ゆう助うどん

茹でて揚げたての素晴らしいうどん

お昼の1時過ぎでしたが、ほぼ満席でした。運良く1席空いたので、カウンターの調理が見れる特等席に座れました。カツ丼セットを注文すると、それから麺を茹でて頂き、それに合わせるようにカツ丼の調理。まさに茹でたて、出来立ての提供。うどんの出汁は、昆布に鰹節なのかとにかく深みのある味にびっくり。麺はしっかりと腰があるのに、透き通ったかんじのある喉越しの良い麺です。カツ丼もしっかりとしたカツに甘辛タレが絡んで、そこにトロトロ玉子とじがベストマッチです。これなら並んでも食べたいってなるのが納得できます。とにかく全てが出来立て揚げたてなので、次回は野菜天うどんを頂きたいと思ってます。

ごぼう天は衣少なめで牛蒡の香りがしっかりしていて好みでした。 手打ち感がある麺で美味しくいただきました。

初来店です。 1時すぎに行きましたがまだまだ満席の状態。 人気店ですね。 まずは私の中では基本の ゴボ天うどん を。 非常に食べにくい程のデカいゴボ天！(^^) コシのある細麺で上品な出汁。 柚子胡椒があいます。

今回最後の久留米ごはんはこちらのお店にお伺いさせて頂きました。 実は前日もこの辺りをウロウロしていたのですがまだ１時間前でお昼の麺が終わったようで、次の日に持ち越したお店です。 ごぼう天うどん カツ丼 それぞれ単品でオーダーしました。 最初にごぼう天うどんが登場(笑) 手打ちの細麺ですがレビュー通りのコシは余り感じられなかったです。 讃岐うどんのようなコシをイメージしていたのですが細麺ではちょっと無理があるかな(笑) それでもお出汁は素晴らしいです。 カツ丼はお出汁のベースが同じなのかな？ とても美味しかったです。 単品ふたつだったのでカツ丼のごはんは残してしまいました。 ごめんなさいm(_ _)m 美味しいおうどんなのでお客さんがたくさん来られるのも納得できます。 次は冷たいおうどんを食べてみたいです(笑) #出汁が素晴らしい美味しさです、 #お出汁が素晴らしい美味しさ

No.0183【ゆう助うどん/久留米市東合川】 うどんが好きである!! 久留米IC近くにある『ゆう助うどん』さん。この地に店を構えて今年で５年になる。既にメディアなどでもよく取り上げられるようになった人気店。昼時は混んでいる。 この店はいわゆる｢筑後うどん｣のカテゴリーではない。 私が世界で一番好きなうどん屋、『大助うどん』(早良区藤崎)の大将の愛弟子の店なのだ。だから大助うどん系とでも呼ぼうか？（笑） 『大助うどん』からは10人以上の弟子が巣立ち、各地に店を構えている。 『ゆう助うどん』はその中でも一番新しい店である。 ■ごぼう天うどん(500円) やはりこれを注文しなければならない。この店でも人気はNo.1のメニューだ。 澄んだ黄金色のスープ。鯖・鰹節・うるめと北海道産の昆布をふんだんに使った出汁に独自ブレンドした醤油と天然塩を合わせる。 厳選した素材を御主人が手練り、手打ちで作る麺。細麺である。コシは『大助うどん』よりある。ちょっとびっくりしたが、これもアリだと思った。 そしてごぼう天。師匠と同じく細く切ったささがきを揚げたタイプ。注文があってから揚げるのは当然だ。サクサクの食感がたまらない。 ジュワジュワとスープを弾けさせる勢い。 火傷しないように食えコノヤロー！！ ☆☆☆☆☆ 私は師匠の味に慣れ過ぎているので今回は星５つ。あと一つ何かが必要なんだ。何かが…　それが何かわからんのだが（笑） しかしこれからまた独自の進化を遂げるのも期待する。 当然、柚子胡椒完備である！ ｢大助うどん｣の一門を、津田官兵衛を祖とする｢豊前裏打会｣に対抗して、｢筑前裏打会｣と呼んでる人がいた。なんてストライクな表現なんだ！と思った。これからパクらせてもらおう（笑） (｀Д´)｛完全手作りのこだわり、大助のDNA『ゆう助うどん』！） #うどん #うどんランキング #久留米市 #福岡県