寿司割烹 権太郎

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Hidenori Todd Toyoda

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【#横浜東戸塚の夜 いつもようにゆったりと流れる時間〜寿司割烹！】3ケ月ぶりに、2024年初、いつも席でいつもように馴染みの大将に軽く年始のご挨拶！ 今回は、日本酒でスタート！ ◆ 高清水 新春 純米しぼりたて 限定醸造(秋田/秋田酒類製造) 口に含むと、ふっくらと思いきや、キレのある味わいで、食中酒にもぴったり！ お通しは、濃いめ甘辛と生姜の効いた、カンパチ、鯛や鰤の煮付けです！ ■白子ポン酢 本日イチオシの酒の肴！ 丁寧に下ごしらえされた北海道の「寒・真鱈」の白子は鮮度抜群、このトロトロ&クリーミーな食感は堪りませんね〜ポン酢良く合います！ ◆高清水 上撰 本醸造(秋田/秋田酒類製造) これは燗酒で！ 上品な口当たりで、なめらかな喉越しがいいですね〜 ■うなぎ肝串2本 大ぶりの肝の串焼きはほろ苦く、香ばしい味わい！少し濃いめのタレは熱燗とぴったりですね〜 ■カンパチカマの塩焼き 今が旬のカンパチのカマの塩焼き！ この上品な脂のノリはまるで鰤のようで、骨の周りの身もたくさんあり、これは酒飲みには堪りませんね〜 ■握りと巻物 大将オススメのスミイカの炙りを酢橘と塩で、〆鯖握りで！最後はトロタク巻でと！ 「本年も宜しくお願いします！」と、ほろ酔い気分で家路に着きました！ ご馳走様でした！ #ゆったり流れる時間 #落ち着く雰囲気 #地元民に愛される店 #地元の寿司割烹 #ゆっくり飲みたい時に #鮮度が自慢 #横浜東戸塚の夜 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店 #地元民おすすめ #白子ポン酢が絶品 #いつもようにいつも席で #地元贔屓 #横浜メシ

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【 #横浜東戸塚の夜 寿司割烹 いつものカウンターで！】いつも席でいつもように馴染みの大将に軽く挨拶、先ずは、スーパードライの生で乾杯！ ■茄子と舞茸の煮浸し 茄子に舞茸、アップグレードが定番に！ ■イカ墨 大将からの嬉しいサービス！ コレはまさに酒泥棒の逸品で！ ◆高清水 稲波 無濾過純米酒 一回火入れ(秋田/秋田酒類製造） 無濾過でしか味わえない米の旨味と芳醇さが良いですね〜 ■出汁巻き玉子鰻入り 鰻巻きとは違う、寿司屋のメニュー！ 出汁の風味とほのかな甘みがうれしい卵焼き、備長炭で焼いた鰻の蒲焼を優しく包み込みます。 これはあとを引く美味しさですね〜 ■メロの煮付け いわゆる「銀だら」はトロける味わい〜 付け合わせはコリコリのインゲン！ それにしても、この甘辛濃厚な煮汁でお酒一合いけますよ〜 ◆越の寒中梅 大吟醸(新潟/新潟銘醸) 〆のお酒！ この上品な味わいと香り、いいですね〜 ■〆握り ・軽く塩を振ったノドグロ ・生姜と漬け醤油の鯵 ・プリプリの鮃 ■碗物と干瓢巻き アオサと水菜の白味噌碗と干瓢の細巻きで〆ました！ いやぁ〜いつもように変わらぬ、ゆっくりと流れる時間が心地良いですね〜 ご馳走様でした！ #地元民に愛される店 #地元の寿司割烹 #ゆっくり飲みたい時に #鮮度が自慢 #地元民おすすめ #地元贔屓 #横浜東戸塚の夜 #横浜メシ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店 #ゆったり流れる時間 #落ち着く雰囲気

