札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店

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Hitomi Yamane

• 旅行にて
• 昭和風の店内
• 希少部位が沢山
• お肉の質が高い
• 噛む度に肉の旨味
• どの肉も厚くて柔らかい
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北海道へ研修旅行〜♬ 地元民にも評判のいいジンギスカンのお店【しろくま】へ伺いました！ 店の扉を開けると、もくもく〜と白い煙に包まれる昭和ながらの雰囲気がまた堪らん♡ こちらのお店は厳選した羊の肉を一度も冷凍せず、生肉で提供しています！ ・留寿都町産生ホゲット ・希少部位盛り合わせ 　（レバー、ハツ、ハラミ、サガリ） ・オーストラリア産生ラム ・羊のソーセージ ・キムチ、チャンジャ ・アスパラ、椎茸、マッシュルーム、じゃがいも 臭みが全く無くて、柔らかくて美味し〜(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) 羊のホルモンもクセがなく食べやすかったです。 店内は活気があって、スタッフさんも親切でした！ また行きたいなぁ♡ （2025年6月中旬訪問） #旅行にて #昭和風の店内 #希少部位が沢山 #お肉の質が高い #噛む度に肉の旨味 #どの肉も厚くて柔らかい #肉食女子

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Katsushi Noguchi

• 札幌成吉思汗
• ジンギスカン
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• KatsushiNoguchi

【すすきので絶品ジンギスカン食べるならこのお店！】 北海道札幌市中央区南六条西3-6-31 ジョイフル札幌 1Ｆにある札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店さんに訪問しました。 ジンギスカン専門店初ミシュランガイド2017掲載店！ すすきので美味しいジンギスカンを食べようと予約して4名でディナー訪問です。 既に東京は新橋にも進出している本店さん！ 人気店なので1ヶ月以上前から予約して4名ディナー訪問です。 18:00オープンから予約のお客さんで一杯です。 予約が無いお客さんは断られていたので、予約必須ですな！ カウンター席に案内され、2人で1つのジンギスカン鍋を使用します。 とりあえす！ サッポロクラシック生で乾杯♪ 北海道内の上質な羊肉を日替りで仕入れられています。 注文したもの 〜本日の厳選羊肉〜 ＜＜北海道産羊肉＞＞ "国内流通量1%未満と希少な和羊" 佐呂間町産生ラム（110g） めえ～めぇ～牧場 11か月齢 サフォーク種去勢 穀物肥育の柔らかな肉質 白糠町産生ラム（110g） 茶路めん羊牧場 11か月 サフォーク種✕ドーセット種 去勢 道産羊のパイオニアが手掛ける逸品。クセ無し！ 自家製羊のつくね 道産100％羊のソーセージ 北海道北見市産玉ねぎ 北海道由仁町産もやし　 北海道千歳市産王しいたけ 特選キムチ オーストラリア産生マトン(110g） 1頭買い！鮮度抜群！ 北海道北見市産玉ねぎ 北海道由仁町産もやし　 角ハイボール　何度かおかわり 始めはスタッフさんから焼き方などのレクチャーを受けながら焼いてくれます。 その後は自分達でお肉を焼きますが、野菜はスタッフさんがひっくり返してくれたり、焼きすぎない様に、食べ頃なども親切に教えてくれます。 北海道産羊肉を食べ比べ！ ～羊肉の楽しみ方～ 羊肉は産地・月齢により味が異なります。 国内消費量1%未満と希少な北海道産羊肉を、直接生産者へ足を運び羊肉本来の味をご提供するため、全て注文を受けてから手切りにてご提供致します。 ・ラム＝12ヶ月齢未満（あっさり） ・ホゲット=12ヶ月齢～24ヶ月齢（食べ時） ・マトン=24ヶ月齢以上（味わい深い） そんなメニュー表にも書いてある楽しみ方も参照しながらいざラム肉！ ラム肉は縁が茶色になったらひっくり返して反対面を焼くそうです！ 焼けたら、先ずは塩でいただくのがオススメ！ いただきま〜〜〜す♪ んごっ！何これー！ 柔らかいしめちゃくちゃ美味い！！ ジンギスカンって、これが本場の味なんだなと！ 想像を超える旨さ！！ 野菜もめちゃくちゃ美味い！ 塩とタレとニンニク入れたり、塩で食べたり♪ こりゃ！堪らんわい！ ラム肉もめちゃくちゃ美味しいのですが、特筆したいのは道産100%羊ソーセージ！！ これは絶対食べてほしい逸品ですな！ オーストラリア産の生マトンも食べてみましたが、道産のラム肉とは雲泥の差ですわ。 やっぱり北海道産の羊肉が鮮度も旨みも最高でした！ 北海道すすきのでジンギスカン食べるなら絶対的にオススメできるお店です♪ 翌日も食べても良いと思える旨さでした。 とても美味しくいただきました。 また北海道に来たらお邪魔したいお店です！ ご馳走様でした。 #札幌成吉思汗 しろくま札幌本店 #札幌成吉思汗 しろくま #ジンギスカン #厳選羊肉 #生ラム #札幌 #すすきの #2025kn #330 #KatsushiNoguchi

