鮨太鼓

【穴子 蒲焼き／白焼き】 https://www.instagram.com/p/CQvkAEaAJ-l/ DNPのお膝元（市ヶ谷と飯田橋の間、外堀通りの路地裏）にある寿司屋です。日本プロ野球が誇る名将（ID 野球）の行きつけ。自分のキリフダ的な存在です。個人的に、インターネット上で公開するのは今回が初めて（ブログにもまだ UP していません）。 1人10,000円も見ておけば充分という値頃感、確かなクオリティ、並ぶ必要ナシ。表面的な部分にも利点はありますが、そこはかとなく滲む大衆感がやはり格別。カウンターに100%リラックスした状態で座れるのは、空気に温もりがあるからです。変な緊張感や余計な期待感を覚える必要はありません。長居は無粋と知りながら、しっかり飲みたくなります（そして、しっかり飲ませてくれます）。 煮穴子は、蒲焼き＆白焼きで。蒲焼きは、ツメをたっぷり絡めても消えないレベルで素材の旨みが立っています。むしろ、ツメを絡められるだけ絡めてキュウリといっしょに頬張るくらいがベスト。無論、酢橘を絞った白焼きの旨さは言うまでもないです。握りはシャリの量と塩梅が程よく、常にネタの旨みが先行して感じられます。 あと、日本酒のチョイスがシビレます。世間は山田錦だ吟醸だ…という流れですが、自分はそこまで美食感を欲していません。醸造アルコールのパンチが好きなんです。「あさ開 穂乃果（本醸造原酒）」は、「現代の名工」に賞される南部杜氏・藤尾正彦氏が生んだ1本。飲みごたえ、キレ、たまらない。 大衆感があるとは言え、寿司屋。予算に不安がある人は事前に伝えておきましょう（きっちり対応してもらえます）。

市ヶ谷の飲食店街を離れた坂の途中にポツンとあるお寿司屋さん。 あぶり丼@1300円をオーダー。サーモン、ホタテ、鰤の炙りはとても美味しかったです。特に鰤の食感、味がかなり良くて幸せでした。 ランチのお値段としてコスパがいいとは言えませんが、お味の方は素敵だったので、また、行ってみたいと思います。

綺麗な色の白子 たこの頭をゆず塩につけて食べる ほぐして炙り焼いた穴子 肝が乗ったカワハギの握り 物っっ凄く美味しいけど、物凄く良いお値段のようなので総合評価はこのへんで。