丸現

「味処丸現」（長野県飯田市伝馬町）。 当地で親しまれる田楽鍋は刻んだ長葱がアクセント、酢醤油を加えて極旨のトッピングが完成する。 ジャンル発祥店の看板メニュー「ねぎダレおでん盛り合わせ」（480円）で食べたい具材を選び、シャキシャキの薬味を乗せてピリ辛風味に変化させる。

飯田の名物なのかは知らないけど、ネギだれおでん発祥のお店という事で訪問。結構大きい割烹居酒屋な雰囲気で、訪ねた日も団体さんが大量に入っていて満席だった。カウンターでビールを嗜みつつ早速ネギだれおでんを注文。タネやダシはごくごく一般的なおでんだけど、少し塩辛いネギだれがアクセントになって非常に美味かった！ネギだれ自体はタップリのネギに醤油と調味料で和えただけらしいけど、これが意外にも良く合う。しゃがれた可愛いお婆ちゃんな女将さんと話しつつ、外から響く祭囃子と花火の音が、何とも言えず日本の夏が更けるのを感じたのでした。

ネギダレおでん発祥の店ということで楽しみにしていました。時間帯によっては予約してないと入れない店でおでん種も限定されていて全てを堪能することができませんでした。味は上品な甘めの出しに、ねぎの薬味がいい味をだしています。全てを食べたかった。