らーめん ふじもと

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Sigeru Ta

2024/3/16 新庄のふじもとさん さんま塩大盛り950円 初訪問です、駐車場が踏切り渡ってすぐ右のところとは気づかず、また踏切り渋滞をさらに、ご迷惑にならないよう次回はすんなりとしよう スープのさんま節がまんまガツーンです 次回は塩と醤油の違いを確認せねば 麺は細丸、のどごしタイプ チャーシューは炙り、バラ肉をブロックにしているのか、ブロックのアブラのところからバラっぽくなっているのか 玉ねぎのランぎり（辛味入りと普通）、これアクセントにもなるし、スープの口直しになるし おいしくいただきました その後、ユニコーンのライブへ たみおさんお帰りなさい

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S.Ou

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JR可部線安芸長束駅近くにあるラーメン屋さん。 お店創業時、家族と広島赴任時代に何度か来た以来なので約20年ぶりぐらい。 当時はさんまラーメンがまだ出来たばかりだったかと思います。 今回、連れと忘れかけている味を確認に大阪から再訪です。 今では関西でも魚介、魚粉系ラーメンも増えていますがその頃は珍しく感動した事をよく憶えています。 開店と同時に入店し店内観察。 雰囲気は全然変わっていませんがテーブルやカウンターのレイアウトはかわったかな？ ○さんま醤油らーめん コレが食べたかった。 一口頂くとガツンとくる魚介風味。 怒涛のように強めの塩味や旨味が押し寄せてきます。 ただこちらは他店と違って嫌味のない甘味のあるスープが特徴。 野菜？ タマネギの甘みかな？ この風味が忘れられない逸品に。 麺は細麺。 でもスープと良く絡みボリューム感満点です。 バラ肉のスライスチャーシューもウマウマ。 甘辛く煮ておりなんぼでも食べれます。 ご飯がたべたい！ その上、背脂や刻んだタマネギも入っており止まりません。 他の薬味を入れることなく完食です。 やっぱり再訪は正解でした。 ○ほたて塩らーめん こちらはすっきり塩風味。 より素材の旨み感じるイッピン。 パンチは有りませんがほたての優しい風味を味わえる一品。 こだわりの品々。 さすがに通わないと語り尽くせません。 どちらも胃もたれないのは無化調の上店主のラーメンへの愛情の表れではないかと… ふじもと健在で嬉しい。 息子たちを連れて再訪します！ #広島ラーメン #広島グルメ#広島b級グルメ #安芸長束グルメ #魚介系ラーメン #ガツンとくる #忘れられない味

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Takaya Asai

広島駅から可部線で4駅の安芸長束駅から徒歩10分かからないくらいの線路沿いにあります。 平日13時前に行くと並ばずに入れました。 でも、平日なのにほぼ満席になるくらいの人気店です。 ここはスープを出汁と塩味の種類で選べるのが面白いところで、写真は秋刀魚だし×醤油をチョイスしました。 魚介系のスープの旨みを残しつつ、背脂と醤油が味の骨格を太くしてるのでスープは非常にパンチのある味わいでした。細麺との絡みも良かったし、チャーシューじゃなくて、香ばしい炙り豚バラがアクセントになって美味しかったです。 ホタテ×塩も試してみましたが、こちらもホタテの旨みが感じられされつつ、豚の背脂が邪魔しない計算された一杯になってました。 またいっぱい900円なのもコスパ良くて満足度高いです。

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Inamine Satoshi

まつうらさんの修行先とのことで、平日お昼前に行ってみました。店の外に10人ほど並んでいました。人気ありますね～。メニューの選び方はまつうらさんと同じですね。さんまの塩(¥900)を注文しました。 スープはしっかりサンマの出汁の効いて魚粉が入っていて美味しいです。麺も細いストレートでしっかりとスープが絡みます。しっかり味付けされた豚肉も美味しいですね。ホタテなど他のラーメンも食べてみたいですね。

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Inamine Satoshi

ふたたび訪問。平日お昼過ぎで6人待ち。今度はホタテの醤油の大盛(¥950)に挑戦しました。しっかりとしたホタテ出汁のスープに背脂、にんにくが入っていて香ばしく濃厚ですね。豚肉もしっかり味付けされています。 麺も細麺でモチモチして美味しいですね。今度はえびに挑戦してみたいです。