慈久庵

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Y.Kakinuma

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【秘境にある名店】冷たいお蕎麦XP.69(^^)日曜の晴れた休日は孫を連れて日本三大名爆のひとつ〝袋田の滝〟を見に行くことにしました(^^)滝からのマイナスイオンの世界を堪能し歩き疲れてお腹が空いたところで…ちょうどお昼(^^)ちょいと移動して『慈久庵』さんまで来ました(^^)12時30分くらいに着き…待ち客ひと組でした(^^)カウンターに名前を書いて待つことに(^^)入口の立看板に「全ての作業をひとりで行います。どうぞ、時間と心にゆとりをお持ちになってお入りください。」とあったので…ゆっくり待つことに(^^)13時に席に通されてお品書をゆっくりと眺めて《せいろそば（¥1,200）》を孫の分と２つ、《自家製刺身こんにゃく（¥450）》《地葱の天ぷら（¥600）》《野草の天ぷら（¥850）》と本日の里山デザートから《柿のうんてろ（¥550）》をチョイス(^^)あとノンアルビールを待つ間に一本(^^)お蕎麦ひ粗挽きで細切りで蕎麦の香りが強くて美味しい(^^)地葱の天ぷらは甘みをおさえ辛味も少なくあっさりとしてます(^^)野草の天ぷらはたんぽぽやギシギシなど口にしたことのないものでしたが…どれも美味しくいただきました(^^)柿のうんてろは柿がシャーベットになっていて美味しい里山デザートでした(^^)丁寧に一品一品を調理していただいたものは全て優しい味わいが伝わる逸品でした(^^) 茨城一…日本一のお蕎麦屋さんと言われるのもうなずける素晴らしいお店でした(^^) #山奥にある名店 #慈久庵 #常陸太田 #地葱の天ぷら #野草の天ぷら #柿のうんてろ #ニュースイット #しらべてみたら #NOWAR

• 海鮮料理
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Kazu Taka

紅葉見に行った帰り、龍神大吊橋に行き昼飯食べにいきました。12時30分受付し待っている人多数の為、先に橋を見に行き帰って来て食べ終わったのが16:30。　待つ店となってましたが、待ち過ぎ。 待ち過ぎて、お蕎麦の写真を撮り忘れました。

• 蕎麦
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Koichi Nomura

• そば
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• リーマンランチ
• この蕎麦を目的に旅できる至極の名店

アンティークなやさしい空気の中、 ふわっと豊かに香りたつ十割蕎麦を 鴨の旨みが滲み出たつけ汁に潜らせ啜る 素材の良さが活きた極上の鴨せいろだ この蕎麦を目的に旅できる至極の名店 常陸太田でランチ 県民割を使ってオフシーズンの1泊旅行 蕎麦好きの目的は、お気に入りのそば処 昨年秋以来の訪問になる 秋と同じ月曜の開店前に訪問だったが、 さすがに紅葉の季節よりは待ち客も少ない それでも開店と同時に概ねの席は埋まった ワンオペでこなす店主 小川さんに注文は、 前回、“葱天せいろ”をいただいたので ＜鴨せいろ・1,900円＞ 女房は、＜古式けんちんそば・1,900円＞ アンティークな雰囲気の店内、 小窓の緑を眺めながらゆらりと待つ 見た目から香り豊かそうなせいろ蕎麦に コク深い印象の鴨つけ汁が添えられて 鴨せいろが運ばれてきた 蕎麦に鼻を寄せれば、豊かに香り立ち、 細切りのそばをズズっと口に含めば、 穀物の甘みが舌に馴染み、癒される 焼畑式で自家栽培されるという 店主のこだわりの蕎麦も素晴らしいが、 鴨つけ汁がまた秀逸だ 蕎麦を潜らせて啜ると鴨の旨みが 上手に絡み引き上げられてくる 一啜りひと啜りに集中しながら味わい、 麺を完食したら残った鴨汁にそば湯を注ぐ 別誂で濃厚なそば湯を出す店もよくあるが、 こちらのそば湯はオーソドックスなもの 個人的にはこちらの方が好みでもある 今回も大満足してごちそうさま 前回買って帰って気に入った 特製の“えごま味噌”と“万能醤油”も 再購入しながらお会計 昨年秋以来に訪れたお気に入りの慈久庵 日常的に通える距離ではないが、 年に1度はまた訪問したいと改めて思った #そば #sova_sova #リーマンランチ #この蕎麦を目的に旅できる至極の名店

