骨付鳥 一鶴 太田店

ひなどり

平日20時頃に訪問。 店内10分待機。おやどり売切。テーブル席。 ひなどりと鳥飯のセット おやどりが食べたかったが…残念。 しかし脂の滴るもも肉は美味いね。 脂1滴も残さず完食。良い。

【早春の癒される島旅⑥】 『香川県』と言えば…の 『骨付き鶏』の“発祥店”の『高松市内』の支店です❗️ 『骨付き鶏』と言えば『一鶴』❗️ 『一鶴』さんの本店は『丸亀市』に在ります٩( ᐛ )و 『香川県』内に６店舗､『横浜』・『大阪』・『福岡』 と､他府県にも､進出してる『骨付き鶏・一鶴』 そもそもの産まれるきっかけは､ １９５３年の『映画ブーム』の頃､ “唯一”の娯楽で在る『映画』が､誕生の“きっかけ” で､ 『ハリウッド映画』を見ていた 前年に､客席７席の､お好み焼き､と､おでんを 出す､お店を開いてた､店主が､ 女優さんが､“大きな”『フライドチキン』に “かぶりつく”姿を観て… 『あんな豪勢な料理を味わって欲しい』から来てます( ◠‿◠ ) “映像で流れてた“『フライドチキン』その物を出すのでは無く… “素材で有る”『骨付き鶏』を“豪勢に出す”事に拘ってます٩( ᐛ )و 使う『鶏』は2種類､ 『おやどり』と『ひなどり』の､2種類です､ “品種”が違うという訳では無く… 他の食べ物で似た様な例を挙げるなら､ 『北海道』が誇るソール・フード『ジンギスカン』 の肉の種類の､ 『マトン』と『ラム』の関係性と､似てまして､ “成長し切った”か“成長途中で在る”のかの“違い” それぞれ､“メリット”と“ディメリット”が有りまして… 『おやどり』､文字通り､“成長し切った“タイプで “メリット”として『鶏』の肉質単体で､コレ以上無い”旨味を纏ってる“事です ”ディメリット“として”成長し切った“ので､その分”肉質が硬く“表現するなら”通好み“です､ 『ひなどり』､雛が付くだけ有って“成長途中で在る”タイプ “メリット”としては､”肉質の柔らかさ“が挙げられるんです ”ディメリット“としては､肉質単体で､基準としては満たしてますが… 旨味を纏い切って無い､”発展途上なので“ モノによって”微妙な範囲“ですが､バラ付きが出てしまいます､ 長所と短所をそれぞれ理解した上で『鶏肉』を選びましょう❗️ 『骨付き鶏』が､ “他の鶏肉料理“と一線を引いてるのが､ ”独自の“『スパイス』と『調理法』ですねっ❗️ 店主が最初に映画で観てた､『フライドチキン』や､ 『唐揚げ』は､”油で揚げた“コクと言う事もあって… “衣を付けて全体的に揚げる”､結構“衣に比重を置いて”下味“と”フライ“にするバランスに気を配る傾向が強い関係です､ ”衣“を”剥がす“と”蒸し鶏“になってしまう傾向が在ります… 『骨付き鶏』は､それに比べて､“鶏単体で“パワフルなんです٩( ᐛ )و 下味は､ 『塩』・『胡椒』・『ガーリック』の３種類を充分に 『鶏肉』に馴染ませます❗️ 注文が入ると”専用“の『オーブン』で焼きに掛かります､ この『オーブン皿』に 『鶏油』(鶏肉から抽出した油)を､“お玉一杯分” 先にセットしてから､ ”漬け込んだ“鶏肉を乗せて､”焼き開始“❗️ 先ずは､“皮に鮮やかな焼き色“を付く為に焼き､ 『オーブン』に移して､ ３００度の熱で､７分間”蒸し焼き“ そして､食べる為に骨付きをプレートに移して､ 『オーブン皿』から､ 『鶏油』と”自前で出た“『肉汁』の”混合液体“を､ 『骨付き鶏』の上から掛ける٩( ᐛ )و 当然”高温に熱した油分“ですから､”仕上げ“に“素晴らしい仕事“をしてくれます❗️ 『鶏皮』を始め､『鶏肉』”表面“が､”カリッと仕上がり“ます( ◠‿◠ ) 伺った日の『高松エリア』の営業してる店舗は､ こちらのみでした… 『テイクアウト』も在りますので､今回はそちらで٩( ᐛ )و 『一鶴』グループさんの外観は統一感が在ります❗️ (愛知・名古屋に本店が在る､某ハンバーグ・ チェーンの様に､前に既存してる店舗を ”再利用“してるまばら外観では無いので） グループの店舗の雰囲気は似てるかと❗️ ”テイクアウト“が､出来るまで､待ってる間､店内を眺めてると､ 『平日』のランチ・タイムにも関わらず､ “地元老若男女”問わず､人気店､ ”外観“と広い店内､と､座席の感じが､ ”高級“『焼肉店』ポイ感じです( ◠‿◠ ) 扱っている食材が“トリモモ肉“なんですが､ 車の運転から“解放されてる”人は､ “キンキンに冷えた”『ビール』を頼んでる❗️ 来店してる､お客さんの表情が､ ”いかにも“『肉食いに来てる❗️』って感じの､ 『焼肉店』で見る“表情が瓜二つ”(笑い) 間違いの無い『香川県』の人気チェーン店です❗️ #香川のソールフード”発祥店“ #香川でも人気のチェーン店 #”普通“の鶏腿焼きとは違うレベルのコク #クセになる”スパイス“の味 #”鶏油“が鍵を握る『骨付鶏』 #”親“と”雛“で別れる鶏肉の好み

2026/03/01 香川に来たなら絶対に外せない骨付鳥の聖地、**「一鶴（いっかく）太田店」さんへ！ さすがの人気店、この日は1時間待ちでしたが、「車内で待機OK→順番が来たら電話」**というスマートなシステムのおかげで、ストレスなく待つことができました。 ​【溢れる肉汁！ひなどりの衝撃】 残念ながら「おやどり」は売り切れでしたが、主役の「ひなどり」が期待を裏切らない旨さ！ 皮はパリッと香ばしく、身をかじれば中から熱々の肉汁がジュワ〜ッと溢れ出します。スパイシーな味付けが絶妙で、一度食べ始めたら止まりません。 ​【キャベツをお皿のオイルに浸して…】 添えられたキャベツをお皿に残った鶏の旨味たっぷりのオイルに浸して食べる……。これがまた至福の時間。最後の一口まで、本場の骨付鳥を全力で堪能しました。 ​活気ある店内の雰囲気と、この圧倒的なジューシーさ。 待ち時間すらも「最高のスパイス」に変わる、香川が誇る唯一無二の味でした！

香川高松の人気店一鶴大田店へ訪問しました。親鳥とおにぎりをいただきました。お店で焼きたての骨付き鶏は最高に美味しかったです。 持ち帰りも焼いてもらいました。 #一鶴 #骨付き鶏 #人生には飲食店がいる

親どり、ひな鳥、おにぎり。 大人気の骨付き鳥のお店。 私はひな鳥の方が好き。