麺や 紡

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佐々木健太

熟成らー麺（750円） チャーシュートッピング（400円） 最高に美味しい！ 魚介と鶏のバランスが最強な濃厚パイタンスープ！ 麺もスープに絡んで美味いんよなぁ。 久しぶりにチャーシュー増しましたが、どのチャーシューも美味いし価値あります！ メンマ丼（450円）もなかなか美味しかった。 女将さんの口調だけキツくて気になるけど、それ以外は完璧！

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jun.o

【大阪100名店の至高の一杯♪】 「松本家の休日」を観て、 松本人志が大絶賛をしていて、 ずーーーーーーっと行きたかったこちら紡さん。 松ちゃんの大ファンの店主で、 今ままでも取材一切NGで、 松ちゃんだからOKしたとのことで、 今後も一切の取材は受けないと誓っておりましたね。 平日10時20分到着で10人目。 第二セットで11時25分に入店です。 L字カウンター8席。 1回に4人分を一気に作っておりました。 奥様の接客が素晴らしく、 店内のお客様を完璧に捌いておりましたね！ ◆大盛り熟成らー麺　　950円 　追加チャーシュー　　400円 ここまで本気でラーメンを 作っている人を見たことがない！ 最高の一杯を作るんだ！と言う気迫が素晴らしい。 目の前に置かれたラーメンの美しさ。 チャーシューの花びらが満開です。 4種類の違ったチャーシューはどれも美味すぎます！ こんなに色々入ったチャーシューは中々ないです。 ラーメン単体が安いので追加はオススメです♪ スープは鶏骨をどこまで煮込んだのかと思うほど、 コクがあり濃厚に仕上がっています。 全く臭みも癖もない仕上がり。 ザラっとしたトロミのある舌触りも程よいです★ ライス頼まれている方が多いのも納得！ 化学調味料も一切使っていないので、 スープ本来の旨みを感じます。 中太ストレート麺も歯ごたえよし！ もちっと感もありこの濃いスープと相性良し。 いやぁ、こりぁ美味しいラーメンだ♪ 食べた後の多幸感が半端無いですね。 平日しか営業しておらず、 中々こちらに用事がなかったのですが、 タイミングよく近場で仕事があってよかったです。 また近く寄った際はいただきに伺います！ ご馳走様でした★★★★

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Y,makabe

平日のお昼が基本的な営業時間って把握してたのでなんとか用事で休みとって行かないと中々行けないラーメン店！ そんなタイミングが巡って来ましたのでやっと伺うことができました。 車の渋滞に耐えながら1時間半⏰かかりましたかね(>_>) 駐車場無いので近くの有料駐車場に️停めて予定では11:00くらい到着予定ががっつりお昼の12:00過ぎてしまい既に7人待ちです。 店外で待ってる間、店主の奥さん？お店の待ちのお客さんにルールを何回か説明に出てきます。 そうこうして30分位でようやく店内に入れます。 初訪問なので〝大盛り熟成ラーメン“にトッピングに味玉、追加チャーシューをお願いします。 ビジュアル見事です。チャーシューが花びらのようです✌︎('ω')✌︎ 鶏のコトコト煮込んだ白湯に魚介の方が割合的に6:4で勝ってる感じで僕は大好きなバランスです。 ドロドロでもなく完璧な鶏と魚介のバランスを少し魚寄りにした濃厚な濃口スープです。 化学調味料一切使ってないとの事ですが、素材の旨みを引き出した魚の出汁が滲み出た旨味と動物系の脂身、トロミがマッチして完璧なスープ！ そこに丁度いい中太麺がもっちり弾力に染み渡るスープとの絡ませ具合は見事です。 そして何よりトッピングのチャーシューにより麺が見えないくらいの大盛りチャーシューが柔らかな肉質に香ばしい逸品！ 肉汁とこのスープをしっかり吸い込んでラーメンを楽しむ醍醐味を教えてくれます。 全てが見事で遠出した甲斐があります。 大阪でも一桁に入る人気でなのが分かります。 今度は淡成ラーメンも食べたい✌︎('ω')✌︎ 仕事休んでも値打ちあるラーメン！ 少し濃口の美味しいラーメン食べたいならここがおすすめです。

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Masakatsu.KATO

『紡』さんへ 昼過ぎに到着して待ち客が6名。 20分程度待って入店。 今回注文したのは“熟成ラーメンとチャーシュー丼” スープは魚介系でこってりしてますが爽やかな酸味が少しあり食べやすかった。 麺は中太麺で程よいコシで美味しかった。 チャーシュー丼はラーメンに入る大きなチャーシューが5枚。炙ってあるので香ばしく美味しかった。 次はアッサリも気になるところ。

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Kenji Nosaka

東大阪から移転してきてお初の訪問。 だから10年以上ぶりになるのかな？ 東大阪でオープン当初は知る人ぞ知る的お店やったのに、あれよあれよと大阪屈指の行列店に。 当時は確か550円やった一杯も今や700円。 て、700円でもこのご時世安すぎるやろ(*￣ω￣)ノ なんて事思いながら、並びは少なかったものの入店までに約45分くらい待ちましたよ。 さてさてお久しぶりのご対面。 昔はあっさりの淡成ばかりやった記憶、今回はこってりの熟成で。 溢れる鶏の旨味とほんのり魚風味、濃厚ながらもくどさの無い魚介系鶏白湯スープはやっぱり美味しいねぇ～+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+ ムチッとした自家製中太麺もスープに絡んで美味ぁ～+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+ 次はいつになるか分からんのでごはんものも堪能。 花が咲いたようなルックスのチャーシュー丼も食べ応え抜群‼️ このご時世、700円で食べれる一杯としては最高峰ちゃうかな。 おひさの淡成も食べたいけど・・・日々の行列が凄すぎてホンマいつになるやら。。(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀) なにはともあれ10年以上ぶりやったけど変わらず美味しかったです‼️ ご馳走様でした‼️