そば処利兵衛

蕎麦は信州人の私から言わせれば、首都圏屈指でしょう。

店主の手打ちの腕がひかる秀逸なそばは、 コシが強く、香り旨み豊かで素晴らしい “鴨せいろ”でいただけば、野趣あふれる 鴨肉の味わいと出汁の旨みが効いた汁も◎ 稲毛が誇る手打ちそばの名店 稲毛ランチ 大晦日の年越しそば的ランチにこちらを訪問 出遅れて開店に間に合わず、席待ちリストに 名前を書いて２回転目を待つことになった 古民家をリノベーションした店内へ 年越しそばということでちょっと奮発し、 ＜鴨せいろ・2,300円＞を ＜大盛り・300円＞で花番さんに通す 炙った鴨肉、つくね、ネギがたっぷり入った つけ汁と大盛りせいろが盆にのせられて 運ばれてきた ビジュアルから旨みの豊かさを想像できる そばに鼻を寄せて香りを愉しみ、そばだけで 口に含んで自然な穀物の甘みを確かめる そばを鴨汁に潜らせていただけば、 出汁が溶け出した汁がよく絡んで旨し 黒七味の風味もまた良いアクセントだ 鴨汁の具には、炙った鴨肉とネギがたっぷり さらに、つくねも入っていて食べ応えある そばの合間に鴨肉とネギを一緒に食せば、 鴨の野趣あふれる味わいとネギの香ばしい 甘みが相まって正に“鴨ネギ”なおいしさ 麺と具を完食した後、この汁をそば湯で 割っていただくのが、また極上の味わいで 気持ちもホッと癒される また来年の年越しそばもここで食べたいな #そば #sova_sova #リーマンランチ #稲毛 #利兵衛 #鴨せいろ #稲毛が誇る手打ちそばの名店

【鴨せいろ】八年ほど前に田舎のせいろをいただきました。 せいろ、田舎、韃靼の蕎麦があります。 ラスト一人前のせいろでした。 韃靼でも良かったかな？ 鴨を焼く良い音、 暫し待って着膳です。 先ずは蕎麦を手繰ってそのまま一口、 手打ちの旨い蕎麦、もう一口、二口。 鴨汁につけてまた旨し。 鴨肉は厚く、滋味深い味わい、 これはこれは…ここ一番な鴨でした。 葱もたっぷりで良き良き。 つくねも下から出てきて、 柔らか美味しい。 しかし、鴨汁の風味はなにかなぁ？ 半白濁の蕎麦湯でいただくと… 山椒に黒胡椒みたいです。 蕎麦湯で完飲、お腹満たして… ご馳走様でした。 稲毛の浅間神社の坂を登ると左手に見えてきます。 古民家の佇まい、 お店横に一台分の駐車場です。 空いていればと何回もスルーしましたっけ… 天の韃靼、次はこちらで決め打ちかなぁ(^-^) #鴨せいろ #千葉市稲毛

ミョウガ、大箱、生姜、ネギといった薬味を 自分好みに冷やかけそばに絡めて食す “夏用”と題されただけあってサッパリ旨い 鰹節や海苔の風味や天かすの食感も心地よい 手打ちの腕が光る市内屈指のお気に入り蕎麦 稲毛ランチ 6月だというのに真夏日になったこの日、 リモートワークのランチにサッパリと 蕎麦でも食べたいなと女房を連れて訪問 注文は、夏にこの店に来ると毎年食べている ＜夏用冷しぶっかけ・1,500円＞ 店内携帯操作禁止なので写真はないが、 丼に盛られた蕎麦に冷かけ汁が添えられ、 3つの小皿の薬味が一緒に供される一品 薬味の一皿には、茗荷、大葉、生姜、ネギ、 わさびが盛られ、あとのふた皿にはそれぞれ 鰹節と天かすが盛られている 自分好みに組み合わせた薬味を蕎麦に添え、 冷かけ汁をかけながらサッパリ食す コシが強く、喉越しの良い蕎麦がまた絶品だ 月一くらいで訪問する稲毛の名蕎麦店 昼ばかり伺っているが、日本酒や酒肴も 良さそうで一度夜にも訪問してみたい #sova_sova #リーマンランチ #稲毛 #利兵衛 #冷しぶっかけ #真夏日に“夏用”冷しぶっかけでサッパリ

相変わらず利兵衛のそば打ちはレベル高い。 濃い目の辛汁でいただくのもいいが、 ここの蕎麦はシオやワサビで食べると 蕎麦の甘みをよく感じ、風味を愉しめる。 市内屈指の手打ちそばの実力店。 稲毛（千葉市）でそばランチ。 GW営業の店から選び、稲毛に住んでる時に 家族でよく行ったおいしい蕎麦店を訪問。 “夏用冷やしぶっかけ”はシーズン前で 定番の＜せいろ・900円＞をもらう。 素材は、北海道産のキタワセだったかな。 やわらかな香りを纏った蕎麦を口へ運ぶ。 コシがあって舌触りがよく、軽く噛めば やさしい甘みを感じる。 ワサビ、辛汁、シオとそれぞれの食べ方での 蕎麦の味わいを愉しめた。 久々に伺ったお気に入りの蕎麦店。 値段は高くなったが、相変わらず手打ちの レベルの高さは健在だった。 #そば #GWキャンペーン