水月

博多の元祖水炊き発祥のお店「水月」さん 透き通ったスープがとても優しい味で美味しい。 締めの雑炊もとても美味しかった。 水炊きのお店では1番ですね^_^ 料亭のような和風の作りで落ち着いて食事ができます。女将さんが全部作ってくれます。

元祖水炊き 水月 島原の林田平三郎が伝えたという元祖水炊きを 雰囲気のいいお店で食べることができます 付いてる酢モツが１人１人多い！大満足。 水炊きは透明な黄金色のスープ しいたけを途中で入れるので驚いた ポン酢も美味しい。 雑炊の時は白だしを少し入れて作る 大満足なコースでした。

博多の水炊き発祥の店です。 仲居さんが丁寧に取り分けてくれます。白濁のスープが絶品。 駐車場はあまりないので注意。 できれば入口が違う離れの方で食べることをオススメします。

水炊き発祥の店と言われている水月さんへ伺いました！鍋を作ってくれるスタッフが１名横についていただき、手際よく小皿に取り分けて行きます。時間が経つにつれ、鶏肉や野菜の出汁が染み出てスープの味がどんどん変わって行きます。一つの料理なのに驚くほど色々楽しめます。おすすめです！ #シルバーウィークキャンペーン #福岡 #水炊き #発祥の地

【明治発祥の元祖博多水炊きコース】 博多の名物といえばとりの水炊き。 いろんなお店で食べられますが、ここ水月さんが博多の水炊き発祥のお店なのだとか。 1905年に生み出された味を今でも楽しむことができます。 注文したのは、元祖博多水たきＢコース（5300円・税込サ別）。 最初のとり皮酢も臭みが全くない食べやすさで、これだけで飲めます。 サービスでいただいた唐揚げも、下味がついたジューシーな美味しさ。 続く水炊きは仲居さんが作ってくれるスタイルで、あらかじめ用意されたスープはアクを取りながら1時間かけて炊いたもの。 とにかく透き通ったスープが印象的で、見慣れた白濁スープとは大違いです。 まずはじめに、このスープを器にとり軽く塩だけ加えて味見。 ものすごく優しい味わいで、鳥の旨味がしっかり出ているナチュラルな美味しさ。 軽やかさや旨味の質が、よく見かける白濁系で濃厚な水炊きスープとは全く別物です。 鍋に入るのは南九州の雄の若鳥で、やわらかい身が特徴的。 骨付きの身はパサパサしておらず、美味しいだけでなく食べやすいのも嬉しいですね。 そのまま仲居さんが野菜やふわふわなミンチを入れてくれ、時折スープだけを取り出して味を堪能。 野菜の旨味が加わって、少しずつ深まる味の変化が楽しいです。 シメの雑炊も、仲居さんが作ってくれるもの。 最後まで透明感のある鳥の旨味ってすごいですよね。 何杯でもお代わりできそうな勢いで、完全に空になるまで堪能しました！ そうそう、合わせたお酒は35度の自家製梅酒をソーダで割って。 これもまた美味しくて、何杯でもいけそうで怖かったです（笑） 他のお店と比べると高めだし繁華街からも離れているしで、たしかにハードルは高めなお店かも。 でもそれだけの価値のある美味しさでした。 大満足！