康正庵

宮城県仙台市青葉区にて 「天せいろ」2,350円 「田舎 追加そば」770円 もう1杯の写真は同行者の 「天ぷらそば」2,350円 20230505昼　番外

ゴールデンウィーク初日に乗用車に派手に突っ込まれ、休店を余儀なくされていた仙台市青葉区中山の蕎麦店『康正庵』が8日土曜日に営業を再開した。 店内は若干改装しているものの、元の雰囲気そのまま。 本日の「変わりそば」は青柚子とのことで注文。 真っ白な更科そばに練りこまれ青柚子がほんのり香り爽やか。見た目も美しく、変わらぬ技術の高さに感心した。

この日は仙台で落語会( ^^) _旦~~ たまには他県の蕎麦もよかろうと思いこの店へ(^^)/ 今回の注文！ 【三色盛り＆つけ鴨せいろの汁だけ】 この店の顔でもある三色盛りを食べたいが雑誌で見たつけ鴨せいろの汁も飲んでみたい...と、いうことで今回のような合わせ技をお願いしました（税込￥２１００－） ・白雪 まずはそばの実の芯で打った繊細なそば、白雪！ これほどまでに真っ白かつ極細のそばは山形では食べられないのでさすがに驚きました(◎_◎;)ど～やって打ってるんだろ～、これ？ ・変わり蕎麦 そして季節で変わる変わりそばで今回はしそ切り。 見た目がきれいなだけではなく、季節も感じ取れるところがやはり変わりそばのいいところ(^-^) ・田舎そば 最後は食べなれてる田舎そば。食べなれてるとは言いつつもここまで繊細な更科と食べ比べるのは初めてなので歯ごたえや香りの強さをいつも以上に感じた気がします。 こちらはつけ鴨せいろの汁でいただきました。 いや～美味しかったです(^^♪ たしかに値段のわりに量が少ないというのは否めない気もしますが、この蕎麦を作るための手間ひまや一日に作れる量を考えたら妥当の様な気がするのはあたしだけですかね(^^ゞ 余談ですが鴨せいろの汁が配膳された時に、「あれっ？雑誌で見たのと違うぞ」と思ってメニューをよく見たらあたくしの食べたかったのは「きざみ鴨せいろ」でした(^^;) ま、美味しかったんで良しとしますが（笑）

更科系の上品な蕎麦です 麺・つゆ・天ぷらとも完成した味です 食べたのは 天ぷらせいろ1860円 満足しました

仙台市郊外の住宅街にあるお蕎麦屋さん『康正庵』を初訪問。 ◆しらゆき 更科そば。きれいな白いそばで、細く繊細ながらも、十分なコシと味わい。本当に丁寧な仕事をしている。素晴らしい。 ◆せいろ 普通の二八そば。決して太くはないのに驚くほどのコシの強さと弾力。そばを食べたんだという満足感も強い。