりは、柔らかくふっくらしたごはんで、聞くと、お客さんがお年寄りが多いため水加減を少し大目にされて食べやすくしているんだとか。毎年、新潟の契約農家より送られてくるコシヒカリの旨さを最大限に生かすため、毎朝欠かせない精米で炊くごはんは文字通りつやつやの銀しゃりでした。 お漬物も精米機の横でしっかり漬け込んだもので、これだけでも充分なご馳走です。味噌汁もいりこでしっかりだしをとったやさしい味わい。麩とわかめ、青ねぎがこの銀しゃりと良く合います。 もちろん、野菜料理と魚料理にこだわった職人の手による鯖の塩焼きも脂がのって、見た目の焼き加減が絶妙。身もぷっくりと塩加減もよく美味しくいただきました。 ◆追記 お惣菜の持ち帰りは18時まで。夜の時間帯は、予約制の懐石コースが提供されています。店主、女将さんともに丁寧な接客で、毎日こつこつ美味しい和食ごはんをお客さんに食べていただきたいという思いがしっかり伝わってくる丁寧なお料理しかも、申し分ない味に大満足です。 店内は和風モダンな雰囲気で、お一人様でも同伴の方とでもゆっくりくつろげます。流線型のカウンターと奥は小上がりになった座敷で４人用の掘りごたつのテーブルが３卓。手入れの行き届いた清潔感のある割烹小料理屋さんといった具合なので、女性も男性が行くような粋な小料理屋で美味しい和食ごはんをいただきたいというキモチをくすぐるように、昼間でもお酒が呑めるそうです。 昭和町には、こういった隠れ家的なお店が点在しているのも魅力。夜は完全予約制で、懐石のコースが4,500〜5,500円で、おまかせコースを提供。旬の野菜や魚にこだわった店主が腕をふるってくれるそうなので、次回は予約して伺いたいと思います。 ＃春ごはんキャンペーン