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MURO KEN

• 191【ご当地グルメ旅@札幌市ススキノ】
• ご当地グルメ

#191【ご当地グルメ旅@札幌市ススキノ】 北海道産の生ラムを提供するしろくま。 オーストラリア産の生ラムと生マトンと、 北海道産の生ラムを食べ比べる。 オーストラリア産の生マトンは、柔らかく しっかりした味わいで臭みも気にならず。 同じオーストラリア産の生ラムも ぷにんとした柔らさに弾力もあり、 まったく臭み無くてめちゃ美味しい。 北海道の白糠町産サフォーク種の生ラムは別格。 オーストラリア産の生ラムも非常に美味しいが、 流通量1%未満の北海道産の生ラムの柔らかさは 脂身が少ないにも関わらずとろける程の食感で、 味わい深くとろりと濃厚で感激レベルの肉質。 ここまでしっかりした味わいながらもヘルシー。 オーストラリア産も北海道産も共に、 タレではなく、塩で戴くのが正解の食べ方。 #ご当地グルメ

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Tokuaki Kiriyama

• 成吉思汗
• ジンギスカン
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【北海道札幌一泊二日旅行④ 1日目〜かみさんが ”漬けダレ”で下味を付けたのではない生タイプ”成吉思汗”が食べたい‼︎… という訳で、此方のお店を予約して伺いました。】 もう1店舗候補があったのですが、其方は全席喫煙可⁉︎という訳で… 即‼︎却下(笑) 東京出発2〜3日前に電話で予約… 18時オープン〜の時間帯だと大丈夫という事なので、そのスケジュールでお願いしました。 此方のお店、新橋等に2〜3店舗出店されているので、そこそこの規模かな？と思いつつ… でも、カウンター22席のみとの情報なので、どんなお店かな？と思いながら17:55頃に着店。 お店は、所謂”雑居ビル”の1階にありました(驚) オープンして予約の確認の際に、ちょいとしたトラブルが…我が家の名前がないとの事。 でも、連絡先の電話番号が合致… 名前の聞き間違いという事で、結果オーライでした(爆) さて、店内入ると…おそらくスナック2店舗を一部壁をブチ抜いた造りかな？と。 カウンターはU字型にグル〜っと… また、後客の方々が入られていた時に気がついたのですが何しろ入り口ドアが並んで2つありました。 さてさて、先ずオーダーしたのは… ◾️お通し 330円×2 ”お通し”といっても小鉢等で提供されるのではなく、”北見市産玉葱”と”恵庭市産エースピーマン”が成吉思汗鍋に投入されます♪ これが無茶苦茶肉厚で美味しい‼︎ 『”玉葱”は、焼いて熱を加えれば加える程甘くなります。』 …とのお言葉ですが、やっぱり焦がし過ぎちゃダメですね(汗) ◾️佐呂間町産生ラム(110g) 2,900円 めぇ〜めぇ〜牧場 9ヶ月齢　サフォーク種 去勢 国内流通量1%未満の冷凍されていない北海道産生羊肉。 あっさりとしていながら、旨味たっぷりの柔らかい肉。 想像の遥か上を行く逸品… 脂身も美味しいです。 先ずは最初は”モンゴル塩”で… のお勧めの通り、いただくのがBEST‼︎です！ ◾️希少部位盛り合わせ 1,800円 タン、ハツ、ハラミ、サガリ、ほほ肉、レバーの中から… 今回は、ハツ、ハラミ、タン、レバーの4種。 基本的には”ラム””マトン”等と同様、表面を軽く炙る程度で大丈夫。 でも、”ハツ”でしたっけ？… その部位のみは、しっかり焼いた方が良いとの事です。 此方は、オイルに塩を加えていただくのもOKとの事でしたが、”モンゴル塩”でいただくのが我が家の好みです。 そう言えば… ”つけだれ”も余り使わなくて、全てのメニュー、殆ど”モンゴル塩”でいただきました(笑) 追加で… ◾️佐呂間町産生ラム(110g) 2,900円 めぇ〜めぇ〜牧場 9ヶ月齢　サフォーク種 去勢 もうこの美味しさ… 追加するしかないでしょう♪ ◾️留寿都村産生マトン(110g) 2,900円 ルスツファーム 30ヶ月齢　サフォーク種 メス 此方はやっぱりラムに比べて肉質しっかり… でも、子供の頃(50年以上前)の記憶とは異なり、臭みは皆無で美味しいですね〜 ◾️ 恵庭市産エースピーマン 450円 あまりにも美味しいので、此方も単品追加です♪ ”焼き野菜”では、他にも”函館市産軟白葱””帯広市産ブラウンマッシュルーム””由仁町産もやし”等々いただきたいのですが… なんだかんだ言って、年寄り二人組はそろそろお腹いっぱい気味。 飲み物は… 小生が… ◾️サッポロ・クラシック生樽 1,300円×2 かみさんが… ◾️黒烏龍茶 400円×2 なんだかんだ美味しくいただいて、総額13,710円。 惜しむらくは当日… ”ラム 12ヶ月齢未満”"マトン 24ヶ月以上齢”以外の、”ホゲット 12〜24ヶ月”がメニューになかった事ですかね。 なお、珍しい事に…かみさん、焼肉等の際には”白飯”なくしてはいただけないのですが… 今回は、『白ご飯はいらない』とのお言葉… ラム中心に肉集中でした(笑) お店がカウンター席という事もありますが… お店の方々も付かず離れず、絶妙な距離感でサポート。 楽しく、美味しく、いただく事に集中出来ました。 次回も是非‼︎… とその前に、東京の支店に伺う事になるかも？ でも、やっぱり本店が一番‼︎…でしょうか？ ご馳走様でした。 #成吉思汗 #ジンギスカン #国産羊 #国産ラム #国産マトン #国産ホゲット #オーストラリア産羊 #札幌市 #北海道 #札幌成吉思汗しろくま札幌本店 #しろくま #成吉思汗しろくま

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sachi.o

ミシュランに紹介されたジンギスカン専門店 札幌本店に行ってきました！ 冷凍を一切しない生ラムたちです(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠✧⁠*⁠。 国産とオーストラリア産をそれぞれ頂きました！ オーストラリア産は1300円くらいで、 国産は2900円！！ 充分オーストラリア産でも美味しいのですが、 国産はレベルが違う！！ こんなに旨味があって柔らかい生ラム食べたの初めてでびっくり！ くせなく、ふっくらしていて、噛むたびに旨味が出てきます。 野菜も北海道産に拘っているようで、 あまーい玉ねぎとピーマンはお通しとしてついてきます。 さっぱり目のタレにつけて、野菜と美味しくいただきました！