そば味処 ぼっち

この日は長野で仕事だったので、帰り掛けに夕飯で立ち寄った。昼間は天気が良かったので、放射冷却で夜はちょっと寒い。-1〜-2℃くらいでしょうか… 先ずは、蕎麦焼酎の蕎麦湯割りで温まる。アテは、「きのこと鴨肉の炭火焼き」をお願いした。着皿すると想像していた料理とちょっと違った。アテが外れたと言う訳ではなく、かなりボリュームがあるということでした。 鴨肉と舞茸やしめじ、長ネギ、パプリカなどが炭火で焼かれている。生野菜付き… 味付けは塩味で、柚子胡椒と八幡屋礒五郎の七味で美味しく頂く。　かなりボリュームがあり、これだけでお腹いっぱいになりそうでした。 蕎麦は、温かい蕎麦が食べたくなって、「山菜たぬきそば」をお願いした。たまに食べたくなる「たぬきそば」だが、山菜入りで旨さ倍増です。たぬき(天かす)は別皿なので、時間で汁に溶け出さずに食べる時に加えられるのが良い。　蕎麦は、やはり少し柔らかめだが、胡麻油で揚げた天かすの風味が良く、美味しく頂いた。旨し！ 熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ (地方蕎麦7、再訪) 2026年1月訪問

地方蕎麦 （長野市） NO.7 再訪　… 約8年振りの再訪です。長野駅のすぐ近く、ビジネスホテルの地下にある人気店。夜は蕎麦前で地酒なども楽しめます。 以前と同様、馬刺しを頂きました。霜降りと赤身の二種盛りで美味しいのだが、夏風邪をひいてしまって、ちょっと味覚が麻痺していたかも … 蕎麦は、戸隠蕎麦のぼっち盛り。小盛りで4ぼっち、細切りの戸隠蕎麦で、喉越しはとても良いです。　　　 小盛りの天ぷらを付けました。天ぷらは、海老天、しめじ、ブロッコリー、南瓜の4品。サクサク、油切れも良く美味しい天ぷらだと思うが、やはり風邪のせいで味がよくわからない。蕎麦も同様でした。 風邪を治して体調の良い時に来るべきだった … 熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！

【#1536 長野の関所!!戸隠蕎麦の名店】 新年・長野旅行。 長野に到着してすぐに向かったのは、長野駅前にある戸隠蕎麦の人気店。 13時過ぎに訪問も依然5組が並んでいるという人気ぶり。 1時間ほど並んで入店。 本来であれば冷たいお蕎麦で戸隠蕎麦を堪能したかったけど、並んでいる間に身体が冷え切ってしまったので温かい「山菜そば」を注文。 バランスの取れた二八蕎麦。 上質な蕎麦粉の風味、程良い弾力と喉越しを堪能する。 信州の美味しいお水で作ったお汁は、透き通ったクリアな味わいで、そばの風味を存分に惹き立てる。 人気の高さに裏打ちされた完成度の高い一杯。 いい感じに長野旅行のスタートが切れたことに大満足‼︎ (2025.01.04訪問)

ランチAセット。そば大盛り

漬物美味かったし、蕎麦も味がしっかりあって旨かった