丸富

ひっそりとした佇まいで、隠れ家のようなお蕎麦屋さん。 一枚板のテーブルや壁飾り、ガイシを介した照明の配線などこだわりが強く感じられる落ち着いた空間で、とても良い。 お蕎麦は既に十割が売り切れで、二八の粗挽き蕎麦を注文。 蕎麦は太め、ねちねちと歯に絡みつくような不快さは無い。香りはいまいち。 ツユは濃い目の塩分強めで、蕎麦は江戸前式に少しつさだけ浸して食べるのが良い。 何よりも、店内の造りがとても良かったです。

千畳敷へ行く途中でランチ。 古民家のようで良い空間です。 お蕎麦と鶏肉の焼き物が本当に美味しくて、大満足でした！ 昔懐かしい気持ちがするすっきりしたお店です

上品で美味しい蕎麦。 駒ヶ根の人気蕎麦屋さん、ひっそりとした佇まいでぱっと見蕎麦屋とは気づかない。お店の中はシンプルでごちゃごちゃ感は一切ない。落ち着いて蕎麦を味わえる雰囲気だ。 （2022訪問）

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そろそろ行きづらくなる伊那方面へ ひねもすさんに行く予定だったのだが祝日営業の代替休業日だったと気づき近くの 蕎麦と野のもの料理　丸富　さんへ 駒ヶ根インターから割と近いですね しらびそ蕎麦をと思いましたが 土日か、平日は予約のようで 新蕎麦の十割蕎麦（枚数限定）を、地鶏のつけ蕎麦で❣️ 確か、２年ほど前に来た時は粗挽き蕎麦（二八蕎麦）で地鶏のつけ蕎麦をいただきました 地鶏の汁が大変美味しかった思いがあり今回久しぶりなのでもう一度頼みました 十割蕎麦で頼んだので差額100円プラスです さて運ばれてきました 細挽き細打ちの繊細な十割蕎麦 お塩も持ってきていただいたのでまずは、何もつけずに・・・ 蕎麦の甘味、鼻を抜ける香り、強くはないですが心地よい味です お塩で食べると更に甘味が感じられますね そしてなんと喉越しの良いことか、それでいてしっかりとコシもあります 全国的に有名なお店なんだなという感じがします 地鶏の汁は、コレがあっさりとして具沢山で旨いです 地鶏のいろんな部位が沢山入っていて、野菜もたっぷりです この汁だけでも食べに来たい、優しく深い味ですね 蕎麦をつけて食べても、蕎麦の邪魔はせず蕎麦の香りを後押ししてくれるような優しさです 具沢山なので汁の具を食べるのも楽しいです このいろんな部位❣️ 団子もありますね 途中から、柚子胡椒を使います 更に爽やかになりキレが良くなりますね 新蕎麦で十割蕎麦を楽しめて、具沢山の地鶏汁を楽しめて、コラボも楽しめて・・・ とても満足です また来ますね #蕎麦　#十割蕎麦　#新蕎麦　#信州遠征　#長野県駒ヶ根市　#蕎麦活　#蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記　#蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦と野のもの料理丸富

木曽駒ヶ根の蕎麦屋さんで、 「丸富」さんに訪問です。 駒ヶ岳の麓にある、長野県の手打ち蕎麦屋さんです。 まずは、 十割蕎麦をオーダー。 約1.1✖️1.2mm程度の細くて長く、 蕎麦打ち職人の技をちゃんと頂けます。 付けツユのカエシは本鰹かと思いますが、 個人的には少し酸味が強く感じます。 その為か、蕎麦自体の甘さが引き立つ感じです。 次に、 地鶏つけ汁蕎麦は基本は二八蕎麦です。 二八蕎麦を十割に変更も出来る様です。 また、大盛りは450円増し。 約1.2✖️1.4mm 程度の少しざらざらした 麺肌のお蕎麦で、ツユがしっかりなじみます。 ツユは地鶏出汁に薄口醤油？でしめじと長ネギと、 切り干し大根と、小松菜が 炊き込んで野菜の出汁が出ています。 柚子胡椒で頂きます。 もう一つ、 温蕎麦ではナメコ蕎麦を頂きました。 アッサリツユにナメコと、 白ネギと小松菜がしっかり煮込んであります。 蕎麦は二八蕎麦で、やや太めに打ってある のかも知れません。 蕎麦粉は地元駒ヶ根産だそうです。 どれも美味いのですが、 個人的には地鶏つけ汁の二八蕎麦が こちらのお蕎麦の特徴が生かされて、 すごく旨い！って感じました。 あと、竹箸が凄く手に馴染み、 蕎麦を食すには最高にマッチした、 使い勝手の良い箸でした。 皆さんにオススメです。