宮鍵

鍋うまー！ つぎはガッツリ鰻いくぞ！

納屋橋の近くで働いていたことがあるが、納屋橋のたもとまで行ったことはなかった。今回は地下鉄伏見駅から歩いたので、生まれて初めて納屋橋を渡り橋近くのこの店に入った。店は4階建てのペンシルビルであるが、内装は昭和の風情を色濃く残しており、小上がりの座敷もある。 櫃まぶしはやや小振りなお櫃で出てくるが、実は三段階で食べる鰻の二段階用までがお櫃で、三段階目はお替わりでご飯を追加する仕組みになっている。 第一段階は、そのままご飯茶碗によそって食べるが刻み海苔の香りと歯触りが心地好い。わざわざ茶漬けにしなくても良いのではとふと心によぎった。 第二段階は、薬味をかけてということで粉山椒と刻み葱が用意されているが、私は刻み葱をここで全部使ってしまい、次のお茶漬けでは葱のお替わりを頼んでしまった。葱一本百円を超えるこの頃なので恐縮して頼んだのであるが。お替わり無料ということであった。 第三段階は、お茶漬けであるが、お茶ではなく鰹の出汁をかけるのである。この鰹の香りが高く、味も奥行きがあって素晴らしく、これだけペットボトルで販売して欲しかった。 なお、納屋橋から名駅に向かっていくとやはり櫃まぶしを出す「うな善」があり、食べたことがある。そちらは関東風で蒸してから焼いているので柔らかいが、宮鍵は関西風なので蒸していない。そしてその分だけ鰻の身にサクサク感があり、関東風とは別の宜しさがある。 後で知ったが、鶏の店が鰻を扱うようになったそうで、たしかに鶏を頼む客もいた。次回は鶏を食べてみたい。

鰻と鶏料理のお店。 他のお規約のほとんどがひつまぶしを食べている中で、お昼に焼肉食べて、少し胃が重かったので、上親子丼をいただきました。 鶏のひき肉を使った親子丼は初めてでしたが、なかなか美味い。今度真似して作ってみようと思いました。

ライブ前の腹ごしらえ　 ひつまぶしと鶏塩。ご馳走様でした。 柔らかな鶏とコクのある鰻。美味しかったです。 隣席の常連のお客さんは親子丼頼んでました。次はそれにします。

1899年創業、名古屋駅近くにある老舗のうなぎ、鳥屋さん。 親子丼、味噌すき、うな丼をいただきました。 味噌すきは安定感のあるおいしさ。赤味噌を酒、みりんでといた特製の赤味噌スープに、鮮度の良いプリプリでみずみずしい鶏が最高に美味しい。 締めとしてきしめんをツルツルと。 親子丼は昔懐かしいタイプで、鶏ひき肉がふんわりとした出汁入りの卵で包まれたもので、沁みる優しい美味しさでした。