「1テーブルしかありません」
1日1組限定の完全予約制レストラン「L'estudi」（内幸町/霞ヶ関）。 小笠原伯爵邸の元総料理長 ジョゼップ・バラオナ・ビニェス氏が手掛ける本格スペイン(カタルーニャ地方)料理店 8品のお料理とペアリングのスペインワイン6種類で25,000円（税込） ※ノンアルの人は22,000円（税込） 今までまったく存じ上げなかったのですが、初訪問して衝撃を受けました… 1テーブルしかないという素敵かつ少し不思議な空間、日本人の奥さまとスタッフさん2人の丁寧な接客、日本語ペラペラで陽気なスペイン人シェフ。 名物のピンチョスはどれも繊細で美しく、その小さなポーションからは想像ができない緻密な構成による完成度。 伝統とモダンが融合とはこのことか！と味わいながら理解しました。 米料理は、カタルーニャ地方やバレンシア地方の名物である、いかすみを使った真っ黒な「アロス・ネグロ（Arroz Negro）」。 見た目のインパクトとは裏腹に、いかすみと魚介類の出汁の旨味が米にしっかり染み込んだ、非常に濃厚でコクのあるマイルドな味わいで、美味しかったです。 他のお料理もすべて、旨味が迫ってくるような、分かりやすい美味しさで、優勝でした！ 帰り際には、スペイン発祥のChupa Chupsツリーが登場し、好きなだけ持って帰ってと促されます（笑） 予約は6名～なので、仲良い友人知人を6人以上集めて、ぜひ行ってみて欲しい名店です。
写真と本文をすべて表示
