支那そばや 相模原店

人通りから少し奥まった場所に佇むラーメン店は、シンプルながら美しい盛り付けとこだわりの味が魅力。熱々のスープは油膜で冷めにくく、醤油・塩どちらもバランスがとれた澄んだ味わい。自家製の極細ストレート麺は長めで、淡麗なスープとよく絡むのが特徴です。ぷるぷるで熱々のワンタンや、ほろりとほどける厚切りチャーシューがラーメンの美味しさを引き立てます。九条ネギや小松菜などトッピングの彩りや食感にも工夫があり、一杯ごとに丁寧な仕事ぶりが感じられます。前払い制のお会計や、注文のタイミングが分かりにくいこともありますが、その分、提供までの工程一つひとつに真摯な気遣いが込められているお店です。