麺匠 ぼんてん

仙台へ所用で出かけた際に立ち寄ってみました。 山形も美味しい塩ラーメンあるけど、やはりミシュラン店⭐️美味しかったです。チャーシューもこだわってらっしゃるようで、コメントより一度食べて頂くのが良いかと思います。

あまり目立たない店構えにより、あるのはしっていまえど、ラーメン屋とは気づいていなかったお店。今週昼ごはんを食べた帰りに気になったので、本日来店。 味玉醤油ラーメンをオーダー。縮れ麺にト味の染み込んだトロリ味玉、柔らかいチャーシュー、そして何やら美味しいスープ。かなり美味しい^_^ 冷やしラーメンや塩もウリみたいなので、さっそく来週もリピートしてみたい

以前、行ったのですが、 営業時間が終わっていて、 再度の訪問となりました。 テーブルはカウンターだけで、 約10席程度。 日曜日の3時過ぎにもかかわらず、 半数以上埋まっていました！ 味玉醤油ラーメン810円をいただきました。 醤油のスープは独特な味で、 今まで食べたことのない感じでした。 麺も縮れ平打ち麺で、 こちらも初体験の麺でした。 ただ、ちょっとやわらか過ぎるかなと。 チャーシューはものすごくやわらかく、 とろけるような感じで美味しかったです。 好き嫌いが分かれそうな ラーメンでした。 ちなみに、つけ麺もメニューには あるのですが、残念ながら、 スープが終わったのか、 ありませんでした。 #クセになる

ミシュランビブグルマン受賞歴あり！ 仙台での3杯目はオフィス街にある『麺匠 ぼんてん』さんをチョイス。 塩¥780- 言わずと知れた有名店『麺や七彩』ご出身だとか（直接聞きませんでしたが…）。 食べログ3.65、ラーメンデータベース82.827、Google3.6、ミシュランガイド宮城（仙台）2017特別版 掲載店。 平日ランチで利用、近隣のサラリーマンで行列していました。 醤油は直前に食べていたので、塩をチョイス。 太めの縮れ麺をかなり強めに手揉み！その後テボで茹でられます。 葱がたっぷり入った特徴的なビジュアルで着丼！ 化学調味料不使用というスープは鶏や豚、動物系の旨味がしっかり立ち、そこに鰹節や昆布と思われる味がほんのり載ってくる清湯。 塩と少量の砂糖のみで味付けをしているそうで、塩分ほどよくコクは出汁から感じるタイプ。 とてもおいしい！ 麺は多加水なだけあってムチムチ、プルプル。 しっかり癖がついているのでスープの持ち上げが抜群。 小麦の風味が強く、小麦が強い麺が好きな方なら間違いない味◎ 2種の豚チャーシューは柔らかくジューシー。 細く割かれたメンマ、染み染みのお麩も良かった！ あっという間に完食！ 接客に難あり…みたいなレビューもありましたが、普通に丁寧でした。笑 限定の冷やしラーメンがおいしそうだったので、またリピートしたいな～ コスパいいですし、近所にあったら堪りませんね… ごちそうさまでした！ #仙台 #塩ラーメン #無化調 #極太麺 #コスパ最高

お昼前に通って覗いてみたら、意外に空いていたので、久々に入店。今日は暑かったので、まだ食べたことのない冷やしラーメン（塩）なるものをオーダー。スープがあんかけばりにとろみがある不思議な感じ。今度は暑い時に醤油をオーダーして冷やしラーメンについて考えてみたい笑