らーめん初代

来店したみんなのオススメ

1. 白たまり醤油は少し細めの麺とスープが合う美味しさ

   37人がオススメ

   • 時間が合わなくて食べられなかったので今回はここの時間に合わせての来樽です。小樽初めての人を連れての入店で注文は私の好みで白たまり醤油と新塩味を選びました。白たまり醤油は白ワイン、天日干しの塩、鮭の魚醤、鶏油、白たまり醤油をブレンドしたタレに豚骨とガラ、魚介の多重系のスープで作られてています。麺は他の麺と比べて少し細めの麺ですがスープにあってます。焼豚が噛むとポロポロと崩れる感じですが肉の旨みがしっかりあり美味しいです。一方塩塩は干し貝柱、干し椎茸、昆布、煮干しを効かせたコクのあるスープにやや太めの麺が絡んで重厚感がしっかり味わえます。

   • 2023年6月22日(木) #ランチ #白たまり醤油 久しぶりに小樽で仕事 完了後こちらへ 流石小樽の人気店だなぁ 次から次へと来客 -------------------------------- ◆店舗所在地 　北海道小樽市住吉町14-8 ◆TEL 　0134-33-2626 ◆営業時間 　11:00〜19:00 　15:00から16:00に1時間 　ほど休憩時間がある場合 　があります。 ◆定休日 　火曜日(祝日の場合営業) ◆駐車場 　あり --

2. 奥行きある熱々のスープが、また食べたいと思わせる

   5人がオススメ

   • 醤油とチャーマヨを頂く。 スープの味に奥行きがあり、また食べたいと思える味。麺の硬さ、歯応えも良い。 美味しいラーメンだった。 お店のスタッフも感じが良い。 この店の支店が札幌にしかない事が、残念。

   • 味噌！ 新塩！ 醤油！ 元塩！ チャーマヨ！ ぜんぶ美味しかったけど、醤油が一番かな。 また行きたいが、小樽なんで・・・。 #GW2016

3. 白ワインで仕込む風味が香る一杯

   2人がオススメ

   • ❶ 初 初代！限定30食のたまりじょうゆ をオーダー！やはり和出汁はもういらんと言う感じ。ただチャーシューはうまかった(豚バラ白ワインソース仕込みって感じ、確かにいろいろ研究してるなー)！ これからは和出汁キツイよと明示して欲しい。本来ラーメンでは隠し味の筈では！？・・・ 和出汁好きは蜂屋さんか蕎麦屋に行けばいいと思う！ 原点に戻り、メインは大将が作る一鶴、五右衛門、虎の寅(其の1)、欅の辛味噌位にしよう！

   • 小樽市住吉町の『らーめん初代』にてのランチでオーダーしたのは白たまり醤油ラーメン（白ワイン、天日干し塩、白たまり醤油、貝類等を煮込み鮭の魚醤を隠し味に鶏油で仕上げた1日30食限定で具には豚ほぼ肉の角煮、メンマ、煮卵、海苔が載っています）とチャーマヨ（チャーシューにマヨネーズを混ぜたもともとの賄い料理）を頂きました。久しぶりの訪問でしたが相変わらず人気で並んでいました。 #北海道小樽市 #ラーメン #白たまり醤油ラーメン #らーめん初代 #チャーマヨ

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