• 蕎麦
• 居酒屋
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Koichi Nomura

• そば
• sova_sova
• リーマンランチ
• 旅の途中に立ち寄った至極の名店

ズズッと細切りのそばを口に含めば 豊かな香りが鼻腔をくすぐり、 穀物の甘みが舌に馴染み、癒される 過去食したそばの中でも極めて自分好み 旅の途中に立ち寄った至極の名店 常陸太田（茨城県）でランチ 休みをとってそばを巡る北関東〜東北の旅へ 1日目のランチに選んだのは、息子と共に お気に入りのトップクラスに置くこちら 予約は受け付けていないこちらのお店 開店前に到着すれば、月曜だというのに 既に数組の待ち客がある それでもなんとか１回転目に席に着けた 落ち着きのある外観、内観も旅情を誘う メニューから選んだのは、 ＜葱天せいろ・1,800円＞ 注文から品出しまで時間がかかるので 窓の外の秋を眺めながらゆっくり待つ 女房が注文した＜鴨せいろ・1,900円＞が 先に運ばれてきた ひと口食べさせてもらうと麺に絡んだ 鴨の旨み豊かな汁が秀逸すぎる そして少し置いて“葱天せいろ”が供された 細切りのそばの横には、目にも軽やかに 揚げられた地葱の天ぷらが添えられている そばに鼻を寄せれば豊かに香り立つ 何もつけずにそばを口に含めば、 やさしい穀物の香りが豊かに鼻に抜ける 舌に馴染む自然な甘みも素晴らしい 素材は焼畑式で自家栽培されるという 店主のこだわりがしっかり感じられる逸品だ 出汁の効いた濃口の辛汁もいいが、 天ぷらに添えられた岩塩を少し箸につけて そばを手繰れば一層その甘みが立った フワッと軽く揚がった地葱の天ぷらも 香ばしく、風味やさしい名脇役 これをアクセントにしながら食べすすめ そば湯にも癒されてごちそうさま 会計処の周りから外へ待ち客が膨れている 評判店は場所に関係なく客が来るんだな 数年ぶりに訪れた慈久庵 次はいつ訪問できるか今から待ち遠しい #そば #sova_sova #リーマンランチ #旅の途中に立ち寄った至極の名店

• 蕎麦
• 天ぷら
• うなぎ

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Hiroyuki.Y

• 常陸秋蕎麦のお膝元
• 山間部に佇む人気店
• 食べログ蕎麦ランキング茨城県1位
• 2017そば百名店
• 十割蕎麦
• 野草の天ぷら

地方の蕎麦屋放浪記NO.14 いつかは行ってみたいと思っていたお店。茨城県と言えば「常陸秋蕎麦」、金砂郷にもほど近い北茨城の常陸太田市に此方のお店はある。食べログ蕎麦ランキングで茨城県のトップに君臨する此方のお店は、拘りの強そうな店主一人で切り盛りする。全ての事を一人で切り盛りするため、やはり時間が掛かる。入口には「全ての作業を一人で行います。どうぞ、時間と心にゆとりをお持ちになってお入り下さい。」と書かれた看板があった。 11時半開店だが店を早く開ける場合があるようなので、1時間前の10時半くらいには着きたいところだ。群馬県からは高速を利用しても200km、3時間近く掛かる。10:55位にやっとこさ到着したが、7組目だった。程なく11時に開店したが、一巡目をぎりぎりで逃し、店内入口にある待ち椅子の先頭に座った。 此方のお店は、古い洋館のような造りでお洒落な雰囲気。入口で靴を脱ぎ、スリッパに履き替える。店主一人で切り盛りするには、かなり広いように感じた。和室もあったが使用していないようだった。一人で切り盛りするための効率的な作業とは、次のようなシステムだった。入口を入って左側が厨房、右側の窓際に5人掛けのテーブル席が6組整然と並ぶ。厨房に近い側から順番に紙のおしぼりとメニューを渡しながら客を入れていく。座る席は指定されるので、自由には選べないが、全て窓際で同じような感じなので特に問題はない。6組揃ったところで、順番にオーダーを聞いていく。6組全てのオーダーを聞いたところから厨房での調理が始まる。おそらく6組分のオーダーを如何に効率的に作るか考えながら調理するのだと思う。ほぼ順番通りに料理が出て来たが、料理を運びながら厨房に戻る際に空いたテーブルの後片付けもしていく。客がどんなに並ぼうと焦る様子は全くない。全てのテーブルが空いたところで、次の6組の客を入れていく。 あくまでも順番を間違えないように客を入れていく、ある程度まとめてオーダーを取るのがポイントだと感じた。一巡目が終わりテーブルに案内されるまで1時間10分ほど、それから料理が出て来るまで30分ほど、食べている時間は20分ほどで合計2時間掛かった(笑笑)。 待ち時間と同様に前置きが長くなったが、オーダーしたのは、大盛りせいろ、野草の天ぷら、そば粉とトリュフのポタージュ。せいろは、やや粗挽きの細打ち十割、長さは多少不揃い、コシはさほど感じなかったが蕎麦の風味と喉越しはとても良い。辛口のもりつゆも出汁とかえしのバランスがよく好みのつゆでした。野草の天ぷらは、山間部でしか味わえない特別なもの。小声で説明してくれるものだから、たんぽぽ、三つ葉くらいしかよく聞き取れなかった。カラッと揚げられていて、美味しかった。そば粉とトリュフのポタージュは、そば粉のお粥のような感じだった。トリュフの香りが強いので、そばがきほど蕎麦の風味は感じない。価格からすると、トリュフはもう少し入っていて欲しかったという印象だ。 全体的に価格は高めだが、蕎麦はそれなりに美味しいと思う。本来であれば、蕎麦前で山間部でしか食べられない山里料理の一品を楽しみたいところだが、何時間も待たなければならない行列を考えると、それも憚られる。待ち時間をもっと短縮するような営業形態を考えてくれれば、もっと良いお店になるのではないかと感じた。 お店の近くには、「竜神大吊橋」というパノラマ絶景スポット、周辺の奥久慈には三大名瀑の「袋田の滝」などの観光名所がある。一番の目的は達成したので、少しは観光して帰ろうとお店を後にした。 ご馳走様でした！ #常陸秋蕎麦のお膝元 #山間部に佇む人気店 #食べログ蕎麦ランキング茨城県1位 #2017そば百名店 #十割蕎麦 #野草の天ぷら