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【週末の寛ぎ #408 3か月ぶりに！ 地元の寿司割烹！】早めの夕食を。いつものように、カウンターへ。熟練の大将と若手の寿司職人2人です！ 軽く大将に挨拶してからの生ビールで！ ■お通し ポン酢でさっぱり鰹のたたき！ わかめと玉葱、トッピングの生姜の効いていますね〜 ■たけのこ煮 田舎風 どこか懐かしい田舎風のちょっと甘めの味付け！鶏肉入りでコレはご飯にも合うかもです！お酒にも合いますけど〜(笑) ◆屋久島芋(鹿児島/本坊酒造) 豊かな香りに芳醇な味わいが美味しいですね〜 ■白身魚(アラ)フリッター 高級魚のアラを贅沢に使った白身魚の揚げ物！ 刺身でも美味しい身は厚く脂のりも良く、甘みと旨みがたっぷり、自家製のタルタルソースで美味しく頂きました！ ◆吉四六 麦(大分/二階堂酒造) 飲み飽きない麦焼酎！ 芳醇な香りとまろやかな舌触りがいいですね〜 握りを注文！ ■縞鯵 脂がトロリと溶けだす、濃厚な味わいですね〜 ■金目鯛 白身魚としては抜群の脂ののり、皮の旨みが美味です！ ■鯵 この脂のノリが非常に良く、旨みたっぷり！ トッピングは定番の生姜と葱です！ ■鮪の赤身 天然鮪の赤身の！ 旨みやコクをしっかり味わえます！ 〆は柚子香る、海老出汁の効いた碗物と美味しく頂きました！ この日は家族連れのお客様でいっぱいでしたね〜 ご馳走様でした！ #地元民に愛される店 #地元の寿司割烹 #ゆっくり飲みたい時に #鮮度が自慢 #新メニュー登場 #熟練と若手寿司職人のコラボ #地元民おすすめ #地元贔屓 #週末の寛ぎシリーズ #横浜東戸塚の夜 #横浜メシ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

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Hidenori Todd Toyoda

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【週末の寛ぎ #392 久しぶりに！地元の寿司割烹！】いつものように、カウンターへ。熟練の大将と若手の寿司職人2人です！最近はコロナ落ち着いてきたようで店へ客足が伸びているようです！新メニューも多く、今回は料理中心に！ 先ずは生ビールで！ ■お通し 茄子と舞茸、今回は椎茸入りの甘辛揚げ浸し！ シンプルだけど、コレ結構好きなんですよね〜 ◆越の寒中梅 純米大吟醸(新潟/新潟銘醸) 新潟県産酒ならではの華やかな香りと、上品なまろやかさがいいですね〜 ■ホタルイカ 大将のイチオシ！ 旬を迎える春、富山 ホタルイカ漁は3/1に解禁されましたが、今年は不漁とのことで、またまた値上げかもしれませんね〜 さすが、オススメだけあって、身は甘みがあり、プリプリの食感で、内臓は独特の旨味がありトロリとした味わい〜酢みそあえで頂きました！ ■春野菜の天ぷら うるい、蕗のとう、たらの芽と菜の花です！ サクサクの衣で、程よい苦味が春の訪れを感じさせてくれますね〜岩塩で頂きました！ ■カマスの塩焼き ちょっと季節外れな感じですが、小ぶりのカマスの塩焼きは想定以上に、香ばしく、脂が乗っており、口に入れた時に甘みがあります！ ◆高清水 稲波無濾過純米(秋田/秋田酒造) 「いななみ」という初めてのお酒！ 「高清水」と同じ酒蔵で、業務専用でバランスの取れた旨みがあります！ 馴染み大将のいつものサービス、 ■イカ墨 コレはまさに酒泥棒の逸品で！ ■スペアリブ 寿司屋のスペアリブとは！ コレ旨！で、小さめ一つ頂いて、お持ち帰りでお願いしました！ ■握りと自家製玉子と■あら汁 本日のオススメと玉子を！ 今回はトロけるネタを3種！ 脂の乗った大トロのような鰤、まさに中トロと、これもトロける美味しさの穴子で！ あら汁は何と！赤むつ(ノドグロ)！のかしらが〜 いつもながら、堪能です！ 娘のリクエストに応えて、スペアリブと鉄火巻きをお持ち帰りで！ ご馳走様でした！ #地元民に愛される店 #地元の寿司割烹 #ゆっくり飲みたい時に #鮮度が自慢 #新メニュー登場 #熟練と若手寿司職人のコラボ #地元民おすすめ #地元贔屓 #横浜東戸塚の夜 #横浜メシ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店 #春メニュー登場

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Eiichi I

• 回らない寿司
• お値段もお手頃
• お酒のお供が充実
• リピート決定

#回らない寿司 #お値段もお手頃 #お酒のお供が充実 初めてですが、予約して来訪しました。 その際、お刺身の盛合せはどうしますか？と尋ねられ¥3500のものを注文しました。 生ビールで乾杯の後、お通しは茄子と舞茸の煮びたし、そして刺し盛りです。 左手前に鯨、甘エビ、鯵、カンパチ、ホタテ、鮪、烏賊、〆鯖です。美味しいです。 秋刀魚の塩焼ですが、塩使いと焼き加減が絶妙です。 お酒はニッカウィスキーのハイボールとロックです。竹鶴は久々です。 カニコロッケは薄めの味付け、こくのあるソースでした。 握りは づけ鮪、雲丹、イクラ、鯵、カンパチ、かっぱ巻き(写真無し)、ひもQです。 #リピート決定 ご馳走さまでした。