阪川

13年振り2回目の訪問。 「ぎおん  阪川」は文字通り祇園の和食店だ。店内は8人掛けのカウンターと個室が2室。固定客を掴んでいるのか、コロナ ウィルスの緊急事態宣言が発出されている中でも客入りは良かった。 和食店にしては珍しく、アラカルトを提供している。一年中供していると思われる品に加えて、季節の魚介類を複数の調理方法で供しており、品数は目移りするほど多い。 注文に関わらず供される最初の皿は鱧の揚げ物。衣がとても軽く、中に詰められた梅肉の程よい酸味も相まって、素晴らしい出来だ。この先はお好みで。 蛸の造りは弾力感が見事。 いちじくの酒蒸しは、柔らかく微かに甘い。添えている白味噌が味わいを更に豊かにしている。 子持ちの鮎の塩焼きは、単純そうで滋味深い。 かなり大きな喉黒の塩焼きは、素材も焼き加減も最上。 スッポン鍋は筆舌に尽くし難い美味しさ。出汁は上品かつ力強く、出汁だけでも何杯も飲めてしまう。 唐墨は滅多に食べられない美味しさ。酒呑みにとっては堪らない品だろう。 ここまでが余りに素晴らしかったので、調子にのって人生で初めて鮒ずしを頼んだ。チーズを遥かに超える強烈な匂いで、興味深い経験だったということにしよう。 締めは鯛茶漬けで。 明るい大将は客に積極的に話し掛けてくれる。実際の調理を弟子が担当する場面も多いが、それでも料理の水準が高いのは、チーム全体の技量が高いからだろう。 阪川は、和食店ながらアラカルトを提供し、酒の当てになる品も多い。料理は美味しく、大将も明るい性格。 カウンターの和食店として理想的だ。

食べログ4.26✩TOP100(全国83位)✩ 自分史上最高の和食。祇園四条だけに。 祇園が誇る最高峰。控えめに言っても最強の割烹。 京を頂きに行きましょや。 接客、味、雰囲気、全て満点あげたいよね(全力で何様 170kmど真ん中ストレート。 京都旅行、1回くらいどちゃくそ美味な飯食いたくて。 いろんなお店に電話して当日行けたのがこのお店。20時半と少し遅めの時間に来店。 入った瞬間に思う。 あ、良店、、、 大将の人の良さが滲み出過ぎ。ダシより滲み出てる件。 こんなガキが言っても優しいもんね。写真とか撮ってるのに。 アラカルトの方が美味しいというレビューもありながらコースに。 おすすめで出してもらいました。 当時メモったのですが、正確性と網羅性には目をつぶってください☆〜（ゝ。∂） ・穴子のおすし(美味え ・トマトとなんかのゆば(美味え ・うなぎと野菜の蒸し物れんこん自然薯たけのこ(美味え ・はものおつくり(来ました鱧のハッピータイム ・あゆの塩焼き(オーソドックスですがないと始まらない ・すっぽんのスープ(美味え ・はもの柳川風土鍋(はい2回目のハッピータイム 全て美味。当然か。 なんか貝も炙ってもらったのですがなにか忘れました。とてつもなくでかかったのは記憶にあります。 雰囲気と味だけでもお腹いっぱいだよー。加えて大将が気さくだからもうなにも求めません。 京の都、、、魅せられたぜ、、、 味で楽しませ、雰囲気で楽しませ、人で楽しませる。 こんな究極のエンターテインメントあるかいな。 いつか再訪。絶対。 #京都旅行 #ディナー #デート

今までで一番美味しい和食だったかもしれない。 祇園の路地の奥の奥にひっそりとあるカウンターメインの和食屋さんです。 フグの様々な部位を、お刺身や湯引きなど食感と甘みを引き出す調理をして白子のペーストとポン酢をかけたものが、特に衝撃的だった。 ほかにも、焼きフグ、すっぽんの土瓶蒸し、もろこ焼きなど、どれもシンプルなのに素材の旨味がとても濃く、火の通り具合や塩味甘味が最高。全身に沁み渡って美味しい。もうどうにでもして下さいと思いました。 このお店のためだけにでもまた京都行きたいです。

祇園の名店。丁寧な仕事のお料理と、気さくな雰囲気でリラックスして美味しいものを頂けます。

素材が厳選されていて、一品一品が、繊細で上品 な味 雲丹、鮪の中トロ ハモの梅肉巻き 松茸土瓶蒸し 何を食べても、繊細で美味しい お酒のマリアージュが、どんどん気持ちよくさせてくれる。 また期待お店 少し時間が押してたので、今度は ゆっくりお伺いさせていただきたいお店 #京都 #職人 #繊細 #素材厳選 ##日本酒にこだわり #夜に来たい