神戸酒心館 さかばやし

今日は連れから誘いがあり、神戸市から西宮市にまたがる世界一の酒処・灘五郷の酒蔵巡り！少し遅めの昼ごはんで神戸酒心館さかばやしさんでとることに！ココは今回で2回目の訪問！酒粕の汁が最高に旨い！お蕎麦も喉ごしが良くてコシがある感じでコレまた美味かったです！

所用で神戸へ！用事が終わった後はみんなで懇親会！今日は日本酒飲み放題の神戸酒心館のさかばやしさんへ！ここのお酒はノーベル賞晩餐会で出される福寿が飲み放題！今回はスパークリング含め3種類の福寿が飲み放題！それぞれ辛口、甘口、フルーティ！料理も美味しく大満足！ただ、やっぱ日本酒ですね〜！お店出た後、1人ヘベレケ状態！飲み過ぎには気をつけましょう♪

神戸酒心館が酒蔵開きだったので、ランチに行ってきました。 日本酒に合う料理が多く、どの料理も美味しかったです。 酒蔵経営と言う事で、日本酒も多く、期間限定の日本酒もあります。 日本酒好きには、たまらないです。

【天ぷらせいろ蕎麦】 ・天ぷら…海老、ししとう、椎茸ほか ・蕎麦 ・蕎麦チップ 酒は「福寿」(^^)

『灘五郷』の酒蔵巡りで… “雰囲気”が在り有名なユニークな酒蔵さん 『神戸酒心館』さんが営む、飲食処❗️ 『国道43号』沿いで、『駐車場』も『国道』から“存在する事が理解出来る”アクセスの良さ❗️ “重厚”な門を潜ると… “別世界”(´⊙ω⊙`)‼️ 直ぐ前に『近代蔵』… 南側に、『販売』の『東明蔵』… 入ると、“モニター”で、『福寿』の素晴らしさが放映されてます‼️ 眼を惹く、『藍色』の様な『青色』で、酒瓶タワーと、『福寿』のロゴ(๑˃̵ᴗ˂̵) おやっ… 重厚な外の造りとは、随分違う⁉️ と思いますが、 “純日本風”は、同じ場所で、生きてました(๑˃̵ᴗ˂̵) 北側、『六甲の里山』を再現した、『庭』を抜けると… 『“木造”酒蔵』を、再利用した、『蔵の料亭』として、此方❗️『さかばやし』さん 重厚な“扉”を、開けると、 左手に、『福寿』の樽酒に巻かれてそうな、“書”が『額縁』に入って、来る人を迎えて呉れるます(๑˃̵ᴗ˂̵) 『一階』と『二階』のシンプルな構造、 『一階』は、『フロアー席』と４部屋の『個室』 『二階』は、一部屋(４４名迄利用の団体席) 更に、別棟で『酒心館ホール』が、 ４０名以上１５０名迄の規模で、用意… 『お料理』も、季節に逢わせた、“シンプル”且つ“拘り”が在ります(๑˃̵ᴗ˂̵) から… さながら、 『“酒蔵”ウエディング』・『“酒蔵”パーティー』も出来る規模です(笑い) メニューも、”月替わり“の『うまいもん』と、 『酒蔵』ならではの『名水』からの産物… ”自家製“『蕎麦』と、”自家製“『豆腐』が推しです( ◠‿◠ ) お昼のメニューは、 『そば膳』『お造り膳』『みかげ膳』 と三種類… お魚が入った『お造り膳』や『みかげ膳』も、 魅力、(๑˃̵ᴗ˂̵)b 隣の市『明石市』は、『魚の棚商店街』や『昼網』で、良質な魚が手に入り易い、ので… 暫く迷いました(笑い) が…此処は、 オーソドックスに『酒蔵』の“名物”を使ったナンバーを頂きたいと(๑˃̵ᴗ˂̵) 『そば膳』＋“名物“『粕汁』(別注文)で❗️ 『そば膳』は、 前菜：自家製豆腐と前菜三品 造り：刺身湯葉 鉢物：茶碗蒸し メイン：自家製蕎麦 甘味：豆乳プリン 感想は、 自家製豆腐は、寒い時期でしたので、 『あん掛け豆腐』ほんのり、温まる感じ、 前菜に、豆腐を加工した『飛龍頭』 “出汁”が薄く旨くは、『関西風』(๑˃̵ᴗ˂̵) 刺身湯葉は、良質な水と、大豆から出来る産物、 大豆の旨味が、“膜状”に、“チュルン”とする “舌触り”が、ポイント❗️ 良質な水が、良い感じで引き出してます‼️ メインの『蕎麦』、良質な『蕎麦粉』と、良質な『水』との“共演”が美味しい蕎麦を提供する、 と、常々思ってますが、 ドンピシャの真ん中の『蕎麦』 茹で加減、冷水での〆加減… 弾力を残しつつ、歯触り良好❗️喉越し良好❗️ 『日本酒販売コーナー』で… 『酒そば』として『さかばやしの蕎麦』と『福寿のお酒』をセット販売してました‼️ “日本酒”を茹で〆た蕎麦に振り掛ける… 此れも在りかと(๑>◡<๑)b では、名物『粕汁』を… やはり、『酒蔵』だけ在って、“麹”の香りが、良好‼️ フレッシュな、風味と、素材の取り合わせ( ◠‿◠ ) 冬の『六甲おろし』対策には、最適な“ポカポカ”した味わい❗️ 『日本酒販売コーナー』で、酒の肴で置いてる、 『新潟』の『塩引き鮭』が、メインの具材❗️ 根菜と煮込まれ、素晴らしい、暖を摂る、 『汁物』です‼️ 因みにですが、 『さかばやし』さんでは、毎月２０日を… 『粕汁の日』としてます❗️ 特に、１月２０日は、“お正月祝い”に用意した… 『塩鰤』の骨や、頭を、大根や、野菜と一緒に、 『粕汁』にして食べる『骨正月』とも言われる、 『京阪神』での『始末』の”文化“が残ってます‼️ で無くても、お見事な『粕汁』です(๑˃̵ᴗ˂̵) #酒蔵さんの『蔵の料亭』 #毎月変わる料理のラインナップ #造られる限定酒も楽しめる施設 #名水が育む『日本酒』・『蕎麦』・『豆腐』❗️ #名物『粕汁』 諸々の事、 NHKの連続テレビ小説(朝ドラマ)で 『甘辛しゃん』と言う、モノが在りました❗️ 舞台は『灘』の在る酒蔵をモチーフにした作品… 現在は、廃業してしまった『蔵』がロケ地、 『酒“匠”館』と言う、名前も似てる… ドラマ自体の名前の通り、日本酒は、 『甘い・辛い』の味わい‼️ 『しゃん』は、『“しゃん“とあがった秋晴れの味』、灘で日本酒を最高に讃える表現… いつか出会いたい味わいです( ◠‿◠ ) 灘の『酒蔵の料亭』と名物『粕汁』如何⁉️