若ちゃん

昭和風情香るカウンターおでん　@五反田 店先には黒剣菱の樽を積んだ年季の入った店構え。 なぜだか窓には有機的な美しさを放つステンドグラスが張られている。 店内中央にL型のカウンターと長方形のおでん鍋。カウンターの木は檜かな。生地のまま使われているので風合いがあって肌触りが優しい。 白縁眼鏡の女将さんが一人で切り盛りをしている。 おでんの世話から刺身、焼き物と。コンパクトな厨房内を実に効率的に移動しながら調理していた。 一合徳利で熱燗を手酌でやりながら昭和気分で美味い肴を楽しむ贅沢な時間。 ◆氷頭 鮭の鼻先の骨。 柔らかくコリコリする食感が楽しい。 ◆おでん ・大根 かなりの厚物。濃色だが形はしっかり。出汁の美味さと大根の甘さがマッチ。 ・がんも 好物。 ・玉子 表面に模様あり。黄身をつゆに浸して食べるのが好きだ。 ・わかめ 綺麗な緑。茹で加減が絶妙で歯応えと磯風味を味わう。 ・白子 これも好物。プリっとした食感は新鮮さの証。クリーミーな美味さが贅沢に広がる。 ・牛すじ ストロークの深い噛み心地と肉の旨み。 ・里芋 外は真っ黒、中は真っ白。 ◆ハタハタ【絶品】 雄は雄の良さがある。凝縮した身の美味さがたまらない。頭から尻尾まで完食だ。 ◆鯨ベーコン 思ったよりも脂控えめであっさり。 ◆鯖のへしこ【珍味】 芳醇にして美味。

きっぷのいい女将さんが切り盛りしているお店。 玉子・がんも・大根などの定番はもちろん、ロールキャベツやたこ・くじらなどの変わり種も充実。 1つ1つ丁寧な仕込みと素材のこだわりがあるようでとても美味しくまた足を運びたいお店です

キンキンに冷える夜におでんを＠五反田にて 調べると創業70年にもなる老舗とのこと。店内はL字のカウンターにテーブルが３つ。基本的にはカウンターでわいわいつつきながら、愉しむお店。 牛すじや、ボールという海老の練り物など、珍しい具材も多々。 #五反田 #老舗おでん屋 #ビールは瓶ビール

【No.176 東京都 2018-87】 ちょっと肌寒い日にはおでんを食べるとカラダが温まる(*ﾟ▽ﾟ*) 一見さんよりかは常連さんが来そうなお店ですね〜^_^ #老舗おでん屋

常連しかいないようなディープなおでん屋さん。白髪の女将がひとりで仕切っていらっしゃる。L字のカウンターを詰めていただき着席に成功。焼酎は全てボトル売りとのことでキープしてもれなく常連の仲間入りか？おでんは関西風で『すじ』といえば牛すじが当たり前。肉厚の大根は出汁をよく吸っていい塩梅です。