最新の営業日等はSNSをご覧ください。こちらはコロナ前の情報となります。
インスタグラム、フェイスブックの春のすけページで蕎麦の産地、お酒の入荷情報等を配信中です。 ◎夜の部は蕎麦居酒屋としての営業がメインとなっております(※そばのメニュー数がお昼に比べて少ないです)。週末及び日によってはお席のご案内が難しい場合もございます。お早めのご予約、ご来店前の空席確認をお勧めしております。 ◎ご予約は夜の部お酒を飲まれる方のみとさせていただいております。
カウンター席あり
禁煙
おひとり様OK
席のみコース
夜の部、お席のみのご予約となります。
オススメ度：91%
2026/05/23訪問 札幌 蕎麦切り 春のすけ 長芋のポテトサラダ 小盛り 南蛮エビのなめろう 揚げナス 小盛り サクラマスの天ぷら そばがき 半人前 もりそば2種食べ比べ （細打ち・しずく） 鴨ローススライス ノースアイランド IPA 江別 山和 吟のいろは 純米吟醸 宮城 日高見 純米 山田錦 宮城 生酛のどぶ 令和5BY 辛口純米にごり酒 奈良 熱燗 #札幌 #蕎麦切り春のすけ #蕎麦屋 #飲める蕎麦屋 #日本酒 #夜は予約必須 #食べるべきメニューあり #そばがき
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大好きなお店でスペシャルなからすみ蕎麦を堪能❣️
丘珠まで札幌黄という特別な玉葱を買いに行った帰り道、駐車場空いてるかな？と覗いたら一台空いていたので久々の訪問です。 『蕎麦切り 春のすけ』 開店時間直後でしたが、テーブル席満席、カウンターがかろうじて空いていて滑り込みセーフでした。 揚げなす食べようと思っていたら、スペシャルメニューに【からすみ蕎麦】の文字。 ムム。 食べるしかない‼️ で、からすみ蕎麦チョイス。 お蕎麦も限定のしずくに＋300円でチェンジOKとの事で、しずくチョイスです。 さて、出来上がってきました。 美しい盛り付け♡ ですが、ガッツリ混ぜて食べて下さいとの事で、混ぜます！（笑） 唐津産の極上からすみに黒ばら海苔の風味が加わり、喉越し最高な店主渾身の発芽そば「しずく」と相まって最高に美味✨✨✨ なるべくゆっくり食べようと思いましたが、いつもの如くあっという間に胃の中に。 〆の蕎麦湯もアツアツで良いとろみ。 3100円と高額なランチになってしまったが、贅沢なお味に大満足でした！ やっぱり大好き春のすけ。 ご馳走様でした❣️
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揚げなすぶっかけ♪ メニュー見るなりキミに釘付けでしたわ 斜め道、通称ファイターズ通りのお蕎麦屋さん 気になり続けてたけど駐車場が分かりづらい 東3丁目の南向き一通から入らないとわかりませんわ 駐車場2台のみ お蕎麦はおいし～ 揚げなすにそぼろ濃いめのおつゆ うまい！ 食べてる間はあんまり感じなかったけど 蕎麦湯で割ったおつゆは香りが鼻から抜けてたまらないおいしさ おつゆも全部いただきましたー おいし～お蕎麦屋さんです 是非どうぞ #駐車場あり
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海老の天ぷらせいろ(海老二本) で，もりそば2種食べ比べ「太打ち田舎」と「細打ち」を注文していただきました。2000円+400円 ごちそうさまでした。
