日本料理 花筐 ザ・リッツ・カールトン大阪

はじめに苦手なものを聞いてくれて、親切丁寧に話を聞いてくれました。 シャンパンも好きな味でグイグイいってしまった笑 あわびも柔らかく、お肉もサーロインにしました。 美味しかった お腹いっぱいごちそうさまでした。

記念日に奮発　笑 天ぷらの具材、歯応え、こだわり⭐︎ 贅沢な空気感がいい⭐︎ お値段以上のおもてなし⭐︎ 要予約がベター

今日は娘の中学の卒業式でした。 卒業式の後の娘達の打ち上げ場所が心斎橋という事で送って行ったついでに前から気になってた リッツカールトンの鉄板花筐にお邪魔する事に！ 思っていたとおり値段もしますが間違いなかったです！ここのガーリック炒飯は生のニンニクからではなく鉄板で揚げたニンニンを後乗せで頂くタイプで口の中の運び方で味わいを変えれる炒飯です。たった炒飯ですがそこにもひと工夫があり 感激しました。後りんごのペーストドレッシング グッドでした！後大好物のフォアグラを信州味噌で頂きましたがコレまた洋と和のniceな コラボレーション！又近くに来たら伺いたいと思います！

炭火焼のコースランチ。目の前で丁寧に調理してくださり、ゆっくり素材の味を堪能。 調味料やソースで勝負するのではなく、肉の・魚の・野菜の素材の味を最大限に活かして勝負するスタンスがとても素晴らしかった。ドリンクは高い。 《美味しかったものリスト》 ・黒むつ ・トウモロコシ（ゴールドラッシュ） ・アスパラガス ・さつまいも（シルクスイート）

彼女との大阪での素敵ディナー第二弾は... ミシュラン一つ星の天ぷら！ 記念日祝いと慰労会を兼ねた関西旅行、 2日目の夜のディナーはリッツカールトン大阪、 「花筐」の天ぷらカウンターでいただきました。 彼女とこういったカウンター席のお店に行ったのはシャングリラホテルの「なだ万」の寿司カウンター以来かな？という事でやや緊張。 席は10席無いくらいなので早めのご予約を... (最も、自分達の他に1組しか同時刻にはいませんでしたが) コースはサービス料など込みで大体¥12,000〜 ホテル公式や一休などから予約できます。 席について飲み物のメニューを見ると、 1ページにおすすめと思われる、お酒や 玉露のお茶や抹茶など... お茶の値段表示で750ml ¥○0,00なんて表記、 初めて見ました、知りたくなかった笑 しかし、見てしまうと興味は湧くもので、 その中でも飲みやすそうな玉露ほうじ茶「kaho」 を150mlいただきました。1,500円くらい？ ネットで改めて調べると、ボトル(750ml)で¥5,000を超える値段で売られていたので、 場所代と考えると法外な値段でもないんですね。 飲んでみると確かに普段口にするほうじ茶とは まったく違います。美味しい！ってわけではないので毎日これが飲みたいとはなりませんが、 偶に贅沢する時には気分が変わるので良いのでは？といった感じです。 グラスでお茶を飲むのも悪くないですね。 コース自体は先に揚げる具材を説明してくれ、 後は食べるスピードに合わせて待たせることなく 上手に一つ一つ揚げてくださいます。 海老の頭、車海老、下仁田ネギ、舞茸、銀杏とキスに甘鯛とその鱗、海老のしそ巻き、うなぎの白焼き、カブラ、レンコン、シルクスイート、、、記憶忘れがあったらすみません。 衣はべっちゃりしてないけどかといって、安っぽいサクッとした感じもしすぎず程よく、 揚げたてなので中身がホクホクで、 まるでそのまま具材を味わっているよう。 どれも一つ一つが御馳走でした。 先付けのお椀や途中のもずく、 最後に帆立と海老のかき揚げを乗せた小天丼。 最後まで美味しくお食事をいただけました。 隣の方はそのままの席だったので 人数やコースによる違いかわかりませんが、 自分達はデザートのタイミングでは、 別の落ち着いたテーブル席に移動しました。 そこで柿と抹茶のガナッシュのデザートを。 この柿が本当に柿か！？？？ と思うくらいみずみずしくてびっくりしました。 どうやったらああいう風になるんですかね... 抹茶のガナッシュもとても美味しく、 味や舌の温度的にも、柿と合わせて 二つで一つのいい組み合わせだと思いました。 またそうそう訪れることはないと思いますが、 贅沢で素晴らしいディナーでした。 唯一、レストランには問題ありませんが ディナー中に彼女と喧嘩してしまったことが 大変心残りでしたね。