鮨菜 和喜智

北海道・札幌で味わえるおまかせコースの鮨店。ミシュラン星付きの実力を活かした繊細なつまみと握りがカウンター越しに供され、一品一品が記憶に残る美味しさです。シャリは赤酢を効かせてしっかり粒立ち、ネタごとに包丁や調味料の工夫が凝らされています。毛蟹や牡丹海老、雲丹など北海道ならではの素材が印象的で、卵焼きはプリンのような食感。英語対応も柔軟で海外ゲストにもおすすめ。和やかで居心地の良い空間も魅力です。