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サッポロファクトリーで用事を済ませ、ランチをどうしようか悩み、うーん次に行く予定の丸井さん近辺で食べようかと車飛ばしてて閃きました。 『蕎麦切り 春のすけ』 12:30頃だったので、駐車場空いてるかな？とドキドキでしたが、なんと一台分空いてました！ キッチン近くの1人カウンター席に案内されました。 隠れスペース、特別席っぽくて良き良き♡ 揚げナスぶっかけと迷って、ネギ天つけそばにしました。前はなかったような？ 温かいつけ汁には豚肉が入っています。ネギ天は別盛り。蕎麦は太打ちで。 久しぶりの春のすけの蕎麦、美味しすぎました。 つけ汁もアツアツ、豚肉のコクがしみて旨し。 ネギ天は甘くてサクサク。塩をつけたり、つゆに浸したり、夢中で食べました。 ここは蕎麦湯も美味しいんだよねぇ。 アツアツドロドロです。 つゆに入れて飲み、最後は蕎麦湯だけで〆に飲んで完食であります。 物価の上昇により、お蕎麦もかなり高級な食べ物になってしまったが、美味しいものを食べる為には致し方ないですね。 大満足のランチでした。 ご馳走様です✨✨✨
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日本酒30種、北海道クラフトビール、本格焼酎他
蕎麦前、そして蕎麦と合わて楽しめるお酒を選りすぐり充実させております。日本酒なら、冷酒・常温・燗酒向けの逸品を常時30種類ほど。グラス（100cc）は1杯470円から、一合は740円からご用意。地元北海道から神奈川、三重、香川、福岡など、蔵にも足を運び親交の深い銘酒も。また、季節のおすすめ酒に関しては別紙のメニューをご用意しておりますので、ご来店の度にいつもとは違った銘柄もお楽しみいただけます。
厳選素材使用、つゆは旨味のあふれる辛口仕立て。
冷たいそばつゆの『出汁』は、鹿児島・高知・熊本県産の本枯節・宗田鰹・うるめイワシ節の3種類の削り節をふんだんに使用。温かいそばつゆの出汁は、これに枕崎産の屋久鯖節と肉厚の椎茸、日高昆布で別取りした出汁をブレンドしております。『かえし』は広島県から取り寄せる「本むらさき醤油」、岐阜県の「福来純三年熟成本みりん」をベースに使用。いずれも無添加、無科学調味料で安心安全なそばつゆ作りを実践しております。
農家さん直送、石臼挽き自家製粉の手打ち蕎麦
当店でお出ししている蕎麦は、北海道産の"そばの実"を農家さんから直送していただき、自店の石臼で低速回転で挽き使用しております。水回し、こね、延し、切りまでの行程は全て手作業の完全手打ちで、細打ち(粗挽き)と太打ち(田舎)の2種の蕎麦をご用意しております。北海道の大地で育った"そば"が醸し出す、ほのかな香りと奥深い甘味、苦味、弾力に富んだコシと爽快な喉ごしをご堪能くださいませ。
| 店名 | 蕎麦切り 春のすけ そばきりはるのすけ |
|---|---|
| TEL | 011-742-1290 |
| ジャンル | そば（蕎麦） 居酒屋 ビアバー・ビアホール 日本酒バー |
| 営業時間 | 売り切れ次第終了 営業時間は日によって異なる場合あり 閉店時間は日によって異なる場合あり 詳しくは公式HPにて確認 詳しくは公式FBにて確認 |
| 定休日 | 不定休
毎週月曜日
毎週日曜日 木曜日は昼の部のみ営業
※蕎麦売り切れの場合は早閉め |
| 予算 |  ディナー：〜4,000円 ランチ：〜2,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR函館本線(小樽～旭川) ／ 札幌駅（北口） 徒歩10分程 |
| 駐車場 | 有 専用Pあり、近隣（割引なし）あり |
| 座席 | 17席 （夜の部は蕎麦居酒屋として営業。お酒を飲まれる方のみご予約を承っております。昼の部はご予約不可、ご来店順のご案内となります。） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 全席禁煙 |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
| https://www.facebook.com/sobakiriharunosuke/ | |
| 予約 | ディナータイムのみ予約可 |
| 利用シーン | |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 有 |
