そば味処 ぼっち

長野駅からほど近い場所にあるそば処。コシのある二八そばは、つるりとした喉越しとしっかりとした香りが自慢です。冷水でしっかり締めたみずみずしい蕎麦は、季節により風味の違いも楽しめます。醤油が控えめで出汁の香るつゆとの相性が抜群。セットで提供される野菜天ぷらも好評で、カラリと揚がった衣とシャキッとした野菜の歯応えが評判です。そのほか、地元食材を使った酒の肴やだし巻き玉子などサイドメニューも充実。混雑時には行列ができることも珍しくなく、昼夜問わず多くのお客さんで賑わいます。お蕎麦の香りを大切にしたお店の心遣いも感じられます。旅や仕事の合間に本格的な信州そばと地の味覚を堪能できる一軒です。