魚正

良い真鰯が入ったから、というので焼魚狙いを鰯の漬け丼に変更。2尾の鰯を見事な包丁捌きで漬け汁に投入。見てるだけで生唾ものである。 ご飯に盛り付けられ銀色に輝く丼は芸術的です。 こんなに美味いイワシを食べたのは初めて!と言うくらい絶品。他の小鉢も良い仕事をしている。 美味かった〜!ご馳走様でした(^^)

魚を知り尽くした大将が丁寧に炭火で焼いた天然の紅鮭。大将曰く、普段食べている銀鮭は海外の養殖物。餌に何を与えたらあんなに油が乗るのか？臭くて食べられない。 確かにこの紅鮭、油は少ないが味が濃く同じ鮭でも似て非なるもの！ 補足だが米も美味い。本物の味を是非ご賞味あれ！ ご馳走様でした♬

魚正　ととまさ 知る人ぞ知る銀座六丁目の裏道にひっそりと佇む名店「魚正」。 (魚を「とと」と読み「ととまさ」と読むそうです。) 実は銀座、新橋で働く方々がホッと安らげる場所として足繁く通う大人の隠れ家なのです。 今回は魚正さんの昼定食を食べに伺いました。 旬の時期や仕入れによってメニューが変わるそうですが鰯丼と迷いながらも、 海鮮丼をお願いしました。 ・海鮮丼　 鮑、鮪、帆立、寒鰤、鰆、間八など旬の鮮魚等が特製だれに漬け込まれた贅沢な丼。 一口食べると…素直に「これは美味しい！」と思わず言葉が出てしまいます。 美味しさの秘密はまだあります。 一口食べると見える中身に酢飯の上に海苔、とびこ、ガリの姿がありました。 特製だれに漬け込まれた海鮮と香り良い海苔、とびこの食感、程よい酸味のガリを一緒に食べると、それはもう美味しくて夢中になって食べてしまうほど。 お味噌汁は木綿豆腐、しめじ、えのき。 海鮮丼の味を邪魔しない絶妙な加減の出汁に沢山入った具材が、なんだか嬉しくて。 更に小鉢が付き、厚揚げ、鮪のしぐれ煮、香の物。厚揚げも鮪も美味しくてね、大将の人柄を感じる味だからホッとするんですよ。 そしてこの定食には大将の可愛らしいサービスが…写真を見ると分かりますが箸置きがチョコレートなんです♡ 昼食を食べた後、会社に向かう間にパクっと食べられるのが嬉しいですよね♪ 銀座で、味、雰囲気、大将の人柄が詰まって昼食が千円台で味わえるのは、かなりのお値打ちです。 ひとつは知っておきたい、料理もお酒も美味しい“隠れ家”と呼ばれるような名店。 路地裏にひっそり佇んでいて、訪れるまでのハードルが少し高いのもまた魅力。 街の喧騒を感じさせない落ち着いた店でゆっくり食事や会話を楽しむのにオススメのお店です。 今度はゆっくり夜に伺ってみたいです。 ご馳走さまでした！ ※海鮮丼の具材は日によります。 住所 東京都中央区銀座6-2-7 電話　03-5568-0653 定休日　日曜 営業時間 ランチ11:30〜 夜18：00〜24:00 その他 予約　可 食べログ　3.34 #銀座#銀座ランチ #銀座六丁目 #銀座グルメ #新橋#新橋グルメ #新橋ランチ #新橋居酒屋 #銀座ディナー #居酒屋#小料理屋 #日本酒#焼酎#昼定食#定食#海鮮丼#海鮮丼ランチ #隠れ家居酒屋 #隠れ家的なお店 #贅沢丼#丼#祭#神輿#お祭り男

コリドー街の奥と言うか 泰明小学校近くにある 居酒屋さん お刺身美味しかった〜 牡蠣もぷりっぷり〜 ぜひ、食べてみて欲しいのが、 卵焼き フワフワプルプル ガヤガヤしているコリドー街の中の しっとりした　静かなお店 使えます^ ^

江戸っ子ご夫妻のお店。毎日築地で仕入れる美味しいお魚を美味しい調理法で出して頂けます。肴に合った最高の日本酒を出して頂けます(^.^) # #夜に来たい #焼きの技術力