笑山

春は笑山の季節　@成城学園前 ［春、山笑うが如し］新緑のエネルギーに満ちた山に見えるその賑やかな情景を表現した句だ。 別の季節も笑いが絶えないこのお店なのだが、春になるとなんだかそのありがたさを再実感するのだ。 なんという感性の豊かさ。 そんな余裕を持った生き方をしたいものだ、いや、せねばならない。 これ、毎年実感しながら実現しない事。 久しぶりに、懐かしい人達の暖かさに触れ、大いに笑った。 ◆わか竹 ◆鯛の昆布〆 ◆天豆の塩茹で ◆山芋の磯辺揚げ ◆厚切りベーコン ◆麻婆ライス

久々に 笑う　@成城学園前 久しぶりの訪問。 暖かく迎えて下さり感謝。 店内はほぼ満席の盛況ぶり。 懐かしいこの雰囲気を肴に焼酎を進める。 やっぱり笑って飲むってイイな。 ◆ほうれん草　胡麻和え 品よく刻まれたほうれん草。 ◆豚軟骨炒め 胡椒が良い加減で効く。 このコリコリ感、一人で楽しんでいたつもりだが周りにと聞こえるとのこと、照れる。 ◆牡蠣の串焼き トッピングのゆかりに引き出される牡蠣本来の美味さ。 ◆おにぎり 昆布と薄塩の梅。このハイブリッドは絶品美味さだ。

笑顔でお盆を過ごそう　@成城学園前 このお店に初めて伺ったのは5年前。 その日、ここに連れてきて下さった方とカウンターで楽しい時間を過ごした。開店から閉店までがあっという間だ。 懐かしい話に美味い料理と酒。 ご縁に感謝。 ◆枝豆の塩茹で 茹でたてを頂く。 中まで塩が回る丁寧な下拵えが嬉しい。 小ぶりな豆が口の中で転がる楽しさ。 ◆鯛の昆布締め、蛸打つ 鯛のコンディション最高。 透明感のある白身とピンクがとても綺麗だ。 柔らかな歯応えと深い甘みにキリッとワサビが合う。 蛸は軽快な歯応えが良かった。 普通に見えてさりげなく上質さを感じさせる一皿だ。 ◆ニンニクの芽の炒め モヤシのシャキシャキとして水々しい食感とニンニクの芽のコリコリ感が楽しく、それらを旨みのあるタレで絡めていた。 ニンニクの香りがエネルギッシュで食欲をそそる。 ◆山芋磯辺揚げ【名物】 黒板メニューの大人気料理。 香ばしさと磯感、フワトロの宴。 ◆チーズオムレツ 重量感のあるスキレットで出てくる。 最初は半生、それが食べているうちに固まる玉子。 育てながら食べる感あり。 その変化が楽しい。 チーズの塩とコク、玉子の甘さのバランスの良さに唸る。 ◆豚ロースの味噌漬け焼【絶品】 やや薄切りのロースにしっかりと旨味が絡む。 豚の脂と特製の味噌の絶妙なマッチング。 それを引き出すための焦げない、ビチャビチャにならない焼き方が良いのかな。 焼酎が進む進む。 ◆カレーライス　目玉焼きを乗せて 焼きたての目玉焼きを乗せてもらった。 今日はいつもより玉ねぎとジャガイモが大きなカット。 多彩な具材をつまみに飲むのが楽し。 枝豆が入っていたのを見つけニヤッとしてしまう。 後半は純粋に〆としてカレーライスを頂く。 満腹満足。

猛暑の始まりに癒しの笑山　@成城学園前 猛暑の始まり。 この暑さに慣れるまでがキツい。 胃が弱ると気も弱る。 ということで笑山にピットイン。 ◆コチの刺身 ゴツゴツしてとても扱いにくい魚。 それを丁寧に捌いて綺麗なお刺身に。 身は適度に水分が抜けて柔らかくモチモチ。そして、とても甘い。 ◆ほうれん草のおひたし 今日は身体に良いことをしたい。 これを食べながら焼酎を飲むと、罪悪感から解放される感あり。 ◆冬瓜のみぞれ煮【絶品】 これまた胃に優しい料理。 品の良い出汁は素直に身体に沁みる。 そして冬瓜にも沁みている。 大葉の香りでリフレッシュしつつ、ひき肉から滲む旨みを楽しむ。 ピリッとした胡椒の効きが粋だった。

【No.1371・東京・世田谷/成城学園前駅南口の目の前】1988年オープン、居酒屋。昔は住居用、今は誰も住んではいない、かなり年季の入ったビルの3階。3ヶ月振りに2回目の訪問。 また来たい居酒屋に、また来た。その夜も、キッチンを囲むL字カウンタの隅に座ります。その夜も周りは皆さん常連さんで、でも、おじさんが乾杯する時、皆さんも乾杯の発声をしてくれる。 めちゃめちゃ、嬉しい。 店員のお姉さまも覚えていてくださって、嬉しいですね。初回である前回にいらした常連さんもいて。なんだか、皆さん前回全員いらしたような気すらしますよ。 【その夜のつまみ】 ①チーズ揚げ、②豚みそ焼き 【その夜のお酒】 ①生ビール、②生ビール（お替わり）、③生かぼすサワー チーズ揚げも豚みそ焼きも美味しい。たぶん、つまみは全部美味しいんだと思う。家庭的な料理、落ち着くんです。ナポリタンを召し上がっている常連さんがいて、それも美味しそう。 レモンサワーをいただこうとしたら、その夜は「生かぼすサワーがあるんですよ」と店長さんからお勧めいただいて、そりゃ飲みますよね。かぼすを絞って、香りがいっぱいで、旨いぞ。 隣りの常連さんに旅の思い出の動画を見せてもらったり、皆さんとたわいもない時事の話をしたり。いつまでもいられる感じ。後から来るお客さんは、皆きっと常連さん。 でも、2回目のおじさんも歓迎してくれる。また、必ず来たいですね。