蕎麦 まき埜

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Y.MOE

念願のお蕎麦屋さん！海老天おろしそば(1,800円)をいただきました✨ 2025.3.29.sat 13:00

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Shingo Otsuka

【大阪･福島エリアを代表する記憶に刻まれる絶品蕎麦】 食べログ3.77 そばWEST百名店2024 13時からのランチTimeに何度も突撃するも行列&売切れで振られ続けていましたが、たまたま並びなく念願の突入(^-^)v 店内はナチュラルウッドの和の趣ある雰囲気で居心地良い感じです。 『二種盛り（盛り一枚、田舎一枚）』いただきましたぁ〜！ 生山葵と藻塩、つけ汁が運ばれます。 オーダー後5分で先ずは盛りそば（十割の白）が高台付き竹ざるにのり登場♡ 先ずはそのままいただきます。細い十割でしっかりコシがあり喉越しも抜群W(`0`)W 次は藻塩で食べると甘みが増しますね♪ ラストはキリッとした鰹節と濃いめのつけ汁に少しだけ付けていただきます。本山葵とも合いますね〜！ 次に太い平打ちの田舎そばは風味もしっかり感じれ、わしわし歯応えがあり噛み締めながらオススメの塩で先ずはいただくと甘みも伝わりじっくり味わえますね♡ 食後にトロッとした蕎麦湯が濃厚で美味しい(*^▽^*)最後にほっこり癒されます。 自己評価★★★3.5 超久しぶりに美味しい蕎麦にテンション上がりました。次回は天ぷらも食べたいので、海老天ざる蕎麦の一枚半を食べたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

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Yoshihiro.D

ミシュランガイド★の人気蕎麦屋　まき埜。 平日の昼過ぎでしたが、この日は待たずに入店できました。盛りそば　1,100円に＋500円で1枚半を注文。先ずは蕎麦つゆと、山葵、藻塩が薬味として提供されます。盛りそばは上品な量でとても1枚ではとても足り足りない。 ツウを装い先ずは何もつけずに頂きます。そして藻塩、次に山葵をつけて頂きます。そばは十割で蕎麦殻がないので、色白美人です。つゆは醤油の味が全面にでており、キリッとした味わい。そばは喉越しも良く、とても美味しいですね。さすがは名店、こちらは通わせて頂きます。

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Hiroyuki.Y

• 元ミシュラン１つ星
• 大阪市蕎麦ランキング第2位
• 外一九割蕎麦
• 山うにが絶品

地方の蕎麦屋放浪記NO.30 … [大阪出張] かつてミシュランの１つ星を獲得したことのある人気店に行ってみた。大阪市では「たかま」に次ぐランキング第2位(現時点)のお店です。 開店30分前の11時頃一番乗りで到着、お店が開く頃には10人ほどが並んでいた。カウンター4席、テーブル席(4人掛け)3組、合計16席ほどのこじんまりとしたお店です。 白を基調とした落ち着いた雰囲気の店内、入口は玄関のようになっているため、店内で待っている人がいてもあまり気にならない造りとなっている。お一人様一番乗りなので、カウンターの一番奥に座った。やや広いスペースで目の前には、生け花が飾られていた。 「海老天ざるそば」、蕎麦前に「山うに」、冷酒の醴泉純吟雄山錦(岐阜)を一合お願いした。昼は蕎麦のみの客を優先する場合があると書かれていたので、控えめなオーダーです。 「山うに」は、豆腐のもろみ味噌漬けで、予想通りチーズのような濃厚な味わいです。醴泉純吟は、通常山田錦を使用して醸すが、唯一富山南栃産の雄山錦を使用して醸す純米吟醸酒とのことだ。山田錦と比べて芳醇さは甲乙つけがたく、やや丸みを帯びたふくよかな味わいが魅力のようで、フルーティーさと酸味のバランスがとても良い。チーズのような濃厚な「山うに」とよく合っていた。 蕎麦は、限定という十割、外一九割、二八の粗挽きの3種類。「海老天ざるそば」は外一九割の蕎麦だと思う。やや白っぽい蕎麦だが、エッジの立った麺線の綺麗なお蕎麦です。やや太めの細打ちでしっかりとコシがあり、喉越しもとてもよい。薬味は本山葵だけでネギは付かない。 もりつゆは、やはり江戸前の辛口で1／3位をつゆに付けて啜るのが美味い。蕎麦の良い香りが鼻から抜けていく。蕎麦の切れっ端がほとんどなく、長さが整っているのが実に見事です。 天ぷらは、プリプリの海老天が2本と蓮根。余計なものがないので、海老天の美味しさだけに集中という感じでしょうか。藻塩で美味しく頂いた。〆の蕎麦湯はとろとろ濃厚タイプ、重たい鉄瓶のような容器にたっぷりと入っていた。この蕎麦湯は、熱々でとても美味しかった。 流石、"元ミシュラン１つ星" と感じさせるような佇まいがこのお店にはある。接客もとてもよかった。店主は、大阪ではよく知られた「なにわ翁」の卒業生らしい。 ご馳走様でした！ #元ミシュラン１つ星 #大阪市蕎麦ランキング第2位 #外一九割蕎麦 #山うにが絶品

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Mikio Suzuki

• 大変大変美味しゅうございました
• トロトロの蕎麦湯
• 今日も蕎麦

今日のランチは営業先の大阪福島で。 めちゃレベルの高い蕎麦屋でした。 本当は冷すだち蕎麦が食べたかったのですが、すだちが未だこれからとのことで基本のきの字で盛りそばを大盛り（こちらで大盛り頼むと二枚盛りで持ってきてくれます）1,340円を。 少し太めの蕎麦は歯応えも喉越しも良く、辛つゆによ〜〜くマッチしててあっという間に二枚とも手繰ってしまいました。 #大変大変美味しゅうございました #トロトロの蕎麦湯 #今日も蕎麦